早上吃炸馒头片,用空气炸锅炸馒头

北方人吃面食比较多，而且个个都是蒸馒头的高手，无论春夏秋冬，总能找到最省时的发面方法，蒸出一锅锅大馒头麦香扑鼻，暄软好吃却咬劲十足，细细品味，那股浓浓的麦芽糖味叫你久久不能忘怀，趁热蘸酱或是只吃馒头，一眨眼一个香喷喷的大馒头就下肚了。

蒸一锅馒头一般要吃上几天的，冷馒头用来炸馒头片也是相当的好吃，口感酥脆，外焦里嫩，咬上一口齿颊留香，既可以作为餐桌上的主食来吃，也可以平时饿的时候作为零食来吃也是不错的。特别适合作为早餐，配上豆浆、鲜奶和小菜，既简单方便又营养美味。说实话，在做美食自媒体之前，我每次炸馒头片都会炸糊，那时炸馒头片完全凭着自己的感觉，根本没有方法可言。现在做任何美食都找方法、找窍门，而且善于总结经验，就说这简单的炸馒头片吧，炸制的方法不同，口感和味道也截然不同，炸馒头片时，直接炸、沾水炸、裹蛋液、上浆炸，究竟哪种好吃易操作呢？看后真的长知识。

第一种方法：直接炸。

这种炸馒头片的方法不适合冷馒头，大家都知道，冷馒头切的时候容易掉渣，这些渣渣在锅里首先会糊掉，俗话说：“一条鱼搅了一锅腥”，这里我们要说：这些渣渣搅了一锅馒头片。所以直接炸的前提是：馒头必须加热后切片。另外，直接炸馒头片，特别的费油，用上喝油这个词也不为过，在小的时候，谁家来了客人，老远就能闻到炸馒头片那特有的香味，那时要是说馋哭了隔壁的小孩，肯定不算夸张的。用现在的说法既是油炸，又是费油的，肯定不健康，虽然口感酥脆，但也是不可取的方法。

第二种方法：沾水炸。

刚才说了直接炸太费油，那么我们怎么做才省油呢？加水啊，有人会说能行吗？真行，这个做法比较简单，就是馒头表面沾上水，这里需要提醒一点的就是，油遇水容易飞溅，所以要注意安全，吃个炸馒头片，要是毁容了可不划算。说的有点吓人，但是你只要正确操作，也没有那么可怕的。首先油温不要太高，一般三四成油温就下入馒头片，这时不会飞溅，一直中火操作，直到馒头里的水分蒸发的差不多了，开大火使之着色，炸至两面金黄控油捞出。这种方法炸出来的馒头片口感还不错，关键是吸油少，缺点就是容易误伤。

第三种方法：裹蛋液。

这种方法是我自认为最好的方法，既吸油少，口感又好，而且还有浓浓的蛋香味。做法也比较简单。将鸡蛋磕入碗中，加入盐和胡椒粉调味，然后加入适量的水进行稀释，然后将切好的馒头片均匀的裹上蛋液，放入五成热的热油中炸就可以了。这种做法有很多优点，首先不易炸糊，不费油，而且带有天然的蛋香味，并且还有营养，很多人就说，“不裹蛋液的馒头片，是没有灵魂的馒头片”。这也是我发自肺腑的感叹啊！

第四种方法：上浆炸。

这种做法和做糖醋鱼有点相似，首先要调面糊，淀粉和水按照1：3的比例进行调和，然后放入切好的馒头片进行挂浆。然后准备一碗干面粉，将挂好浆的馒头片均匀的沾上面粉就可以下锅炸制了。原理是：湿淀粉，主要是防止油过多地被馒头片吸进去，而干面粉则是为了炸制出酥脆的口感。这种做法，能最大限度地炸制出外酥里嫩且吸油很少的馒头片。缺点是，有点麻烦。

这四种炸馒头方法，各有利弊，都是我们现实生活中常用的方法和技巧，我也是今天才知道，看后抓紧告诉家人。那么哪种好吃易操作？我相信聪明的你已经一目了然了吧！你有什么好方法炸馒头片吗？希望评论区留言。我是晓峰，希望与您分享、交流，一同进步！

馒头片怎么炸

炸馒头片是馒头的另类吃法，它比馒头本身要脆香。下面我们就来看一下它的具体做法吧。
炸馒头片
材料
馒头、面粉、鸡蛋、糖、盐。
做法
1、馒头切片备用。
2、接着将事先准备好的两个鸡蛋打成液体状拌入适量面粉、一勺糖、两勺盐，搅拌成有点稠的面糊即可。
3、平底锅里多放些油，把面包片浸在面糊里裹满面糊，油烧热后下去炸至两面金黄即可。
炸馒头片
材料
鸡蛋，馒头，盐，萝卜，糖，醋。
做法
1、鸡蛋打碎放上盐，把馒头片粘上鸡蛋液。
2、接着在准备好的锅中放入适量的食用油，并把沾好鸡蛋液的馒头放入锅中炸成金黄色。
3、白萝卜洗净，切成片，用盐腌一下，晒七成干，放入盛有糖醋汁的容器中，腌制三天即可食用。
酥炸馒头片
材料
馒头，白砂糖。
做法
1.馒头切1cm左右的厚片 千万不能切太薄。
2.多放一些油，油5成热 调中火 放入馒头片 两面金黄取出。
3.佐以白砂糖 一份怀念的味道。大功告成!
炸馒头片做法四
材料
面种200g，低筋面粉200g，油1汤匙，奶水90g，糖20g。
做法
1、将所有材料混合，揉成光滑面团，放盆里用湿布盖起醒面。(用手指插入后，凹陷处不回缩即可)
2、将面团排气后分成70g的小剂子，搓圆后再盖起醒发至双倍大。
3、大火水滚开后，放入蒸10分钟取出待凉。
4、锅里放油，烧至7成热，把馒头放入油锅里。
5、不断翻身炸至金黄色，筷子碰上去，感觉到酥脆就可以捞起沥油。小诀窍～油温要控制在7成热，炸出的馒头就不会吸满油，吃起来也不会腻。
结语：以上就是为大家介绍关于炸馒头的做法，从这些做法中，我们知道了馒头片怎么炸好吃，也知道了怎样炸馒头片好吃。如果你对馒头片感兴趣，不妨学着文中的做法一起来做一下，体验一下馒头的另类吃法。

炸馒头片的方法，怎样做才能片片金黄酥香？

炸馒头片，剩馒头的最佳烹饪方式之一。过去北方入冬以后，很多人家会经常蒸一大锅馒头，一次肯定吃不完，冻得硬邦邦，干燥掉渣的馒头除了重新上锅蒸，做成炸馒头片也特别受欢迎。一片片金黄酥脆的炸馍片，是我小时候最喜欢吃的食物之一，现在嫌支起来油锅麻烦，炸馍片不常吃，但记忆中那难忘的美味却时常令人怀念。

炸馒头片每个人做法都有所不同，有些朋友喜欢裹满蛋液，有些朋友会蘸盐水后下油锅，有的则直接下锅炸，这么多种做法，有一种做法我认为是最佳的，炸出来的馍片，外层酥脆咬嘴里嘎嘣响，里面却很松软，一点也不油腻，香喷喷的不用配菜都能吃个饱。做法简单，下锅之前只需要多加一步，记住“先蘸后炸”的方法，炸出来的馍片特别好吃，做法分享给大家。

炸馒头片

所需食材：馒头2个、椒盐、玉米淀粉适量。

第一步：菜刀沾水，将馒头切成1厘米左右厚的馒头片，注意薄厚均匀，轻轻抖落表面的馍渣。

小贴士：沾过水的菜刀切馍片时产生的碎渣较少，另外不能像切菜一样一刀下去，应像锯木头一样，慢慢切下，也可以减少馍片碎渣的产生。

第二步：准备一碗清水，加入适量椒盐和玉米淀粉，搅拌均匀，水和玉米淀粉的比例是4:1左右。

第三步：将切好的馒头片迅速放入淀粉水中，使得两边均匀沾上淀粉水，蘸淀粉水时速度要快，不能将馍片一直浸泡在水中，大概两秒左右即可，避免馍片吸收过多水分。

第四步：起锅烧油，油温至6成热时，放入蘸过水的馒头片，开大火快炸，颜色金黄后翻面，炸至两面金黄即可捞出控油，一盘焦香酥脆的黄金炸馍片就做好了。

使用的馒头最好是隔夜馒头或冷藏后的馒头，这样炸出的馍片口感最好，刚蒸出来的馒头水分太足。

沾过椒盐淀粉水的馒头片炸出后，不会特别油腻，咸香酥脆，十分美味，而且不会炸糊掉。以后家里有剩馒头可不要错过，试试这种做法。