长期吃外面买的馒头,北方馒头价格

南方人一日三餐吃米饭比较多，有些理解不了北方的“馒头”饮食。很多南方人在自己的家乡城市看到外来的北方人从菜市场一大袋一大袋地买馒头，对此感到非常的疑惑，饭量是得多大还是家里人太多，怎么就每次看见北方人买馒头都是一次性买那么多。而且他们买的馒头还不是超市里那种精美包装小个头的，而是个个饱满硕大的白面馒头。

馒头个头这么大，还买一大袋子，也怪不得南方人看见总是“大惊小怪”了，因为南北饮食习惯本来就不一样。南方人吃得比较精致讲究，而且大多人的饭量可能也比北方人小，南方人一家四口要是吃菜配馒头估计一人一个这样的馒头就足够了，个头大可能一人一个都未必能吃完。但北方人就不同，即使只是配酱吃，也可能一下子解决俩。

北方人买馒头一买就是一大袋，约莫有这3个原因：

1、北方主食吃面食比较多，饮食习惯就是如此，一日三餐配馒头是很日常的事，多买点没毛病。

2、可能食量真的比较大，没那么多精致讲究，想吃就买，吃饱才有力气干活。

3、多买的新鲜馒头吃不完可以放冰箱里，下次吃的时候再复蒸一下依旧可以吃，不会浪费。

除了买馒头，很多人也会自己在家做馒头，现蒸出锅冒着腾腾热气的新鲜馒头固然好吃，但如果买多或者做多了，一下子吃不完，大家都会怎么做呢？会过日子的人就会仔细把剩下的馒头包装好，放进冰箱里，第二天就会吃的话直接放冷藏就好，要是想囤着，就会把封好的馒头放进冷冻室里冷冻。

这样放进冰箱储存的馒头，虽然已经冻得硬邦邦，但之后想再吃的时候，只要拿出来上锅蒸一蒸，没几分钟，就依然可以吃到一样香甜暄软的馒头。没这样操作过的人就会问了，这样做确定馒头还是新鲜能吃的吗？

当然还是新鲜的了，真正不新鲜的是那种馊了发臭发霉的馒头。这种放进冰箱里冷藏冷冻储存的馒头，本身就是蒸熟出锅的新鲜馒头，只是量多吃不完才被装好冻起来的，想吃的时候再蒸一下，照样还是可以吃的。

但有一个前提，那就是这个馒头最开始的时候就是蒸熟蒸透再放冰箱储存的，不然一开始就没蒸熟再复蒸可能会导致馒头变味。而且就算是一开始就熟透了的馒头，冷冻后再复蒸的时候，也一定要把馒头给蒸透了。

辨别馒头是否熟透的方式很简单，一根筷子戳下去，拔出来的时候干干净净没带面糊就是熟透了。蒸熟的馒头光亮有弹性，还没有生面的味道，有的是诱人的清甜麦香味。

为什么现在一些农村家庭主妇做饭都不爱蒸馒头而是买馒头？

这几天在医院照顾年迈的老父亲，临床有个腰不太好的老太太，她闺女也在陪床，老太太的闺女时不时出去买吃的回来，什么包子，鸡爪，猪蹄，猪耳朵，有一天居然还买回了一提馒头，老太太很是嫌弃，埋怨姑娘:你们家自己就不能做几个馒头吗？农村人买馒头不怕别人笑话啊。

老太太的闺女说:买了馒头是按拿回家吃，又不让你吃，你愁什么。后来老太太闺女回家换衣服，老太太就在那里抱怨开了，现在的人真会享福，俺闺女家里每年分的面粉吃不了，居然还买着吃，就个馒头，自己做多好。

然而那闺女后来告诉我:家里就我和闺女两个人，闺女读初中，男人那年矿井出事没了，平日里孩子上学了，家里就剩下自己一人，一个人吃饭总是胡弄，还蒸馒头呢，压根就吃不动饭，蒸馒头蒸几个合适？你发一顿面粉，总不能就做俩馒头吧？怎么滴也得做六个，六个馒头到最后非得扔一半不行。太浪费了，不如吃几个买几个。

农村女人越来越少蒸馒头，主要原因是吃不动了，做馒头本身是件挺麻烦的事情，要发面，醒面，揉面，制作，蒸馒头，没两个小时根本做不了，因此女人们只要做馒头必定是做一大锅，现在吃饭不比以前，以前农村汉子一顿饭能吃一个大馒头，如今一个馒头一家人也吃不了。所以吃到最后总会剩下一两个浪费掉。

再一个就是吃馒头太单调了，如今农村生活条件已经很不错了，大家想吃啥就吃啥，什么饺子，包子，面条，馄钝，大饼，可以换着花样吃，因此馒头不再是主食了，充其量只是各种面食里的一种，可以买几个用来调节主食。

也不全是买馒头吃，比如冬天农民们喜欢睡热炕，反正要多烧火，顺带着就把馒头给蒸了，但春天天气暖和以后，大家不喜欢热炕了。烧火太多反而急躁，而蒸馒头必须大火多火，因此农村女人们不太愿意蒸馒头了，到了夏天更是直接放弃做馒头，买几个吃也不贵。

馒头不贵，专业蒸馒头的都有设备，他们做出来的馒头味道不错，甚至比农民自己做的更好吃一些，因此口味让部分农民选择买馒头吃。

我是一位地地道道的农村家庭主妇，对农村人现在不爱蒸馒头而是买馒头吃的现象有绝对地发言权。
记得刚结婚时，家里有十多亩地，主要种些小麦玉米还种点棉花和大豆。那时没有灭草剂也没有大型联合收割机，一切都是用人工，家里从初春到深秋，从天刚刚亮到太阳落山一天到晚除草铲地有干不完的活，尤其到了麦收和秋种季节，忙得人们恨不得长出八只手，也闲不够用。上至八十多岁的老人下至刚懂事的孩子都要帮家里干些力所能及的活。家里有干不完的农活，所以人们都在家种地，没有外出打工这回事，家里人口众多，吃饭也多，蒸上一大锅馒头两三天就吃完了，所以家家户户都是三天两头的蒸馒头吃。那时也没有卖馒头的。
后来，随着国家对农业的大力支持，现代化的大型农机具参与农业生产，节省了大量的劳动力，人们不在用每天面朝黄土背朝天的没日没夜干农活了。闲下来的农村年轻人大多数选择外出打工挣钱。家里只有老人和孩子在家，他们老的老，小的小一天到晚也吃不了多少馒头，蒸上一锅馒头十天半月也吃不完，放在冰箱里时间长了就不好吃了，所以现在农村人都不会蒸馒头吃了。
不过，如果是敢上农忙和过年家里人多的时候，农村人还是会蒸上一些馒头吃，因为我们感觉外面卖的馒头不如自己家蒸的馒头好吃。

前刚刚蒸了一锅馒头，自己打小耳濡目染妈妈手工蒸馒头，刚成年时就学会了，庆幸自己会蒸馒头，想啥时候吃就自己动手做。

在我印象中，小时候吃得馒头都是妈妈手工蒸的，因为家在农村，家家户户种小麦，自家粮食磨的面。有就是现在的年轻的媳妇会蒸馒头的也不多，都是买着吃，谁还愿意学蒸馒头，家里都爱吃手工馒头，家里人口多，我每次都是发上一大盆面，用农村的那种柴火灶，蒸上一大锅馒头掀开锅盖的一瞬间，馍香味扑鼻而来，。馒头一次蒸的多了，放在冰箱的冻藏里，想吃拿出来热一下就可以了，和刚蒸的味道一样 。

还有我们农村过年的时候每家每户都要蒸三锅肉包子，一锅就是四十个馍差不多。放在冰箱冻藏里，有时装在袋子里挂在外面，过年亲戚来家里就吃我做的肉包子，还有馒头

现在的农村人能自己蒸馒头的真的很少了，

说实在的买馒头吃虽说方便，口感跟自己做的实在差的太远，没有馒头味。

很多城里人都抢着买手工馒头吃，说明手工馒头受欢迎好吃。所以我每次都是自己用传统的蒸馍方法蒸馍。

北方人，生老二坐月子婆婆来家做饭，天天到外面买馒头，我说咱自己蒸吧，外面的馒头都是批量做没有咱家做的好，反正你咋说人家也不听，恨不得一天三顿给你买馒头，说多了恼你，导致我家老大每天主食一口不吃，一个月瘦了好几斤。婆婆回去以后我自己做饭，馒头从来都是自己做，花卷包子饹饼啊全自己做，老大两个月长了8斤。

让我说农村人不愿意蒸，一是懒，二是没有食品安全意识，三可能是赶时髦。

没什么可奇怪的。不想做了就买去。我老家河南农村的，我们村里最早92年左右村里就有专门加工卖馒头的，那时候可以拿钱买也可以记账，过段时间结账时可以用麦子顶账。记得那个时候，我家还有周边邻居都是买馒头吃，买的频率非常高。那时候卖的馒头有普通馒头有花卷有杂粮巧克力馒头，人们都喜欢吃。那时候也没有卖酵母粉的，人们家里做个发面饼或者馒头得靠老式方法，费时费力，所以很多人都是买现成的馒头，尤其农忙时期。

现在我们村里还是有很多卖馒头的，但都是普通菜店或者超市里卖的，还有很多卖面条卖烧饼卖油条的，生意都很好。

总之，想买就买，不想买就自己做。不过，我自己倒是愿意自己做的，放心卫生。卖的馒头应该放了不少添加剂，颜色过白。
这问题让我想起小时候在农村老家蒸馒头的场景，那时候母亲基本上是每三天就要蒸一次馒头的。用老面发面，开了之后揉面，这时候是需要撒上一些碱面儿的，那样的馒头，蒸熟之后比较松软筋道特别好吃。
之前在农村，馒头的商品化水平不像现在这么高。主食也不像现在这么丰富，米饭大饼包子，换这样的吃，那时候吃上馒头都是不错的了，自家不蒸一家人就没吃的。 所以蒸馒头是农村小姑娘必学的手艺之一。

还记得小学一二年级的时候，母亲就开始教我揉馒头。学会揉馒头之后，母亲就逼着我学和面。老面泡水之后捏碎了，然后放上一大缸的面，逐渐放上水，捏成团，然后使劲儿踹。

小时候不喜欢学和面，因为觉得那一大盆面对我而言就是比较大，小时候也没有那么大的力量，活一盆面有时候需要一个多小时呢。
只是如今农村，干这活儿的人少了，年轻主妇都不怎么蒸馒头了，更别说上小学的孩子了，哪里愿意学这个！为什么现在农村主妇都不怎么自己蒸馒头了呢？

大家也都发现了，如今在农村卖馒头的也都是挺多的，每到中午的时候，走街串巷卖馒头的就要来了，远远的听到吆喝声，一家人就赶着去买点馒头吃。买的馒头吃起来更软方便，每天都来，每天都能吃新鲜，年轻主妇们都喜欢。
要知道蒸馒头是个力气活，也是个时间活。一来如果揉得不好的话，馒头是不好吃的。现在农村很多人都是出去打工的，在家里务农的人相对来说要少一些，所以正当时候一家人吃饭的比较少，蒸一锅馒头吃好久。

再就是有那个时间还不如现在很多农村主妇即使是在你家里的，也有自己的手工活要干，比如织毛衣啦，缝球了什么的，或者边蓝色什么的，有蒸馒头，这时间还不如织件毛衣，缝个球，做点手工来钱快。
如今像六七十岁那些老人，他们想蒸馒头，但是也没有那个力气了。所以现在农村卖卖卖馒头的人比较多，自己蒸着吃的，相对来说少一些。
昨天刚刚蒸了一锅馒头，实在太想吃手工做的馒头。

自己打小耳濡目染妈妈手工蒸馒头，刚成年时就学会了，庆幸自己会蒸馒头，想啥时候吃就自己动手做。

在我印象中，小时候吃得馒头都是妈妈手工蒸的，因为家在农村，家家户户种小麦，自家粮食磨的面。
那
时候家里人口多，妈妈每次都是发上一大盆面，用农村的那种柴火灶，蒸上一大锅馒头。

掀开锅盖的一瞬间，馍香味扑鼻而来，刚出锅的白面馒头特别好吃，真的好怀念。

现在的农村人能自己蒸馒头的真的很少了，

一是嫌麻烦，二是费时费力，基本上都是买馒头吃。

还有就是种粮食的少了，由于粮食价格低，卖不上价钱，我家这里基本上没有种小麦的，全部是大蒜。

大部分农村人都是没粮食没面，至少我家这边是，基本上都是买馒头吃，也有少数人买面自己蒸馒头吃。
还有就是现在的年轻的媳妇会蒸馒头的也不多，都是买着吃，谁还愿意学蒸馒头，家里人口少的，蒸一次馒头太少不值当，蒸的多了，放时间长不好吃了。

说实在的买馒头吃虽说方便，口感跟自己做的实在差的太远，没有馒头味。

很多城里人都抢着买手工馒头吃，说明手工馒头受欢迎好吃。
我在家懒得时候就买馒头吃，想吃手工的就自己蒸，兴致来了做些包子，花卷，调换一下口味，好不自在。

首先我是农村人，对于农村妇女都不爱自己蒸馒头而是买馒头这个问题我的看法如下：

农村人在过去都是自己蒸馒头吃，几乎没有买着吃的，因为那时候农村人生活还不是很富裕，买着吃贵，不合算，所以大多数农村人都是自己亲自做馒头吃，再说自己做的馒头好吃，关键是还不贵。那时候农村人自己做馒头不像现在用酵母发面，而是用自己做的酵子发面的，再加上面粉都是自家地里种的麦子在自家村里的小磨上磨的，蒸出来的馒头那是真好吃，吃起来有一点小麦清香还有一点点甜甜的味道，俩字：好吃。

现在呢？随着 社会 的快速发展，农村人大多数人都外出打工了，村里留下的大多数是老人和孩子，即使有年轻的也是家里脱不身出不去的，这样一来家庭成员减少了，吃饭人自然就少了，如果自己做馒头吃，你要做的话最起码也得做一锅，你不能做一次就做两三个吧，即使做一个馒头也得浪费同样的煤气、电，俗话说三两生铁也得动动炉，不合算，做一锅又吃不快，时间一长就坏了，吃的还没坏的多，也就不自己蒸了，还没买着吃方便，随吃随买。再一点就是现在在农村附近打工的也不少，自己根本没时间蒸馒头吃，自己下班回家时路上就买了挺方便的。

我们北方人主食就是馒头，我们一家四口每顿都离不了面食，买过几次不耐吃天天买也麻烦，就买了一大袋面粉，有空自己在家蒸。

今天上午就蒸了几锅，有馒头、葱花卷、豆沙包、胡萝卜鸡蛋木耳包子。蒸这一次够半个多月的口粮。平时家里有面粉也是水饺，葱花饼，菜饼盒子，春饼等。没办法北方人爱吃面食。

爱买不买也看自己情况，生活费宽裕的，天天买也不在乎那点钱。我是平时不上班，能蒸也自己蒸了

蒸馍馍，不仅仅是个体力活儿。而且是耗时间的技术活儿。现在为什么大多数人都不会在家里蒸馍馍。大概有以下几个原因。

第一，现在物质丰富，蒸馍馍店也是到处都有。仅我们镇上，就有好几家馍馍店。馍馍店以前的生意主要是供给中学学校的食堂，而现在大部分人都愿意去买馍馍，当天现蒸，新鲜，买几个够吃即可，下一顿吃再买。很方便。

第二，现在人不仅仅是种地那么单调的活儿。还会去打工，挣些外挣，把时间充分利用起来，自然就没有精力去自己蒸馍馍。

第三，蒸馍馍，确实很耗费时间和精力，头天晚上开始泡酵子，和酵子，第二天上午和面，发面到中午。然后重新和面，加碱面。揉面，至少揉三遍，揉透，做馍馍。上笼屉蒸。蒸汽上去后还得蒸半个小时。都离不开人。

第四，技术活儿。蒸不好就是碱面黄，黏黏馍。都是什么事儿？打击积极性，算了，还是买吧。呵呵

为什么感觉北方人都喜欢吃馒头？长期吃馒头有哪些好处？

原因一：北方只适合种植小麦，小麦喜欢干燥，并不喜欢潮湿，北方虽然也可以种植水稻，但是产量太低，大部分的老百姓最终选择种植小麦，从南、北方的对比来看，(一年一亩地生产粮食，南方约为2000斤，北方1000斤。由于南方水资源丰富，适合粮食作物生长，可以实现一年2熟,甚至一年3熟,即一年内可以种植2茬或3茬粮食作物,南方比北方亩产粮食多)。所以，南方人种水稻，北方人种小麦，这是北方人喜欢吃馒头的主要原因。

原因二：数千年来延续了生活习性，北方人吃馒头吃起来有劲头，因此长得个子高，体格壮、性格粗犷、吃馒头香的很、做菜盐味也重。南方人做菜比较精细，吃米饭也比较少，因此长得相对娇小，眉清目秀，做事比较稳重，北方人吃馒头都是与生活习性有关。

原因三：祖祖辈辈传下来种小麦，北方的老百姓也习惯了种小麦，吃馒头比较舒服，因此馒头作为主食，当然偶尔也会吃米饭，这样营养比较均衡，可以做到相互弥补，让身体更加健康。

馒头是一种发酵主食，馒头中的酵母菌有利于人体的消化吸收，对于那些肠胃功能比较弱的人，有着很好的食补功效。馒头对于年老体弱的人群及儿童等，是很好的主食，常吃馒头起到保护肠胃、利于消化的作用！

馒头是由面粉和酵母粉发酵而成，发酵后面粉里钙，镁，铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

馒头的热量相对低，热量才相当于米饭的五六成左右，且馒头中的脂肪糖类含量普遍偏低，对体重较重，想减肥朋友来说，馒头是不错的主食。

北方人喜欢吃馒头已经成为习惯，因为北方的气候更适合种小麦，不太适合种水稻，由于祖祖辈辈种小麦，养成了吃面粉的习惯，馒头既可以养胃、增加热量、控制体重、缓解压力等，有这么多的好处，因此，北方人都喜欢吃馒头。