为什么西方人不会做馒头只会做面包,西方人主食面包

这是东西方饮食最大的差异，同样都是小麦的面粉，西方人做面包，我们做馒头，现在面包店已经开进了大街小巷，但是我们依然对馒头情有独钟，相比之下，中国的馒头店有没有在国外扎根，这倒是需要去研究的。我们只关心，东西方饮食差异的原因。一切都要从小麦开始。

小麦这种粮食作物，一开始不过是如同燕麦一般的杂草，经历了两次杂交之后，小麦突然拥有了饱满的颗粒，开始为人类所重视，小麦最大的优点是，它的种子颗粒几乎同时成熟，而且不会掉落在地上，这就给了人类繁忙的收获期，不用担心自己的劳动付之东流。世界山主要的粮食作物，水稻，玉米几乎都有这种特质。人类能够建立定居点，过起了定居生活，从根本上就是因为小麦种植业的产生.

这主要依靠女人们，女人们在采集生活中，发现了小麦这种东西的优良特点，在女人们的授意下，第一批麦农诞生了。小麦开启了人类历史的崭新一页，文明由此建立。一直到5000年前，小麦才传入中国，不知道这是怎样的际遇，在小麦之前，中国人已经习惯了，水稻还有小米。小米这东西很奇怪，只有用锅煮它这一种吃法，汉代以后，我们拥有了更先进的农业工具，小麦种植才开始推广，但是小麦的吃法，却研究了很多年。

最开始，我们也跟西方人一样，把买你磨碎之后，做成饼来吃。小麦按照蛋白质的含量，可以分为高筋，中筋，低筋三个种类，小麦的蛋白质含量越高，就越能吸水，而且口感也会越好，高筋粉一般被用来烤制食物，比如面包和披萨，还有意大利面那种再煮也煮不烂的面条、我们华北平原一开始种植的，就是中筋粉，这种面粉不适合烤制，就做成了馒头，饺子等蒸煮产品。当然，古代人不懂这些，这种分差有一个现实的原因，那就是西方没有锅。

这种能够高温加热的容器，中国人从陶器时代就开始制作了，而西方一直等到中世纪才有了锅。没有锅，西方人就只能用火烤制食物，中国人有了更多的烹饪方法。传说馒头是诸葛亮发明的，散失煮东西，这种跟水打交道的美食制作，成为了中国人的日常，而西方只能继续跟火纠缠，利用焰火制造食物。

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