蒸馒头判断生熟的方法,馒头哪一层先熟呢

说起馒头，大家都吃过吧，尤其是北方人，天天可能都要吃馒头。如果馒头是自己在家做的，判断馒头生熟的方法显得尤为重要。

如何判断馒头生熟呢？

一拍

馒头出锅了，用手轻轻地拍拍馒头表面，若有弹性，即为熟透的。

一撕

蒸馒头既定的时间到了，焖上3――5分钟后，拿掉盖子，手撕馒头的表皮，如能揭开皮即是熟的。

一按

用手指去按一下馒头表面，若凹形很快恢复原状为熟馒头；凹陷下去不回即刻复原，说明馒头还没有熟透。

一闻

用鼻子贴进馒头去闻一下气味，若气味还有面粉的味道，馒头就是生的；若馒头是麦香味，即是熟的。

因此，若是酵母发酵蒸馒头最好是用冷水下锅(老面的一定要用开水上锅)。用中小火加热，蒸笼是竹的或木质的最好。竹质的封闭不太严实，便于水蒸气的溢出，且盖子也不会聚集水滴，烫伤馒头表面。金属的蒸屉盖子都不好，太传热又散不出多余的水蒸气。

蒸馒头的时候，如何就可以判断馒头是否蒸熟了？

只有经过高温加热，产生更多的水蒸气，水蒸气经过多层笼屉向上升，遇到冷的蒸笼时，大量的水蒸气发生了液化现象，便会放出很多的热量，多余的水蒸气会从笼盖气孔或笼屉结合不实判断馒头是否熟透最简单的方法就是：打开蒸笼用手指按一下馒头，馒头上有小坑马上还原成原样，就表明馒头已熟透。有小坑不能还原则表明馒头没熟透，还要继续蒸一会儿。

蒸熟的馒头里外温度是一致的，都相当于水蒸气的温度。而没有蒸熟的馒头是外热内凉的，那样，外界的热才可以不断传送到内部，这就会发生一种状况，水蒸汽碰到馒头就会放假如能弹起来表明馒头蒸熟了，不可以得话表明还欠一点火候，也有再蒸一会。一般来说锅中的水烧开后再过15-20min的时间，馒头几本书就蒸好啦。

假如仅仅分辨馒头蒸熟没有，就非常简单了。一按，2看，刚蒸好的馒头用手轻按两边如果有延展性就表明熟透。相反手一按没有延展性，一按有坑便是没熟刚蒸熟的馒头不必按上边，很多人爱用开水或沸水蒸馒头，认为那样开的快。实际上这并不合理。由于生冷食物的馒头忽然碰到水蒸汽，表层粘接，非常容易使馒头半生不熟。

你还可以把盖子开启，用一个勺子的勺背轻轻地轻按一下馒头，看按压下来的那一个坑是否会弹起来，假如能弹起来，表明馒头蒸熟了；假如不可以弹起来，这表明还欠一点火候，还需要在蒸过。用一个勺子的勺背轻轻地轻按一下馒头，看按压下来的那一个坑是否会弹起来，假如能弹起来，表明馒头蒸熟了；假如不可以弹起来，这表明还欠一点火候，还需要再蒸过。

如何看馒头是否已经熟了？

1、通过时间来判断，一般来说，等到锅中的水烧开后，再过15分钟到20分钟的时间，馒头基本就蒸熟了。

2、把锅盖打开，用一个勺子的勺背轻轻地按压一下馒头，看按压下去的那个坑会不会弹起来，如果能弹起来，说明馒头蒸熟了。

3、捞出一个馒头，看能不能撕下馒头的皮，如果能够撕下，这说明馒头已经熟了，如果撕不下来，还要放回锅里再蒸。

扩展资料：

做好馒头关键事项：

1、也可以用老面发面，据说酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多，揉面的最高境界就是三光：面光、盆光、手光。

2、发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。

3、揉的时间越长这馒头越筋道，就越好吃，一般最少揉15分钟，如不怕累可以再加5分钟左右。

4、蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住，周围用干净毛巾盖住以防漏气，而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾，蒸馒头时下面一定要放布，否则下面会很干。

参考资料来源：人民网-怎么把馒头蒸的又白又大又好吃