小米粥做馒头,晚上泡小米第二天煮粥可以吗

文│懒懒

人在北方，每天的生活少不了馒头。但是，天天都是一样的，免不了的会觉得单调，有的时候在外面买馒头的时候，也想着尝尝不同的口味。有一次给孩子买手工馒头时，看到店家做的黄色的“小米花卷”挺不错的，而买给孩子吃，他特别喜欢。但是，别小看这小小的小米花卷，可比白面馒头贵多了。

闲来无事，我自己开始琢磨：自己是不是也能在家试做小米馒头，应该比普通馒头难不到哪里去吧。而经过我的一番尝试，过程曲折一点，但还好结果还是好的，自己调配出来的小米馒头，口感还是挺不错的，比一般的白面馒头更筋道，还带着丝丝的清香。

而在小米馒头的制作过程中，我是怎么一步步摸索出来的呢？大家跟我一起看看吧：

第一次制作小米馒头的配料是这样的：小米120克，中筋面粉600克，酵母5克，白糖4克，水一碗。

制作步骤：

1、小米洗干净，加入适量清水，倒入豆浆机中，选择“果汁”键。完成之后，把小米浆倒入碗中备用。

2、在碗里放入白糖，加入热水把糖化开，然后再加入适量凉水，调成不烫手的温水，把酵母放进去化开。

3、把化开的白糖酵母水倒入面粉中，用筷子搅成面絮；然后把小米浆和剩余的清水全部倒入面粉中，搅拌成面絮；然后用手和成光滑的面团。水的量要一点点加，最后的面团应该是比较软，但又不粘手的状态，更容易发酵成功。

4、蒸锅里添入凉水，把水烧热，把装有面团的盆子放入蒸锅里，但不能接触到锅里的热水，通过锅里的温度来发酵一个小时左右。（如果有其它的发酵方法，同样是可以的。）

5、面团发酵到之前的两倍大，里面有蜂窝状的结构就是发酵成功了。在烘焙垫子上撒上面粉，把面团排排气，揉十分钟左右。然后，把面团揪成一个个小剂子，团成圆形馒头形状。

6、先把蒸锅烧点水上气关火，把蒸布放在笼屉上，把馒头剂子放在蒸布上，二次发酵二十分钟。然后，先开小火，然后转成大火蒸二十分钟。

因为小米添加的量不是太多，所以馒头是微黄的颜色，但是口感上有一股特别的清香，比普通馒头更好吃。

而小米的营养价值都有哪些呢？有医生介绍：“小米中的维生素B1含量居粮食类之首，里面还含有其它粮食作物没有的β胡萝卜素”；而一般公认小米有健脾和胃的功效，是老人和孩子良好的营养食品。而给孩子吃小米，不能光记得给孩子熬小米粥，也可以在主食中添加小米，给孩子换换样，孩子接受起来也会更容易。

最后，第一次做小米馒头的注意事项分享给大家：

小米用豆浆机打浆比搅拌机好用

最初，如何把小米打成浆，我先试验的方法是用搅拌机。但是，小米加上水，家里的搅拌机不给力，效果很不好；而又想到家里的豆浆机刀片更锋利，但是又不想把小米煮熟，就试验了豆浆机的“果汁”键，效果还不错。

家有孩子，总是想在吃的方面，让他吃得更健康一点。而且小米馒头的口感很筋道，比一般馒头还要好吃，有兴趣的宝妈不妨试试。

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小米别总熬粥了，怎样做成好吃的面食，挑食的孩子都爱吃呢？

小米别总熬粥了，怎样做成好吃的面食，挑食的孩子都爱吃呢？

今日就推荐给大家一道用小米做出来的面点，简易，美味，有营养，最主要的是小朋友喜欢，好啦，话不多说，如今还把作法告诉你们。

小米的营养成分特殊的高，并且小米含有胡罗卜素，维生素在人体中能转化成维生素D，维生素D也是保护眼睛的关键化学物质，因此经常吃小米能改善眼睛干涩，眼酸，眼睛疲劳等不适，确实适合如今天天都上网课的孩子，但话又说回来，单一的熬粥或者焖二米饭，小孩确实有点吃腻了，今我们的小米也不熬粥了，加一块冬瓜，就要来做一个好吃的面食吧！

第一步

大家首先要把小米清洗干净，然后用清水泡浸2小时，煮好的小米用手一撵就可磨碎，随后处理一下冬瓜，把南瓜籽挖出去，再削皮，切割成薄一点的片，之后直接倒入破壁养生机，煮好的小米用苕帚捞一下，也倒入破壁养生机，加入适量清水，按米糊键，立即榨成米糊，水稍稍多一点也没有关系，剩下来的米糊我们也可以喝哦！特别的有营养成分。

第二步

大家取230mL的米糊倒入碗中晾凉，晾凉后接4克多酵母菌，1克多苏打中和一下，加上1勺白砂糖推动酵母菌的发酵，随后搅一搅，让酵母粉溶化，然后慢慢的倒进400克多小麦面粉，边到边拌和，搅拌成面絮状物，淋入10mL的热锅冷油，最好无气味的那一种，再把他搓成一个光洁面团。

下面板上撒上一层白面粉，后放上面糊，用擀面杖再把他摊成一个大圆饼，薄厚大约为4,5mm上下就可以，擀好之后再均匀的涂上一层豆沙馅，假如不爱吃豆沙馅也能放蓝莓干，蓝莓干或者油酥饼都能够，自身爱吃什么就加哪些。

第三步

豆沙馅擦抹匀称后，撒上一层芝麻，那样吃着会变香，最后我们用正中间戳个洞，又从洞边往四边折起来，卷之后，斜着割开，再切割成均分，取其中一份把两边捏住，再换手掌捏紧四个角，然后把它捏严，最终整理成馒头的样子就可以啦！

蒸格上抹油，以防黏锅，然后放入馍馍生伾，进行发酵至2倍大，大概半个小时，用手按一下，生伾显著增大，而且迅速回弹力，就证明已经发好了，这时候开枪，文火煮开后转到中火蒸13min，到时间后。焖3分钟左右再沸腾，他们的千层馒头就做好，还可以称它为慕斯蛋糕馒头。

用小米和冬瓜做出来的馍馍黄澄澄的，色调特殊的好看，吃上一口，甘甜又暄软，真的超级的好吃，此次真的没白费功夫，闺女十分的喜爱，如果你家里也是有上网课的小男孩，快试一下这一款面点吧！

小米蒸馒头怎么做才好吃

小米蒸馒头做好吃：
小时候在老家经常吃馒头，馒头似乎是每天必备的食物，长大后因为各种原因，很少吃，但也常常会怀念小时候的味道，也时常回去外面买，但怎么吃也吃不出家乡的问道，于是也学着蒸馒头。
食材
小米面 200g
酵母 5g
白面 400g
方法/步骤
找一干净洗菜盆，倒入白面，小米面，酵母，混合均匀
小米面馒头的做法
倒入水，(水提前倒入糖搅拌均匀)混合均匀，注意不要一次倒很多，多倒几次，将面团揉成一团
小米面馒头的做法
放入盆中，用盖子或保鲜膜盖住，放在25到30度的温度下发酵，
小米面馒头的做法
等待3到4个小时，发酵完毕，面团变大，此时面很软，可以倒入少量面粉和面，不然待会切出来的馒头很软，全趴在蒸笼上，蒸出来一坨
小米面馒头的做法
将面切开，揉成一个条状，用刀切成一小块一小块的
小米面馒头的做法
将小面团揉成圆形状，放入蒸笼，蒸笼下面铺一层布，布上摸些香油，熟了之后揭馒头很方便
小米面馒头的做法
盖好蒸笼，将蒸笼出气的地方用湿毛巾盖住，大火蒸25到30分钟
小米面馒头的做法
打开蒸笼，用手按馒头，如果按下去，馒头自己回弹起来，说明熟了，如果按下去一个坑，不会弹起来，说明没熟
小米面馒头的做法
蒸熟后将馒头出锅，一个个揭下来，放好，吃的时候热一下就好。
蒸馒头是一种以面粉作为主要食材制作而成的传统面点小吃，填仓节节日食俗。把发酵好的面团作成馒头形状放在锅具或蒸笼上蒸即可，蒸馒头做法简单易学，多数家庭都会做。