怎样做南瓜馒头又软又好吃头的做法和配方,怎样做又软又香的南瓜馒头

馒头是北方人的日常生活主食之一，北方人不仅擅长做各种意大利面，而且比南方人好得多，普通的食物也可以做出不同的口味和味道，南瓜花馒头是最典型的生活代表，正是在原有做法的基础上，通过不断改进，研发出的新品种口感更加甜美可口，与原著相比，它们并不在一个水平上，大多数人喜欢后者。注意面团的揉捏手法如果想要蒸出开花的南瓜馒头，不仅要特别注意面团的揉捏(时间的长短和面团的手感)，还要特别注意螺丝刀的放置顺序(糖、发酵粉、小苏打等)，一般的规则是先把它弄干，然后再弄湿，同时，使用温水和面粉是保证馒头柔软蓬松的前提。生活

做馒头的具体配料配料：面粉、南瓜粉(或鲜南瓜)、小苏打、酵母粉、陈面、糖、温水；生产流程；首先，提前准备500克面粉(正常)、20克南瓜粉(或直接使用新鲜南瓜、去皮、蒸熟和土豆泥)和3克酵母粉，同时，准备老面粉100克(生死攸关，发酵效果倍增)、糖150克、温水250克。生活

然后，把它们一个一个地倒进盆里，原则上，先把配料弄干，然后弄湿，然后慢慢倒入少量温水多次，直到它们揉成有光泽的面团，一般来说，捏合时间越长，越容易促进发酵，揉完后，把它放在一边，醒过来半个小时，在室温下不需要保鲜膜。生活面团醒来后的做法当面团醒来时(大约是原来大小的两倍)，利用发酵时间准备5g小苏打，用温水均匀稀释揉成面团，反复揉捏至筋疲力尽，然后揉成条状，同时将其拉入同等大小的面粉中，放入笼子中，整个过程可以在高温下蒸15分钟，由于面团非常柔软，在高温的作用下很容易破裂。生活

制作了传统的南瓜花馒头，它的特点是口感柔软、蓬松、甜美，与普通馒头相比，它真的不在同一档次，同时，它的营养价值也会更好，我的孩子通常能吃两到三个。面团完全醒来后的注意事项当你完全醒来后，在面团中加入南瓜粉，面团就会变得很粘，放在蒸锅里时，一定要在底部放一块纱布，以防粘住，此外，提前准备适量的老面(与日常面粉的比例为1：5)，如果国内条件不符合条件，我们宁可不创造条件，否则就达不到预期的效果，此外，糕点师傅对揉面团的重视程度适中，虽然这个过程很重视手感的重要性，一般人很难掌握，但对于南瓜馒头来说，揉捏时间越长，生活效果越好。

它有资格最大限度地提高柔软蓬松的口感，小苏打和小苏打粉可以促进发酵，但用它们制作南瓜馒头时，一定要注意前后顺序，前者必须在面粉完全唤醒后加入面团，糕点师傅特意解释了这一点。生活

南瓜馒头的制作方法和步骤

南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。

用料  

南瓜泥    250克    

普通面粉    500克    

酵母    4克    

油    少许    

细砂糖    50克    

南瓜馒头(零失败)的做法  

1、老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥。

2、酵母先少量温水化开，所有材料一齐放入盆中，搅拌成絮状，开始揉面。

3、揉到三光，面光、手光、盆光，盖上保鲜膜开始一发。

4、室温待发到2-3倍大，戳小洞不回缩即可。(根据气温1-2小时)

5、面团发好里面呈蜂窝状。

6、取出再揉排气，边揉边撒干粉，想吃结实点多撒些，揉到切面无大气孔。用擀面杖擀成长方形面皮，自上而下卷起，再刀切分割，30g左右一个。

7、上锅，冷水开火2分钟至温热关火，二发30分钟左右，二倍大。

8、开火蒸10-15分钟，焖5分钟，金灿灿的馒头一囗一个。

9、松柔可囗，好吃停不下来。

怎么做南瓜馒头？

南瓜馒头大家吃过没？这种馒头就是掺入了南瓜制作而成的馒头，色泽好看，口感鲜甜，非常好吃。要说南瓜馒头的制作，其实非常简单，就是在平时正常蒸馒头时加入蒸熟的南瓜泥即可，整个过程就是正常的蒸馒头过程。除了南瓜馒头外，还可以蒸地瓜馒头、土豆馒头等，原理都一样，并且也很简单，都是先将这些食材蒸熟，然后捣成泥，和面时放入面团中即可，下面详细分享下南瓜馒头的作法

一、南瓜馒头制作步骤1、准备原料：南瓜300克、面粉500克、酵母5克、白糖30克、水300克2、挑选南瓜：南瓜的选择非常重要，南瓜一般分为菜南瓜及面南瓜，而我们蒸馒头用的话，最好选用面南瓜，这种南瓜也是老南瓜，比较面，比较细腻，蒸的馒头也会更加柔和好吃。而菜南瓜里面水份较多，并且较粗糙，不太适合蒸馒头。3、制作南瓜泥：南瓜洗干净去皮，切小片，放蒸笼中蒸熟，再加入30克白糖，之后用擀面杖把它捣碎成南瓜泥，并放凉备用。关于放白糖方面，不喜欢吃甜的话可以不加，或者加的量可以再多一些，这个没有固定重量，大家可完全根据自己的爱好加入。4、和面：将面粉、水、酵母倒入和面盆中，搅拌至面絮状之后，将放凉的南瓜泥倒进去，并下手揉面，使南瓜泥与面粉充分融合。然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方，醒发半小时。

5、揉面：醒发后的面团，内部很多蜂窝状，整到案板上揉面排气，一般揉五分钟左右，将面团揉到非常光滑，就是用刀切开面团，横切面没有一点气泡就可以了，然后整理成长条状，再分若干小面剂，再揉圆即可。6、二次醒发：将馒头胚子放蒸笼中，此时不要开火，让其在里面进行二次醒发15分钟，这一步非常关键，只有充分的二次醒发后，蒸出的馒头才蓬松暄软。7、蒸馒头：时间到后，就可以开火，并且大火蒸半小时即可，蒸熟后关火，但不要开盖，让馒头在里面呆五分钟，就是焖五分钟，这样馒头不容易受热胀冷缩的影响而回缩。二、制作小技巧1、关于加酵母方面：酵母不能直接加入刚蒸熟的南瓜泥中，因为温度非常高，很容易烫死酵母，一般只要超过60度，酵母就会失去活性，所以，要么等南瓜泥放凉了加入，或者像我这样直接加入面粉中，这两种方式都可以的。

2、关于第一次醒发，一定要放在温暖的地方进行醒发，酵母在35度左右时，活性最强，醒发的效果最好，所以，一定要保持有一个温暖的地方，若是冬季的话，可以锅中烧点温水，把和面盆放进去；也可以等中午有太阳的时候，放太阳下面，或者放烤箱中，温度调到40度左右都可以。3、二次醒发非常重要，必须一定要进行，只有这样，才能蒸出蓬松暄软的南瓜馒头，只要是蒸馒头，都必须要进行二次醒发，这一步很重要。总结：按照以上的步骤一步步来操作，就能蒸出香甜可口，蓬松暄软，色泽金黄的南瓜馒头了，只要学会了这个方法，保证以后每次蒸的馒头，不管是任何馒头，都可以达到这种效果，有兴趣的朋友可以试试哦感谢您的阅读，期待您的点赞与评论！若有什么想法，可以评论区留言讨论哦