古代穷人吃的食物,古代人是怎么饮食的

"民以食为天"这句话,贯穿了中国的大部分历史。身为一个农业大国，粮食温饱问题永远是中国人民的第一件大事。

然而，生于当代的我们，对于"民以食为天"这句话的感受并不深刻。温饱问题早已不是民生最紧急的问题，大多数人已经过上了顿顿能吃肉的生活。但古代人的饮食却是一个巨大的问题，饥荒常年有，吃不饱才是民生常态，那么古代穷人们都吃什么呢？

一日并非三餐

一日三餐，已经成了如今的日常习惯，少了一顿饭就会感到不自在，但其实一日三餐的习惯在古代是没有的。古人吃饭求的是不至于饥饿致死，因此每天一两顿就可以维持住生存。

另外，在君主集中制下，有时候为了解决某地的荒灾，有些穷人一天或许只能吃上一顿饭。但富人的情况却截然相反，尽管他们也是一日两顿，但吃的东西却与穷人天差地别。

如今我们观看古代影视剧，皇宫贵族之中有些满汉全席，山珍海味应有尽有，似乎对吃十分讲究，但事实上这样的情况只能在皇家看到，并且真实历史上的皇家御膳，也远比不上影视剧中那般美味佳肴。

一日三餐的习俗，是从宋代夜市出现之后才逐渐形成的。不过奢华的一日三餐还是只属于富人，穷人尽管比之前好过了一些，也还是吃不起三顿。但不论是一日三餐和一日两顿，放到现在，人们在吃这个方面可能一天都坚持不了，为什么这么说呢？

食物种类：以五谷野菜为生

首先要探讨的便是古代穷人的饮食都有什么？我们生活中一直有五谷的说法，稻、黍、稷、麦、豆"构成了我国历史上最为主要的粮食。但并非所有粮食都是中国本土种植得来，比如土豆这一当今重要粮食在17世纪才被引入。

在周代以前，连小麦等都还没有出现。古代人能够吃的食物种类比现代人少了很多，他们的主要粮食是粟米，也就是小米，如今小米一般用来煮粥做早饭，也不再是主食选择。

但在古代，粟米是大多数人唯一吃得起的粮食，他们或许一整天都只能吃粟米。周朝以后，小麦出现，人们学会了馒头的制作，才出现了馒头。之后随着经济与农业水平提升，小麦慢慢成为主要粮食。

如今不值钱的馒头，在那时候也是只有富人才能吃的食物。有了五谷，还需要有菜来下饭。元代有四菜一汤的说法，但在元代之前，很长一段时间里，穷人都是吃野菜的。

《本草纲目》中记载到"蕨生山间。根如紫草。人采茹食之。"这说明古代穷人吃野菜是很常见的事情。其实野菜还算是较为好吃的食物，当饥荒来临，树皮成了大多数穷人的选择。如今人们认为树皮不能进食，古时却是人们活下去的必需品。

明代时红薯传入中国，因为其环境适应能力强，很快便在穷人中受到欢迎。红薯味道香甜，并且饱腹感极强，价格也不贵，穷人的饮食从此得到了很大的改善。

也是因为红薯传入，从根源上缓解了"食"的问题，明清两个朝代我国的人口数量也迎来井喷，一直到现在，红薯都算是主食之一。

以上提到的这一系列食物，在如今都不再具有古代那般重要的地位。粟米主要用作煮粥吃早餐，而野菜对于现代人来说已经不属于食物的类别，红薯虽然仍然会吃，却也算不上好吃的食物。

试想，若是我们从现在开始每日以粟米野菜为食，有多少人能坚持下来呢？

二、食物味道：腥肉寡菜是常态

看水浒传时，有一个特别吸引人的地方，就是水浒英雄们吃肉的形象。每一处吃肉的描写都是大口肉大口酒，我们甚至还经常能在文学作品中看到"无肉不欢"这样的描写。

这些英雄人物吃肉的样子总会让人觉得那肉的味道美妙至极，然而事实真的如此吗？显然，古代人的肉菜并没有看起来那么美味。首先，这些经典传世的文学作品描写的，永远是权贵富豪的生活，并未能触及真正的贫苦人民。

吃肉，这对于古代的穷人来说，简直是一种奢侈，他们一年都未必能吃上一口肉。另外，现代中国人吃的最多的人就是猪肉，但有意思的是，古代权贵阶层基本都不吃猪肉，因为在他们看来，吃猪肉是一件很跌份的事。

古代人一般吃的是牛羊肉，但在农耕经济下，牛是农业生产力之一，人们对牛都极为尊重，只有等到它们死后才能宰杀，因此牛肉一般也不常见。

因此，牛肉比较稀少，吃的多的还是羊肉。一直到宋代苏东坡发明出东坡肉，猪肉才逐渐受人喜爱，慢慢成为最常见的肉类食品。

吃肉虽然在富人中比较常见，但他们吃的肉味道于现代人来说绝对算不上好。在经济没有那么发达的时代，吃饱就是人们的最大追求，因此对于味道的要求并不高。

现代人烹饪离不开调料，醋盐酱油等一样也不能少，但古代是没有如此丰富的调料品的。肉的烹饪，在大多数时候只要熟了就能吃，而古代人还爱吃羊肉，失去了调料的腌制遮盖，肉带着一股浓浓的膻味，绝非现代人爱吃的肉。

在前几年穿越剧的流行后，当今有许多人时常会说穿越回去或许能够改变历史，因为现代人都具备历史知识。但或许人们没有想到的是，穿越回古代连吃饭都会成为一个巨大的问题。

在了解历史真相后，如今看来"民以食为天"这句话并非夸张。古代穷人吃的东西简朴，能吃的种类并不多，并且还没有调料，吃东西就只是为了生存下去。

古代穷人的饮食，换作我们可能一天都坚持不下来。当代人早已习惯了一日三餐，顿顿有肉的生活。人们对食物的追求也不再止于填饱肚子，美味佳肴越来越多，并且大多数人都能吃得起。

当今甚至还出现了一种叫吃播的行业，还深受追捧。吃播行业的泛滥，不仅是对粮食的浪费，更是对一代代中国人解决温饱问题的努力的不尊重。现代人坚持不了古代穷人的饮食，但需要记住实现温饱的艰辛，坚决不能浪费粮食。

古代穷人的饮食都有什么？放到现在，可能一天都坚持不了

"民以食为天" 这句话,贯穿了中国的大部分 历史 。身为一个农业大国，粮食温饱问题永远是中国人民的第一件大事。

然而，生于当代的我们，对于"民以食为天"这句话的感受并不深刻。温饱问题早已不是民生最紧急的问题，大多数人已经过上了顿顿能吃肉的生活。 但古代人的饮食却是一个巨大的问题 ，饥荒常年有，吃不饱才是民生常态，那么古代穷人们都吃什么呢？

一日三餐，已经成了如今的日常习惯，少了一顿饭就会感到不自在， 但其实一日三餐的习惯在古代是没有的。古人吃饭求的是不至于饥饿致死，因此每天一两顿就可以维持住生存。

另外，在君主集中制下，有时候为了解决某地的荒灾，有些穷人一天或许只能吃上一顿饭。但富人的情况却截然相反，尽管他们也是一日两顿，但 吃的东西却与穷人天差地别。

如今我们观看古代影视剧，皇宫贵族之中有些满汉全席，山珍海味应有尽有，似乎对吃十分讲究，但事实上这样的情况只能在皇家看到，并且 真实 历史 上的皇家御膳，也远比不上影视剧中那般美味佳肴。

一日三餐的习俗，是从宋代夜市出现之后才逐渐形成的。 不过奢华的一日三餐还是只属于富人，穷人尽管比之前好过了一些，也还是吃不起三顿。但不论是一日三餐和一日两顿，放到现在，人们在吃这个方面可能一天都坚持不了，为什么这么说呢？

首先要探讨的便是古代穷人的饮食都有什么？我们生活中一直有 五谷的说法，稻、黍、稷、麦、豆"构成了我国 历史 上最为主要的粮食。 但并非所有粮食都是中国本土种植得来，比如土豆这一当今重要粮食在17世纪才被引入。

在周代以前，连小麦等都还没有出现。 古代人能够吃的食物种类比现代人少了很多，他们的主要粮食是粟米，也就是小米，如今小米一般用来煮粥做早饭，也不再是主食选择。

但在古代，粟米是大多数人唯一吃得起的粮食，他们或许一整天都只能吃粟米。周朝以后，小麦出现，人们学会了馒头的制作，才出现了馒头。之后 随着经济与农业水平提升，小麦慢慢成为主要粮食。

如今不值钱的馒头，在那时候也是只有富人才能吃的食物。有了五谷，还需要有菜来下饭。元代朱元璋有四菜一汤的说法，但在元代之前，很长一段时间里，穷人都是吃野菜的。

《本草纲目》中记载到"蕨生山间。根如紫草。人采茹食之。"这说明古代穷人吃野菜是很常见的事情。其实 野菜还算是较为好吃的食物，当饥荒来临，树皮成了大多数穷人的选择。 如今人们认为树皮不能进食，古时却是人们活下去的必需品。

明代时红薯传入中国，因为其环境适应能力强，很快便在穷人中受到欢迎。 红薯味道香甜，并且饱腹感极强， 价格也不贵，穷人的饮食从此得到了很大的改善。

也是因为红薯传入，从根源上缓解了"食"的问题，明清两个朝代我国的人口数量也迎来井喷，一直到现在， 红薯都算是主食之一。

以上提到的这一系列食物，在如今都不再具有古代那般重要的地位。粟米主要用作煮粥吃早餐，而野菜对于现代人来说已经不属于食物的类别，红薯虽然仍然会吃，却也算不上好吃的食物。

试想，若是我们从现在开始每日以粟米野菜为食，有多少人能坚持下来呢？

看水浒传时，有一个特别吸引人的地方，就是水浒英雄们吃肉的形象。每一处吃肉的描写都是大口肉大口酒，我们甚至还经常能在文学作品中看到 "无肉不欢" 这样的描写。

这些英雄人物吃肉的样子总会让人觉得那肉的味道美妙至极，然而事实真的如此吗？显然，古代人的肉菜并没有看起来那么美味。首先，这些 经典传世的文学作品描写的，永远是权贵富豪的生活 ，并未能触及真正的贫苦人民。

吃肉，这对于 古代的穷人来说，简直是一种奢侈， 他们一年都未必能吃上一口肉。另外，现代中国人吃的最多的人就是猪肉，但有意思的是，古代权贵阶层基本都不吃猪肉，因为在他们看来，吃猪肉是一件很跌份的事。

古代人一般吃的是牛羊肉，但在农耕经济下，牛是农业生产力之一， 人们对牛都极为尊重，只有等到它们死后才能宰杀，因此牛肉一般也不常见。

因此，牛肉比较稀少，吃的多的还是羊肉。一直到宋代苏东坡发明出东坡肉，猪肉才逐渐受人喜爱，慢慢成为最常见的肉类食品。

吃肉虽然在富人中比较常见，但他们吃的肉味道于现代人来说绝对算不上好。在经济没有那么发达的时代， 吃饱就是人们的最大追求，因此对于味道的要求并不高。

现代人烹饪离不开调料，醋盐酱油等一样也不能少，但古代是没有如此丰富的调料品的。 肉的烹饪，在大多数时候只要熟了就能吃， 而古代人还爱吃羊肉，失去了调料的腌制遮盖，肉带着一股浓浓的膻味，绝非现代人爱吃的肉。

在前几年穿越剧的流行后，当今有许多人时常会说穿越回去或许能够改变 历史 ，因为现代人都具备 历史 知识。但或许人们没有想到的是，穿越回古代连吃饭都会成为一个巨大的问题。

在了解 历史 真相后，如今看来"民以食为天"这句话并非夸张。古代穷人吃的东西简朴，能吃的种类并不多，并且还没有调料， 吃东西就只是为了生存下去。

古代穷人的饮食，换作我们可能一天都坚持不下来。 当代人早已习惯了一日三餐，顿顿有肉的生活。人们对食物的追求也不再止于填饱肚子，美味佳肴越来越多，并且大多数人都能吃得起。

当今甚至还出现了一种叫吃播的行业，还深受追捧。 吃播行业的泛滥，不仅是对粮食的浪费，更是对一代代中国人解决温饱问题的努力的不尊重。 现代人坚持不了古代穷人的饮食，但需要记住实现温饱的艰辛，坚决不能浪费粮食。

古代穷人平时都吃什么？菜品曝光后，为何你可能一天都坚持不下去？

“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯，岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停”——李白《将进酒》

了解古人，最直接的方法是看古人的著作，不少人向往回到古代，过上和李白一样烹羊宰牛，与朋友畅快喝酒的生活，但是不要想得太美好，李白是谁？他可是1000多年来都被赞扬的大诗人，他生活再怎么不如意，也娶到了宰相的女儿，过的是豪华的生活。

在古代，平民可就不毫无资格这样吃吃喝喝。最艰苦的环境，是旧石器时代，那个时期，人们还不懂得钻石取火，过的是茹毛饮血的生活，那时候的吃，不属于文化范畴，完全就是为了生存。

那么进入有史料记载，有文字出现的时期，穷人们的饮食是否就有改变了呢？在古代人分为三六九等，讲究诗、书、礼、乐，同时在服饰、祭祀、出行……上面都有专门的文化，当然，吃也不例外，并不是什么东西百姓都可以吃的，更何况穷人了。

《礼记》中记载：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”所以在古代想吃上一顿肉是非常不容易的。就连诸侯也不能无缘无故杀牛，在中国历史文化中，牛是最重要的劳动力，只有在天子祭祀的时候才会用到牛。

那么为什么羊肉也不能随便吃呢？“善”和“美”都归属为“羊”部，而我国传统美德“真、善、美”也都和羊有关，《说文解字》中认为“羊为大美”，并且淳朴善良，俗语中也有：“羊有跪乳之恩，鸦有反哺之义”所以羊肉也是不能随便吃的。

在先秦时期，一直都是牛羊为贵，能吃上牛羊肉就很难得了，在到了明清时期，猪肉终于开始逆转了，明朝皇帝姓朱，朱厚照就曾经看见百姓家里过年的时候杀猪，听见猪的惨叫，于是不准百姓杀猪，虽然这道诏令最后被废除了，但是在寻常百姓家里，猪肉也只有在过年的时候才能吃到。“家”字就是房子里面有“猪”才为家，所以，猪肉也不是一般能吃到的。

牛、羊、猪这些大牲在平时吃不到，那能吃什么呢？是鸡、鸭、鹅，放在百姓富足的唐朝时代，这些食物百姓还能吃得上，因为那时候可以说家家有余粮，因为富足，也出现了以胖为美的审美趋向，但是在其他年代，别说吃荤了，连素菜都难吃到。

战国时期，最主要的食物是萝卜，在粮食产量低下的时代，一旦收成不好，百姓们都只能吃野菜，蕨菜成了最受欢迎的蔬菜之一，遇上蕨菜多的时候，人们还会将其采摘，然后晾干，储藏好，变成过冬的食物，到了汉朝，食物又丰富一点，有了豆腐这一类的豆制品。

到汉朝，开通了丝绸之路，农作物开始慢慢丰富，但是这条路没过多久，因为时常有匈奴侵扰，不好管理，最后不通了。到了唐朝时代，国家对外开放，当时也传入了黄瓜、扁豆等食物。再到后来，可以种植的食物也越来越多。

然而，有食物行了吗？做菜最主要的就是油和盐，而古代的盐都是官盐，价格高昂，做菜时能够随意放盐的家庭那都得是富贵人家了，如果是生在穷人家中，在太平的日子里面，一般也就是喝粥，到了后来还能吃上一点番薯，这就已经很不错了。换你在古代生活，顿顿吃这些的话，可能坚持不了一天。

饮食有10个境界分别是：“果腹、饕鬄、聚会、宴请、养生、解馋、觅食、猎艳、约会、独酌”，之中独酌是最高境界，出生701年的李白就曾写下《月下独酌》。然而，古代百姓基本停留在“果腹”境界。别看电视剧里面的满汉全席、大口喝酒大口吃肉，那基本上和穷人无关。