玉米面加热后发黑是什么原因,玉米面发糕发黑怎么办

用酵母做玉米面发糕，刚蒸出来都正常，放冰箱里第二天一热就发深酱色，为什么？

使用酵母做玉米饼发糕蒸出来的时候是属于正常状态的但是放在冰箱里第二天一热就会变成深色可能是由于面粉在发酵的时候比较长暴露在空气中跟空气中的一些微生物接触时间久了就会出现变质如果出现绿色最好不要食用，可能是由于出现霉变的状态，如果由于空气过热面粉中里面含有糖分蜂蜜奶粉等加速氧化的速度，所以在温度适宜的时候玉米面粉会出现变色的情况。

使用酵母粉做玉米面发糕刚蒸出来的时候属于正常状态但是放在冰箱里可能是由于玉米面团儿在加入酵母以后酵母吸收了面团中的养分生长繁殖然后出现二氧化碳气体是使面团膨胀松软如果酵母量过多也会导致面团变色的现象，可能是由于加入酵母过多导致玉米面发糕出现变色的情况，玉米面粉在食用的时候需要查看是否味道变质如果味道出现变质的情况最好不要食用防止出现中毒的现象。

酵母制作的玉米面发糕刚出来的时候是属于正常状态但是放在冰箱第二天一热就会变成升降塞可能是由于酵母做的玉米面发糕加入过多的酵母导致酵母在面团里面出现变质的情况，如果在使用酵母做玉米面发糕的时候如果水放得不够多导致玉米面发糕过干也会出现变质的情况，由于一加热导致蒸汽出现也会出现变色的情况，而且在使用酵母蒸发糕的时候最好使用30分钟到40分钟进行整治如果超过一定时间蒸出来的发糕可能会开花也可能是由于玉米面发糕政治时间过久水蒸气太少导致玉米面发糕变得更加松软出现裂痕如果在第二次加热的时候出现褐色可能是由于酵母放的时间过久或者是由于玉米面发糕接触空气导致变质没有密好风干表皮。在加热的时候表皮会出现变色的情况，如果没有变质可以食用如果出现有异样的气味最好不要使用防止食用以后出现腹胀腹痛呕吐等中毒现象。

用酵母做玉米面发糕，刚蒸出来都正常，放冰箱里第二天一热就发深酱色，为什么？