面发好了为啥馒头不松软,馒头宣不宣

2020注定是不平凡的一年，今年的春节也与往年不一样。由于疫情的原因，全国人民都乖乖宅在家中，少了聚会，少了走亲访友，那么长达2个月之久的假期，大伙是如何在家消遣解闷的呢？从朋友圈动态来看，在家学习烹饪、烘培的居多，我也在这段时间反复尝试，总结失败原因研究怎么才能做出宣软不发死好吃的面食之一馒头。

第一.面和水的比例要适中，慢慢加水不要一次全倒进面里，揉出的面团不要太软也不要太硬。软了加面，硬了手上沾水再揉面，反复几次直到理想状态。

第二.不要过分的醒发的面团，体积两倍大用手在中间戳个洞，不塌陷回缩就ok的。不要等到全是小蜂窝状，闻上去都发酸了再进行下一步。

第三.分好小剂子，揉成面团后一定要进行二次发酵，如果省去这一步肯定宣软不起来。

第四.从开始蒸的那一刻起，就不要掀锅盖了。

第五.关火后不要马上开锅盖，等上一两分钟再去开锅盖收馒头。

一屉宣软的白馒头出锅了，慢慢享用吧。

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