自己做的红糖馒头为什么不甜,红糖双色馒头做法

松软香甜有嚼劲的红糖馒头是小时候最爱吃的早餐之一，比普通的白馒头看上去更有食欲，浓郁的红糖香气让它吃起来口感更加丰富，更加香甜。

现在好多朋友为了吃得更加健康，都会自己在家做红糖馒头，我们还会在里面加入一些干果，核桃、红枣等等。但是做完之后总是会出现一些问题，比如自己做的红糖馒头太干了，吃起来口感不好，又比如红糖香味并没有那么的浓郁。

其实很多人都忽略了这一步，今天小甘就教大家红糖核桃馒头的具体做法分享给大家吧！

红糖核桃馒头

用料

主料：低粉200克（用低粉做馒头会更酥软）、甘汁园纯正红糖40克、温水120克、干酵母2克

辅料：核桃（馅）3个、红糖（馅）20克、低粉适量

做法

1.红糖加温水，酵母搅拌均匀，再加入低粉，搅拌成絮状

2.继续揉成一个光滑的面团，揉好的面团用保鲜膜盖住醒发5分钟。

3.醒发好的面团擀成长条状，再切成四个

4.每一个中间划开一刀

5.再放在蒸屉上室温发酵一个小时

6.馅料部分的核桃和红糖敲碎混合均匀

7.把核桃红糖碎撒在发酵好的面团上，大火蒸十分钟就可以了

烹饪技巧

1、这个量其实分5个可能大小刚刚好；

2、面包的切口可以切的大一点，这样好塞馅哈；

3、原本馅料的方子里还有面粉的，馅料是三个核桃加上15克红糖和8克面粉；

4、用低粉做馒头会稍微软一点，没有的也可以用中粉哦

这种温暖感觉，更适合冬天，对不对？

今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。

【还想吃什么或者对小甘的文章有什么建议都可以分享给我们哦】

欢迎给小甘留言互动，如果您喜欢这篇的做法，请转发，收藏，关注小甘可以看到更多的养生分享、美食分享哦

红糖馒头怎么做

配方：面粉500g、红糖120g、牛奶270ml、酵母7g。    

红糖馒头的做法：

1、把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅，稍开小火微加热。

2、在熬煮的过程中，要一直用筷子搅拌，糖差不多融化了就关火。

3、把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里，用筷子搅成絮状。开始揉面，会粘手的话再撒些干面粉，揉成面团。

4、盛碗冷水放进微波炉里，800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。如果天气冷，半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发。

5、一个小时左右，面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就好了。

6、再揉面，排气。尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃。

7、取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水，再洒上一层红糖。

8、把敷好红糖的长片面团卷起来。然后用刀切出均匀大小的馒头段。

9、冷水上锅，蒸笼刷上油，放人馒头，盖上锅盖再静置30分钟。关火后焖5分钟打开盖子即可。

扩展资料：

红糖馒头是由中粉、全麦粉、红糖等材料制作的一道早点。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。

菜谱小贴士：

1、面团刚开始发酵的时候，揉不均匀也没事。后面发酵好后，要揉均匀了。

2、擀成薄片的时候，要擀平，可以借助压面机。

3、如果擀的时候，上面有气泡，可以用牙签扎去。

4、现在温度比较低，你醒的时候，一定要看大了一圈才能去蒸。

参考资料来源：百度百科-红糖馒头

红糖馒头的制作方法

做法一:
3勺红糖用温水搅化，普通面粉200克加入3克酵母，用化好的红糖水和面，边倒边搅拌，揉成光滑面团，盖保鲜膜密封醒发40分钟，取出揉搓排气，搓长条分成8个面剂，揉搓起筋，揉成光滑的面团，将褶皱按在底部，水开上锅，中火蒸20分钟即可。
做法二:
1、把300克面粉放面板上，加入白糖、泡打粉放一部分，130毫升温水，水的温在30度左右，放入酵母，化开。
2、白糖和面粉拌匀，面粉中间挖开，把酵母水一点一点加面粉里，和成面絮状，传统和法，好处是均匀上劲。
3、手掌反复推压，面粉均匀吸收水分，激发出麦香味，纯手工做的好吃，如果揉不动可以放绞面机里和。
4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方饧发5个小时以上，是原来的2倍大小。
5、这样面就发酵好了，可以用指头试一试，戳一个洞不回缩即可，这是放在暖气旁边发酵5个小时的形状。
6、把面取出放面板上揉面排气，将提前发面的时候，把红枣胡去掉，枣肉切成小碎粒，红糖用擀面杖擀成碎末。
7、把红糖揉在面里面，需要耐心的揉，揉好后再把红枣粒放面团上，均匀的揉在一起，一定要耐心，好吃的东西再于纯手工。
8、另外准备80克面粉，将剩余的泡打粉撒面粉里，和揉好的面团均匀混合，因为加了红糖，面团会发软，这时候加入干面粉面团更有劲。
9、把80克面粉全部揉在面团里。
10、这是我全部揉好的面团，光滑看着有劲。
11、面团揉成长条，擀成长方形的面片，不要擀的太薄。
12、从一头卷起，卷成圆柱的形状，这样做好处是做出的馒头有层次，不喜欢的也可以省去这一步。
13、手心揪住面的一头，快速就成馒头坯子，不要再揉面了，保留揪的面茬朝上面摆放，面茬就是开花的关键；凉水下锅，盖上锅盖饧20分钟。
14、馒头坯子饧好后，开大冒气火蒸20分钟，停5分钟在揭开锅盖，红糖开花馒头就做好了，个个开花。
再多说几句：
1、泡打粉分2次用，第一次和面用，第二次揉面用。
2、面团比较硬，一定要饧发2倍大。
3、红糖碾细和面团揉在一起，如果揉的时候粘手，可以放点干面粉。
4、馒头剂子一定要用手揪，保留揪的面茬子。