为什么菠菜汁蒸出来馒头发黄,菠菜馒头怎么做不变色加醋

5月了，天气开始热起来，阳光雨水充沛，蔬菜的种类也越来越多了，每次去买菜的时候都挑花眼。但就算挑花眼，我家菜篮子里雷打不动必买的只有菠菜，因为菠菜含有丰富的维生素c植物粗纤维，不仅能够日常补充身体所需的维生素还能够促进肠道蠕动，防止便秘。

菠菜翠绿绿的颜色也特别讨小孩子喜欢，我家经常做的吃法除了煮汤炒食，还会用它来做各种面点。口感带着菠菜的清新，颜色讨喜，大人小孩都特别喜欢。这几天孩子点名要吃菠菜馒头，我就连续做了好几天，发了圈，好些朋友私信来问我，为什么我的菠菜馒头颜色这么鲜绿好看，而自己做的菠菜馒头发黄不好看。其实揉面做馒头的时候，只要掌握了两个小秘诀，做出来的菠菜馒头就能蓬松柔软不变色哦，接下来馋猫将和大家分享这两个小秘诀，想要跟孩子做出好吃好看的菠菜馒头，跟着馋猫做起来吧！

【菠菜树叶馒头】

菠菜叶子20克，清水80克，细砂糖20克，小苏打1克，酵母2克，猪油10克，中筋粉160克

【制作步骤】

1，准备好食材，菠菜叶子先焯一遍水，水里放入适量的猪油，这个小诀窍能让焯过水的菠菜叶子颜色保持鲜绿，焯过水的菠菜叶子捞出来备用。

2，将菠菜叶子和清水和一半的小苏打用破壁机搅打成菠菜汁，无需过滤取出90克倒入面粉里，如果过滤出菜汁那就减少10克备用，以免面团过稀。

3，加入细砂糖，酵母，猪油和小苏打，拌匀后揉成光滑的面团，小苏打是让菠菜馒头保持鲜绿的秘诀，绝对不能少，加入小苏打还能让馒头更加蓬松哦。

4，将揉好的面团搓成长条，切成8等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

5，取一个面剂子，擀成圆形的饼子，用锋利的刀切成4等份。

6，将4个面片叠起来，再立起来，尖端沾一点水捏在一起，如图中的形状。

7，捏出底部，用一个细小一些的筷子将立起来的尖端压下去，一个树叶的大概形状就做好了。

8，稍稍整一下形，捏紧尾部，好看的叶子馒头就做好了，放入装温水的锅里发酵20分钟，看到馒头明显蓬松起来，直接开大火蒸12分钟，焖5分钟后就可以出锅啦！

颜色鲜绿的菠菜馒头就做好了，蒸好的馒头除了膨胀变浅了一些些，真的很绿很漂亮！孩子看见喜欢得不得了，这样一锅馒头当作早餐既好吃还赏心悦目呢！你学会了吗？快跟着馋猫做起来哦！

【馋猫的小贴士】

1，菠菜焯水的时候加入1勺猪油们可以让焯过水的菠菜叶子保持鲜绿油嫩。

2，打菠菜汁的时候加入小苏打能防止菠菜馒头在高温下发黄变色，加入的猪油也能保持馒头的鲜绿哦！

3，菠菜里含有草酸，无论是炒食还是煮汤，一定要先焯一遍水再食用哦！

爱生活的馋猫，美食博主，美食原创作者，全网百万粉丝，擅长烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对馋猫最大的鼓励！此图文均为爱生活的馋猫原创，未经许可盗文盗图必究！