馒头蒸好以后怎么保存,怎样保存馒头好吃

在北方，面食是最受欢迎的，餐桌上几乎天天出现的就是馒头。北方的馒头和南方的可是不一样的，北方的馒头口感筋道，越嚼越香，味道香甜，空口吃一个也是没问题的，特别顶饿。北方的馒头虽然长得都差不多，但其实种类和做法都有区别。戗面馒头、老面馒头、签子馒头……品种很多，还有开花馒头、红糖馒头等等不同的衍生品。

馒头品种不一样，长的也有区别，比如上图中这个就是签子馒头，又细又长。顾名思义馒头是 插在签子上蒸熟的，两头尖，中间胖，在我们山东大家有的叫尖馍馍、高桩馍馍，好多南方朋友都说没见过。口感也有小差别，有的筋道，有的松软。面食作为北方人的日常主食之一，现在大家也越来越注重保健功能，黑米馒头、杂粮馒头等等，在市场也都慢慢成为主角。

今天就给大家分享两款馒头的做法，一款手工南瓜馒头，一款刀切馒头。馒头要想筋道好吃，面必须要揉好。想更坚实的口感面团含水量不能太多。揉到光滑又结实，蒸出来的自然好吃。

刀切馒头：材料：500g面粉，260g水（根据面粉吸水量适当调整），酵母3g。

为了能让馒头更结实又好吃，这个版本是借助面条机的压面功能来做的，面条机自然要以手揉劲大得多，口感也更好。

酵母溶于水，加入面粉中揉匀成较硬的面团。入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。手沾面粉按一下基本不回缩，不塌陷即可。然后取出分成四份，以便于面条机操作。面团经过发酵后会变得稍软，多粘点干粉，用轧面档轧面，折叠，继续轧面，这样来回多操作几次，直到轧出的面皮较硬，光滑即可。轧好的面皮卷成自己合适的粗细，用刀切掉两边不整齐的地方，然后切成几块即可（我是卷了直径约五六厘米粗，然后切四块，做出的馒头较小）

好多朋友说自己做的馒头不好吃，特别更，其实二发没有发好。整好形的馒头一定要进行第二次饧发，切好的馒头上锅，锅内加温水，先发酵约30-40分钟。面团膨胀，再开火，中高火20分钟即可。切记，关火后一定要焖3-5分钟再开盖，否则锅内外湿差大，表面会变皱！会塌！上图是蒸好后手掰开馒头的组织，很紧实，口感非常好。

用刀切开看看，很细密！经过面条机压制的面皮气泡排得非常干净，所以蒸出的表皮非常光滑，口感很有劲，这个是手揉没法比的。也正因为排气很干净，所以馒头切好后的再次发酵非常重要。想吃稍硬的馒头就少发会，稍软的话就多发酵一会来很多朋友喜欢用牛奶来和面，其实我们北方的馒头就是用纯净水来和面，做出来一点也不比牛奶馒头差。

这个季节正在南瓜大量上市的时候，分享给大家南瓜馒头的做法：原料：南瓜泥255克 中筋面粉300克 酵母2克，需要特别提醒的是：南瓜本身含水量较大因此在和面时不需要再加水，面粉的吸水性不同，可留下15-30克南瓜泥，视面团湿度增减。

南瓜要选老南瓜，色泽金黄，口感也会更甜。先上锅蒸熟，趁热用勺背压成南瓜涨，放至微温再加酵母混合，太热的话酵母会被烫S失去活力。加入300克中筋面粉揉匀室温发酵两倍大。排气后分成65克左右小面团。揉匀搓圆，静置20分钟。冷水上锅，上汽后蒸20分钟，关火焖五分钟再开盖。此分量65克左右一个面团约做9个馒头。想要一次多做点的朋友可以翻倍。

北方人为啥爱吃面食，爱吃馒头

馒头的营养价值其实比米饭高，最重要的一点就是能够耐饿，一般北方人吃个大馒头就基本没啥问题了，如果中午吃完撑到大晚上都没啥问题，可是这米饭不如馒头顶饿，而且馒头中的营养物质能够让人体缓解疲劳、舒缓神经，所以北方人尤其喜欢这些面食。

馒头怎么储存？

一次蒸了不少馒头怎么存放？ 这几点一定要注意，首先馒头要凉透再储存，第二步食品袋中空气也排出来，不然水分还是会流失。第三步将密封袋直接放进冰箱的冷冻室里速冻，不是冷藏哦，一定要冷冻，这样保存的馒头放上一个月也没问题的。

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有时候做一大锅馒头一次吃不完，那我们应该如何保存呢？

做一大锅馒头一次吃剩，如何保存？好多人吃剩的馒头，立即就放入冰箱冷冻里，再度拿出来的情况下，馒头开裂，味儿也不香了。大娘教你一招，母亲说这一招是和街头一个卖馒头的姐姐学的。

她是在幼儿园门口卖卡通图的馒头，例如蜜蜂，青蛙，造型设计很好看，做的也很费时间，一个馒头3块钱，一天可以卖100个，假如一次卖不完，储存不太好可就没有人再买了。她教的这个方法非常实用，说放一个月也和新鲜的的一样非常好吃。今日分享给大家，喜欢吃馒头的好朋友收藏起来吧。

首要大家在方面的时，小麦面粉中放一点热锅冷油，这样可以避免馒头外皮开裂，口味细致。蒸馒头不必立即开枪蒸，反而是要把馒头放锅内后盖上盖子，二次醒发15分钟后，见到面糊显著变大一圈再开枪。那样蒸出的馒头才绵软。

煮熟的馒头要开启盖子当然晾凉，晾凉后能够放冰箱，假如馒头是热的或是湿热的，里边便会出现许多水蒸气，放冰箱冷冻的情况下返淌出，造成馒头坍塌，危害口味。

凉透的馒头，用保鲜膜包囊严密，挤压里边的气体，每一个馒头独立外包装，那样便捷服用。假如立即放进冰箱，一个是时间长馒头会开裂，此外冰箱里食材多，会串味，那般再吃的时候就失去麦子的香味道，不好吃了。

把用保鲜膜密封性好的馒头，再依据家中人口数量，一顿的食量，好多个一起装进保鲜袋密封性下去，那样两层密封性，避免了冰箱的串味，又合理安排了冰箱的室内空间，不占地区。假如一大包装袋一起装进去，每次都要开启包装袋取馒头，会造成剩余的馒头串味或是数次解冻危害口味。

从冰箱里拿出来的冷藏馒头，先要自然解冻，再上锅加温，例如第二天要吃的馒头，头天晚上先从冷藏里取得保鲜里自然解冻，那样蒸的馒头皮不容易裂开，和新颖的一样绵软美味。

有关如何保存馒头的技巧就介绍到这儿，生活中有许多小技巧，看起来不值一提，具体功效特别大，有些朋友说把馒头放进保鲜盒内就可以了，不容易串味，可是绝大多数家庭生活的冰箱室内空间比较小，保鲜盒太占地方了呀，假如您家冰箱够大，这一小技巧能够忽视哦。好啦，感谢您的查看和适用，大家明天再见吧，再见。

馒头蒸一大锅怎么保存？用这些方法存上一个月也没问题

在北方，面食是最受欢迎的，餐桌上几乎天天出现的就是馒头。北方的馒头和南方的可是不一样的，北方的馒头口感筋道，越嚼越香，味道香甜，空口吃一个也是没问题的，特别顶饿。北方的馒头虽然长得都差不多，但其实种类和做法都有区别。戗面馒头、老面馒头、签子馒头……品种很多，还有开花馒头、红糖馒头等等不同的衍生品。

馒头品种不一样，长的也有区别，比如上图中这个就是签子馒头，又细又长。顾名思义馒头是 插在签子上蒸熟的，两头尖，中间胖，在我们山东大家有的叫尖馍馍、高桩馍馍，好多南方朋友都说没见过。口感也有小差别，有的筋道，有的松软。面食作为北方人的日常主食之一，现在大家也越来越注重保健功能，黑米馒头、杂粮馒头等等，在市场也都慢慢成为主角。

今天就给大家分享两款馒头的做法，一款手工南瓜馒头，一款刀切馒头。馒头要想筋道好吃，面必须要揉好。想更坚实的口感面团含水量不能太多。揉到光滑又结实，蒸出来的自然好吃。

刀切馒头：材料：500g面粉，260g水（根据面粉吸水量适当调整），酵母3g。

为了能让馒头更结实又好吃，这个版本是借助面条机的压面功能来做的，面条机自然要以手揉劲大得多，口感也更好。

酵母溶于水，加入面粉中揉匀成较硬的面团。入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。手沾面粉按一下基本不回缩，不塌陷即可。然后取出分成四份，以便于面条机操作。面团经过发酵后会变得稍软，多粘点干粉，用轧面档轧面，折叠，继续轧面，这样来回多操作几次，直到轧出的面皮较硬，光滑即可。轧好的面皮卷成自己合适的粗细，用刀切掉两边不整齐的地方，然后切成几块即可（我是卷了直径约五六厘米粗，然后切四块，做出的馒头较小）

好多朋友说自己做的馒头不好吃，特别更，其实二发没有发好。整好形的馒头一定要进行第二次饧发，切好的馒头上锅，锅内加温水，先发酵约30-40分钟。面团膨胀，再开火，中高火20分钟即可。切记，关火后一定要焖3-5分钟再开盖，否则锅内外湿差大，表面会变皱！会塌！上图是蒸好后手掰开馒头的组织，很紧实，口感非常好。

用刀切开看看，很细密！经过面条机压制的面皮气泡排得非常干净，所以蒸出的表皮非常光滑，口感很有劲，这个是手揉没法比的。也正因为排气很干净，所以馒头切好后的再次发酵非常重要。想吃稍硬的馒头就少发会，稍软的话就多发酵一会来很多朋友喜欢用牛奶来和面，其实我们北方的馒头就是用纯净水来和面，做出来一点也不比牛奶馒头差。

这个季节正在南瓜大量上市的时候，分享给大家南瓜馒头的做法： 原料：南瓜泥255克 中筋面粉300克 酵母2克， 需要特别提醒的是：南瓜本身含水量较大因此在和面时不需要再加水，面粉的吸水性不同，可留下15-30克南瓜泥，视面团湿度增减。

南瓜要选老南瓜，色泽金黄，口感也会更甜。先上锅蒸熟，趁热用勺背压成南瓜涨，放至微温再加酵母混合，太热的话酵母会被烫S失去活力。加入300克中筋面粉揉匀室温发酵两倍大。排气后分成65克左右小面团。揉匀搓圆，静置20分钟。冷水上锅，上汽后蒸20分钟，关火焖五分钟再开盖。此分量65克左右一个面团约做9个馒头。想要一次多做点的朋友可以翻倍。

北方人为啥爱吃面食，爱吃馒头

馒头的营养价值其实比米饭高，最重要的一点就是能够耐饿，一般北方人吃个大馒头就基本没啥问题了，如果中午吃完撑到大晚上都没啥问题，可是这米饭不如馒头顶饿，而且馒头中的营养物质能够让人体缓解疲劳、舒缓神经，所以北方人尤其喜欢这些面食。

馒头怎么储存？

一次蒸了不少馒头怎么存放？ 这几点一定要注意，首先馒头要凉透再储存，第二步食品袋中空气也排出来，不然水分还是会流失。第三步将密封袋直接放进冰箱的冷冻室里速冻，不是冷藏哦，一定要冷冻，这样保存的馒头放上一个月也没问题的。