一吃馒头就腹泻你可能根本就不能吃面食吗,吃面食肚子疼腹泻

俗话说，病从口入，饮食与人的健康密切相关，这已经为科学研究所证实，不仅仅包括不卫生或有毒的食物会导致疾病发生，很多常见的健康食品也存在风险，例如，普通的面食就会对部分人造成健康问题，让他们患上乳糜泻。

乳糜泻又称麦胶性肠病、非热带性脂肪泻，是消化系统疾病。它妨碍食物中的营养素吸收并损害小肠。该病患者不能耐受谷蛋白，一种小麦、黑麦和大麦中含有的蛋白质。在北美、北欧、澳大利亚发病率较高。

乳糜泻本病与进食麦粉关系密切，是患者对含麦胶（俗称面筋）的麦粉食物异常敏感导致的，一般来说，正常人小肠粘膜细胞内有多肽分解酶，可将麦胶分解为更小分子的无毒物质，但在活动性乳糜泻病人，肠粘膜细胞酶活性不足，不能将其分解，麦胶蛋白对肠粘膜发生毒性而致病。

乳糜泻患者在食用面类食物发病时，会存在腹泻、腹痛症状，以及、乏力腹胀、恶心和呕吐。长期下去会导致体重减轻、消瘦和精神倦怠。进而又导致维生素缺乏及电解质紊乱，影响身体其他机能。近年来，随着研究的深入，科学家还发现，乳糜泻泻女性更不容易生育，流产的概率也更大。在该项研究中，乳糜泻女性约有一半流产，而其他组女性只有40%。约有1/4乳糜泻组女性有早产史，而正常组女性只有16%。

中国对乳糜泻的研究较晚，因为长期以为乳糜泻在国内几乎不存在。南昌大学曾经做过一项中国乳糜泻的流行病学研究。研究表明国内乳糜泻问题丝毫不容忽视。该研究选取了江西两所大学19778名大学生，其中19094人是汉族人，他们来自中国的27个不同的地区，年龄在16-25岁之间。

研究表明，在中国北方的乳糜泻发病率更高。在以面食为主食的地区，乳糜泻的发病率会是以米饭为主食地区的12倍以上。例如，以面食为主食的山东人，乳糜泻的发病率高达0.76%——这和全球发病率1%非常接近。按这个结果估算，中国共约有2.35亿16-25岁的青年/青少年人群。按本次研究的比例来看，在中国，可能有500万名青年/青少年存在较大的乳糜泻风险。

更重要的是，很多人对此并不知情。由于未经治疗，乳糜泻患者会引起一系列严重的并发症，比如骨质酥松性骨折、桥本氏甲状腺炎甚至某些癌症……你可以想象，对于本应朝气蓬勃的年轻人来说，被所谓「找不出原因」的疾病「磨光精力、磨光耐心、磨光意志力」无疑是令人遗憾的。

在医疗领域，中国的乳糜泻相关筛查尚未普及。甚至连沿海发达地区，许多三甲医院都无法提供乳糜泻的血清检测。在国家法规上，我国也尚未制定麸质相关的食品标注规范。食品行业，中国的无麸质食品的供应基本为0。去超市买一瓶酱油，发现里面都添加了小麦。

目前，国际上对于乳糜泻有一整套比较成熟的从检测到治疗的方法，随着科学交流的深入以及国家的重视，相信这一问题会得到较好解决。需要提醒的是，如果你认为自己可能有麸质的不适应问题，应该去进行一个乳糜泻疾病检测，并进行必要的治疗和戒口。