食物过敏是为什么,易过敏食物

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通过上一次的过敏原检测，我们896的很多小伙伴都是“过敏星人”，海鲜、牛奶、芒果，一吃这些东西，身上就会痒的难受。您别以为“过敏星人”是特殊人群，你很可能也会食物过敏，只是你还没有发觉。

今天做客FM89.6武汉交通广播《健康武汉》节目的嘉宾来自同济医院过敏反应科黄南医生，和您一起关注：食物过敏。

896专家团

黄南

华中科技大学同济医学院附属同济医院 过敏反应科主治医师

中华医学会变态反应分会中西医结合学组 委员

武汉医师协会变态反应分会 总干事

专业方向：

变态反应；内科学（过敏性疾病）

儿童过敏性疾病、皮肤过敏性疾病、五官过敏性疾病、食物药物过敏

学术成就：

累计发表中英文学术论著30余篇，主编书籍3部

主持湖北省卫计委基金1项，临床专利2项（天然过敏原检测剂制备仪——将天然物质转化为过敏原检测制剂，目前主要用于天然食物过敏原测定，已应用于临床；特异性免疫治疗万年历——用于过敏性疾病脱敏治疗规范治疗中时间规划的设备，已应用于临床）

获得2017年第六届武汉互联网 创新创业大赛健康专项赛一等奖

美小护现场为896的小伙伴测试过敏源

通常说到过敏反应，大家基本的认知就是皮肤起疹子，浑身痒，那么除了这些以外，或者再严重一点的，会出现哪些症状？

其实食物过敏的症状就和食物过敏本身消化吸收的过程类似，首先可以进食时出现口唇水肿，然后出现口腔局部食沙感，接着较重者出现咽喉瘙痒，部分人向下发展出现胃胀、腹胀、腹痛、腹泻甚至便血。食物在消化道吸收后会出现循环蔓延，那么往过敏粘膜靶向器官进发，引起五官瘙痒、鼻炎、咳喘甚至系统性荨麻疹和过敏性休克。

什么叫做“慢性”食物过敏？

食物过敏是食物不良反应中的一种，常见以急性发作为主，但是一定要超过进食临界量才会引发，如果没有超过临界点，很多人又不知道自己过敏，那么就会形成慢性食物过敏，比如慢性湿疹、荨麻疹、功能性肠病等有很多就是慢性食物过敏的表现。

一般容易引起过敏的食物有哪些？

世界范围内目前发现只要是能进食的东西都有可能会有过敏，虽然我们不是每种都见过，但是种类确实很多。国内常见的9类过敏原是鸡蛋、牛奶、豆类、花生、小麦、鱼类、虾蟹、坚果、水果。国内以鸡蛋、牛奶、虾蟹、坚果为主，其他过敏原相对这几种少些。不过我们也见到过藕过敏、猪肉过敏、米酒过敏的。

严重或者急性的食物过敏，会有生命危险吗？

会，而且是一定的。如果已经确诊对某种食物过敏，且进食后有临床症状，一定不要冒险去尝试。因为一旦过敏大爆发直接会引发喉头水肿窒息、全身荨麻疹、急性哮喘或者休克，这些都可以引发死亡。不过也要强调一点，很多人查了过敏原阳性，但是不一定一定会出现临床症状。所以食物过敏一定要有三个证据，第一食物过敏表现、第二过敏原确认、第三两者有直接联系才行。

哪些人群容易食物过敏？

食物过敏高敏人群比较特殊，因为有主食材过敏和辅料过敏，多数食物过敏发作与遗传过敏体质、人体胃肠道功能、食物特性有关。所以，儿童容易食物过敏，其次有吸入性过敏原过敏者对同源食物会产生过敏性，最后就是易导致过敏的食物。所以，儿童需要关注，有五官和呼吸道过敏者需要关注，最后常见引发过敏食物需要关注，比如芒果、海鲜还是容易诱发过敏的。

食物过敏能预防吗？

食物过敏预防需要分两部分，第一部分是没有食物过敏情况的预防，第二是已经出现食物过敏的预防。

第一种，需要提前检查过敏原，弄清楚体质情况，同时注意胃肠道功能，我同学的表妹就是要出国来测定，发现坚果和小麦过敏，不建议去欧美国家了，而也有患者长期胃排空障碍，容易导致食物蛋白质滞留，那么也会诱发食物过敏，这两者就是第一种，还没有出现症状，已经防患于未然了。

第二种，是很多儿童已经知道鸡蛋过敏，那么蛋制品必须严格禁止，避免加重，待消化功能健全很多人可以重新进食，这类属于亡羊补牢型预防。

关于食物过敏，有一些误区

①听说有一种食物特异性检测，也是抽血的，可以查对某种食物是不是耐受？

这个需要修订一下，其实查的是食物IgG测定，属于IgG型食物过敏测定，真实的食物不耐受不适有免疫失衡引发的。这个检测可以用于辅助，独立存在的诊断价值不大。

②孩子反复鼻炎、哮喘，是不是食物过敏导致？

可以的，很多孩子幼年时期的呼吸道过敏也和食物相关高，国内常见鸡蛋、牛奶和坚果引发呼吸过敏，比如热干面我们就有出现的。

③从小对某种食物过敏，一辈子都过敏？

这个不一定，因为幼年时期的过敏还有很大部分原因和消化功能有关，一旦消化功能健全，可以分解大分子过敏原，后期进食的风险就很低了。

④一喝牛奶就拉肚子，腹胀，那肯定是对牛奶过敏

不一定，这个首先只能判定位食物不良反应，可以是食物过敏，食物不耐受甚至是食物非特异性反应。

⑤老是长湿疹、荨麻疹，肯定是食物过敏导致的

反复发作的儿童半数以上和食物过敏有关，成年人需要排除其他因素，不过食物过敏引发者也是居高不下的。

责编|主播睿捷

通讯员|邓国欢