健康小馒头,有关馒头的科普趣闻

馒头作为我们日常生活必不可少的主食，其每100克的馒头热量大概在223千卡，主要是由面粉发酵而来，营养元素主要是碳水化合物组成约47g，脂肪约1g，蛋白质约7g。

属于低脂高蛋白食物，但由于碳水化合物含量过多，吃太多会导致体内碳水化合物过多过剩，代谢后会堆积成脂肪，不利于减重，增肌人群过多食用。

馒头属于高GI食物，易消化吸收，但也容易在短时间内引起饥饿，如果实在想吃可以放在午餐适量食用。

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馒头营养价值

馒头是生活中常见的补充能量的基础食物。含有酵母，蛋白质，碳水化合物，脂类之外，酵母中还含有多种维生素，矿物质和酶类。吃馒头有以下功效:1.补充能量。馒头由面粉发酵制成，发酵后面粉里影响钙，镁，铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。2.缓解压力。馒头中的钙质非常丰富，可以振奋精神等。
馒头的主要成分是白面以及发酵粉，吃馒头具有以下作用：第一，馒头中的酵母是一种强氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用，对于女性来说，还可以起到抗衰老，美容养颜的作用。第二，经过发酵之后的馒头，有利于消化吸收，在体内可以快速被分解，不会引发积食腹胀的现象，适合老人儿童吃。第三，馒头中含有一定量的蛋白质以及微量元素，可以快速补充体内营养。
馒头除了白馒头还可以蒸出很多花样
第一款：红糖干果馒头
食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母
具体制作方法
1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。
2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。
3，倒入面粉揉成面团，再倒入切好的干果，进一步揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。
4，把醒发好的面团再次揉光滑，擀成长方形的大面片。
5，把面片卷起来，切成大小均匀的小剂子。
6，切好的小剂子温水上锅，二次醒发至1.5倍大。
7，大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。
第二款：双色馒头
食材：面粉、紫薯、白糖、酵母
具体制作方法：
1，紫薯去皮洗净，切成小块放在盘中，放入蒸锅内蒸熟。
2，把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，凉至温热后加入适量白糖和酵母和一点点清水搅拌均匀。
3，加入适量面粉，揉成光滑的紫色面团。再用温水加入面粉、酵母和白糖揉一块等大的白色面团，同样揉光滑。
4，把两个面团分别擀成长方形的面饼。
5，白色面饼放在下面，紫色面饼放在上面，然后卷起来
6，切成大小均匀的小剂子，然后温水上锅，醒发至1.5倍大。
7，大火烧开后蒸12分钟，焖2分钟即可出锅。
第三款：山药小馒头
食材：面粉、山药、白糖、酵母。
具体制作方法
1，山药去皮，切成小块，放入蒸锅内蒸熟。
2，把蒸熟的山药压成泥，加入白糖和酵母搅拌均匀。
3，加入面粉揉成光滑的面团，醒面至两倍大。
4，把醒发好的面团再次揉光滑，然后搓成长条，切成小剂子。
5，小剂子温水上锅，醒发至1.5倍大后大火蒸12分钟，焖2分钟出锅
山药有健脾养胃的功效，这个季节可以常吃。
第四款：双色爱心馒头
食材：面粉400克、酵母4克、白糖30克、可可粉3克
具体制作方法
1，面盆中倒入温水，加入适量酵母和少许白糖搅拌至融化。
2，倒入适量面粉搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。
3，把面团分成一大一小两个面团。
4，小面团中加入可可粉，揉搓成褐色的面团。
5，把白色面团和褐色面团分别分成12个大小均匀的小剂子，再分别滚圆。
6，取一个白色面团，把白色面团擀薄，包入一个咖啡色面团，封口处捏紧。
7，把包好的面团按扁，然后用刀在中间切一刀，再把切开的两边折到未切开的边缘处捏紧，最后反转一下，爱心馒头的造型就出来了。
8，温水上锅，二次醒发至1.5倍。然后大火蒸12分钟，焖2分钟就可以了。

馒头是面吗？馒头吃了会长胖吗？求答案，求原因，原因请说，因为什么，所以会怎么样，谢谢了朋友们

馒头是属于面食的一种，面和馒头都是面粉制作而成，和面是一样的原料，只是形态不一样而已。当然馒头吃多了也会长胖的，任何食物都要讲究适量食用。

1.馒头是一种比较常见的主食，把面粉、酵母、水等混合，经过揉搓、发酵而成的食品，主要材料就是面粉，然而面粉最重要的营养成为就是碳水化合物，也就含有较多的碳水化合物，吃过多的馒头容易造成碳水化合物摄入过多引起肥胖的发生。

2.馒头是由面粉制作而成，内含有许多的淀粉，根据化学知识我们知道，淀粉可以分解为葡萄糖，而糖份容易使我们的身体发胖，所以过多的食用馒头，无法消耗糖分，容易引起我们体内糖分的积累，就容易造成我们肥胖的发生。

3，任何食物都有热量，摄入过多高热量的食物，超过身体消耗的热量，就会导致肥胖。馒头的热量要高于米饭，每次食用过多的馒头，容易造成热量过剩，无法消耗过多的热量，就会导致肥胖。

当然适量的食用馒头并不会引起肥胖，馒头还含有硒等其他营养物质，还可以增强免疫力，而且适量食用还会有饱腹感，以达到减肥的效果，相反，过多的食用馒头，造成脂肪、热量、碳水化合物等积累过多，就会引发肥胖问题。