告诉你蒸馒头塌陷的真正原因,馒头为什么蒸出来是塌陷的
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2 蒸发酵制品的时候，如果使用不锈钢蒸锅，最好凉水上锅，大火烧开上汽后转中小火蒸，蒸的时间要根据面点制品的大小和类别适当调整。
3 关火后最好等三分钟再开盖，这样不容易回缩。而且暄软有弹性。
上图失败案例一：打开锅盖太快的结果，馒头蒸好了，立即打开锅盖，会导致馒头顶部出现塌陷。一定要关火，三分钟以后再开盖。
上图失败案例二：炉火过大的结果。蒸馒头
制作关键：1 首先把做好的生坯要醒10分钟，我们蒸的时候要先打湿屉布，或者篦子上刷一层油后要放入生坯，这样可以防粘。
2 蒸发酵制品的时候，如果使用不锈钢蒸锅，最好凉水上锅，大火烧开上汽后转中小火蒸，蒸的时间要根据面点制品的大小和类别适当调整。
3 关火后最好等三分钟再开盖，这样不容易回缩。而且暄软有弹性。
上图失败案例一：打开锅盖太快的结果，馒头蒸好了，立即打开锅盖，会导致馒头顶部出现塌陷。一定要关火，三分钟以后再开盖。
上图失败案例二：炉火过大的结果。蒸馒头时火候过大，水蒸气变成的水滴，在未发起的馒头上会将局部烫熟。 开锅后立刻改小火蒸制。
上图失败案例三：炉火过大与打开锅盖太快导致。 A处是被蒸汽形成的水滴烫熟的。 B处是关火后立即开盖，被空气压扁的。 要用小火蒸制，蒸好后关火，三分钟以后再开盖儿。
这就是给大家总结的蒸馒头塌陷的原因。欢迎大家评论关注。
蒸的馒头总是塌下来的，这是什么原因导致的？
蒸的馒头总是塌下来，很可能是因为酵母粉放的太少。如果酵母放的少了，那么面在发起来的过程中就不够彻底，蒸馒头的时候很容易导致馒头的表面塌陷。除此之外还有一些其他的原因，接下来我都会为大家一一总结。
在蒸馒头的过程中，馒头总是塌陷，到底是怎么回事？
很可能是因为开锅之后你的火过大，没有把控好火候，所以馒头的表面总是塌陷下去。还有可能是因为你放的酵母比例有一些问题，导致馒头在发酵的过程中受力不均匀，所以才会导致表面塌下去。可能是因为在发病的过程中，你的面揉的太过柔软，所以馒头没有办法呈现出原有的形状。
想要拯救馒头塌陷的问题应该怎么做呢？我来告诉你答案
在蒸馒头的过程中，我们要随时关注锅子的动向，或蒸锅冒出了气，我们就要立刻转成微火，开锅都没有问题，因为没开锅，只是因为看不到蒸汽，而并非真的没开，时间也会相对延长。揉馒头的时候一定要揉均匀，揪成小面团以后要排出空气，然后再成团。
馒头蒸失败了，很有可能是因为锅盖打开的太快了
当馒头准备成型的时候，如果我们打开锅盖的时间太短，那么就会导致馒头的顶部出现塌陷。所以我们一定要记住这个顺序，那就是一定要先关火，然后等待三分钟以后再开盖。如果如果过大，那么在蒸馒头的时候就会形成很多的水汽，这样也会在胃发起的馒头上形成局部烫熟，就会出现塌陷的现象，所以在开锅之后要立刻改为小火蒸制。
大家在日常生活中蒸过馒头吗？你蒸的馒头表面塌下来过吗？这个时候你是怎么解决的？请说出你的答案！
蒸馒头塌陷是什么原因 蒸馒头塌陷的原因分析
1、蒸馒头塌陷的原因是发酵过度或者发酵不足。因为发酵过度让面团组织加大扩散，在蒸熟后内部组织因此撑大，孔洞也会过多过大；2、而发酵的时间不足，面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽有膨胀，但却内部组织支撑力不够，反而萎缩干扁，口感也因此变得较为干硬。
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