最近早餐迷上了它外酥里软咬一口满嘴香儿子天天点名吃

文/菲儿

哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。

4月早餐，油条包子靠边站，主食吃它孩子不挑食，太香了！

这几天，我家早上的早饭一直是馒头和粥，结果儿子可能是吃馒头吃腻了，昨天早上都不好好吃饭了，一直嚷嚷着不想吃馒头。本来想换个花样做大饼呢，可是婆婆最近肠胃不太好，不能吃带油的，那怎么办呢？于是我又研究出来一个做馒头的新花样。平常我们做馒头都是蒸着吃，既然儿子吃腻蒸的馒头了，那就换成烤的来吃试试。制作的方法前面和做蒸馒头的方法一样，只是需要放入烤箱里烤一会。这样做出来的馒头非常筋道，且有股烤熟的焦香味，吃起来特别的香。

今天早上我就试了下，因为早上的时间比较紧张，我没有揉成一个个的馒头样，而是做成了肉笼的样子放烤箱里烤的，几分钟就烤好了，由于是经过烤的这道工序，所以烤好后的馒头特别的香，是那种烤出来的香味，而且外观是金黄的非常漂亮，外皮酥脆的里现却很松软，不是那种烤出来特别硬的特别适合当早餐吃，儿子这下可不挑食了，吃了好大一块呢。你们想不想换个花样做馒头呢，想学的就接着看吧。

准备食材：面粉，酵母粉，黑芝麻。

操作步骤：

1、盆里放450克面粉，3克酵母粉，搅拌均匀，然后倒入适量凉水和面。

2、用筷子搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团。将面团盖上盖子，发酵一晚。

3、第二天早上发酵好的面应该是蜂窝状的，如下图。

4、将饧好的面拿到面板上揉出气泡，然后将面团从中间分开做成一个空心的圆，上面撒上黑芝麻。

5、凉水上莴蒸，水开后蒸15分钟。

6、蒸好后取出来，再放入烤箱，温度为220度，烤10分钟。

7、将烤好的环形馒头取出来，用刀切块。

我们看看切好后的样子，从外皮上可以看到焦黄的嘎巴，光是看都能让人感觉到非常的好吃。外面的酥脆和里面的松散形成了鲜明的对比，吃到嘴里又香脆又柔软。谁说香脆不能和松软兼得的？你看，这不就是两种口感都有了吗？

最近早餐迷上了它，外酥里软，咬一口满嘴香，儿子天天点名吃！好了，今天的美食分享就到这了，喜欢的朋友们快收藏吧。

秋季试试这小吃，外皮酥香掉渣，内里多层料足，咬一口满嘴香

作为陕西特色的地方 美食 ，椒盐烧饼一直深受欢迎，记得小时候最喜欢吃的就是妈妈做的椒盐烧饼了，经济困难的时期，也只能偶尔吃一吃，解解馋。咬上一口酥脆掉渣，满嘴的核桃椒盐香味，现如今，制作烧饼也不是什么神秘的技艺，在家也能做，今天就给大家来分享一下椒盐酥饼的做法，外酥里香，简单易学，不用烤箱也能做。如果你也喜欢，不妨一试哦。

这种核桃椒盐烧饼，是我们家早餐的常客。孩子们特别爱吃。因为加入了核桃，吃起来也特别的有营养。制作方法也非常的简单，口感上咸香暄软，搭配一杯豆浆，作为早餐再合适不过了，秋季试试这小吃，外皮酥香掉渣，内里多层料足，咬一口满嘴香。

食材准备： 面粉、酵母、核桃仁、白醋、食用油、食盐、花椒粉等。

具体步骤：

第一步，和面，300克面粉中加入三克酵母分子，倒入150毫升的清水，先搅拌成面絮状，边搅拌边把粘在旁边的面粉擦下来，搅拌到没有干面粉，开始揉面，一定要多揉一会儿，这样才能把面揉光，盖上盖子醒发至两倍大。

第二步，剥好的核桃仁加入清水冲洗两遍，沥干水分，烧一锅开水，把核桃仁倒入，加入少许的白醋，去除核桃的涩味，煮两分钟之后捞出控干水分。

第三步，把洗净的核桃仁放在烤盘上，烤箱预热150度，把核桃仁放入烤箱中烤脆，大约需要20分钟，没有烤箱的朋友也可以放入平底锅中炒干水分，烤好的核桃仁，用手轻轻一捏就碎。

第四步，把核桃仁放入保鲜袋中，用擀面杖压成核桃碎，擀好的核桃碎倒入碗中，根据个人口味加入一勺花椒粉和适量的盐，用勺子搅拌均匀，再倒入适量的熟油，再次搅拌均匀，核桃馅料就做好了。

第五步，发好的面，用手指蘸一点干面粉戳一个洞，不回缩，面团就发好了。放在案板上充分的揉搓排气。把面团搓成长条。切分成大小均匀的小面剂子，把每个小剂子整理一下，滚成长条。用手压扁。再用擀面杖擀成长方形的面片。放上制作好的核桃馅儿。用勺子铺均匀。然后上下折叠。把馅料包裹住。从一头卷起，收口处朝下。按压成饼胚。这样一个生胚就做好了。全部做好以后，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟左右。

第六步，电饼铛预热，刷一层薄薄的油。放入二次醒发好的饼胚，盖上盖子，先烙一分钟。烙子一面定型。然后翻面。来回多翻动几次。直到电饼铛周围上气。饼子的两面金黄就可以出锅了。

再唠两句：

①新鲜的核桃仁有一股涩味，放在开水中加醋煮一下，能够有效的去除，再经过微波炉的加热，核桃仁这样处理，孩子们才更爱吃哦。

②核桃仁也不需要擀得太细，微微的颗粒感吃起来才更有感觉。

③醒发好的面团一定要充分揉搓排气，用刀切开，横截面没有气孔，才算是揉好了。

④电饼铛烙制时，要勤翻面，不仅能够防止烙糊，还能使核桃酥饼外皮更加酥脆。

非常好吃的核桃椒盐饼就做好了。酥脆咸香，好吃开胃，早上搭配一碗豆浆，轻轻松松吃四五个没问题。好吃又极具营养。朋友们如果喜欢的话，也可以在家试一试哦。

什么食物层层酥脆，咬一口满嘴香的呢，你知道吗？

想必大家都吃过香气十足的葱油饼，表皮酥脆，里面层次分明，拿着咬上一口，葱香浓郁，吃过后，唇齿留香！说到葱油饼，真的是一道最家常的美食了，记得小时候妈妈总会给我们烙好吃的葱油饼，一口下去，慢慢的都是幸福感！提起葱油酥饼，很多人都爱吃，淡淡的葱香味，层层酥脆，特好吃。那么葱油酥饼怎么做才好吃，今天和大家揭晓一下葱油酥饼的正宗做法，大家伙学会后自己也能在家里做出好吃的葱油酥饼。葱油饼香酥可口，几乎人人都爱吃，但想要制作出正宗地道的饼，可不是那么容易的哦，下面快跟我来看看吧！

主面糊原材料：小麦面粉300克、温开水200克。油酥饼原材料：小麦面粉30克、油适当、小香葱、盐、五香粉。作法流程如下所示：1、小麦面粉里添加温开水，木筷拌和成棉絮状后，揉成面团，盖上盖子饧发15min；2、制做油酥饼，锅中烧些滚油，碗里添加小麦面粉，把滚油倒进小麦面粉中，添加小香葱、盐、五香粉调为油酥饼预留；3、面团醒发之后，揉成才条，分为相等的剂子；4、取一包子皮擀薄，在表层涂上油酥饼；5、涂抹油酥饼后，翻卷，搓成才条，接着把条形卷结团状，收边捏住；6、拿手按扁，在用擀面杖擀成薄饼；7、炒菜锅少刷一点油，把饼放进烙至双面金黄色。

美味可口的香葱油酥饼就搞好了，看是难以，操作过程下去非常简单，好多人觉得难以做，做不太好，是由于平时触碰小麦面粉少，试着制做一次，一回生二回熟，多做几回，自身就可作出好看又好吃的葱油酥饼。小伙伴们，动吧，学好制做葱油酥饼，随时随地都是有的吃，再也不需要出来排队购买了。