馒头上的小红点你知道是什么吗,馒头红点用什么点

带红点的馒头，相信很多人都见过，尤其在家会自己动手做馒头的。你有好奇过：这红点究竟是什么吗？

按传统用的是红曲，红曲常常被用来当做食品的天然染色剂，比如寿桃上的红点、花纹等。在江浙地区，人们烧菜喜欢追求鲜艳红亮，于是也会用到红曲这样一种天然的烹饪材料。此外，红曲还可以入药、酿酒。

红曲是能够纯人工制作的。

红曲的原材料是籼米，把米淘完后，浸泡一整晚。第二天蒸，不过要把握好蒸的程度，时间不够芯子太硬，容不下菌种寄生；蒸得太久，饭团粘软，有可能感染杂菌。蒸好的米饭，倒在凉席上，再撒上调和好的红曲母，搅拌均匀，让它们彼此渗透和吸附。然后神奇的变化就慢慢发生了，两天左右后，饭粒上会长出白毛，紧接着还会有一颗颗粉色斑点冒出来。

继续等待发酵，大概需要六七天之久，需要每天观测温度、检验发酵状态，会闻到扑面而来的浓烈的酸味。这个时候需要洒水浸曲，活跃的水分子会成为微生物的催化剂。最后一步，就是趁天晴的时候铺开晾晒。经过这场旷日持久的催化之旅，红曲便诞生了！

红曲具体有哪些功效呢？

1、根据《本草纲目》记载，红曲多用于治疗积食饱胀，有健脾燥胃、消食活血的功效。

2、现代医学研究还发现，红曲能分离出一种叫洛伐他汀的元素，用于降低胆固醇，疗效等同于美国公司研发的他汀类降脂药物，却没有副作用。

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馒头上为什么要点红点

馒头上点红点的原因是红点有平安、健康、长寿的寓意。馒头上点的红点是可食用色素。食用色素是色素的一种，能被人适量食用，可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。馒头上点红点是中国很多地区的民俗，每逢过年、过节、嫁娶、做寿等各种喜事，人们总喜欢蒸馒头时点红点或印“喜”“寿”字在上面，有喜庆、健康、长寿的寓意。

馒头上点红点的原因是红点有平安、健康、长寿的寓意。馒头上点的红点是可食用色素。食用色素是色素的一种，能被人适量食用，可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。馒头上点红点是中国很多地区的民俗，每逢过年、过节、嫁娶、做寿等各种喜事，人们总喜欢蒸馒头时点红点或印“喜”“寿”字在上面，有喜庆、健康、长寿的寓意。

馍馍上点的红色是什么

馍馍上点的红色是可食用色素。馍馍上点红色一是代表喜庆，二是用于方便区分其它馒头馅，蒸好多种馅的馒头，在馒头上饰以红点可以与其它馒头，如豆沙包区分开来，也有不点红点直接在馒头顶上粘一个小红枣的。这是我国多数地区，特别是北方地区的一种民俗。

馍馍上点的红色是可食用色素。馍馍上点红色一是代表喜庆，二是用于方便区分其它馒头馅，蒸好多种馅的馒头，在馒头上饰以红点可以与其它馒头，如豆沙包区分开来，也有不点红点直接在馒头顶上粘一个小红枣的。这是我国多数地区，特别是北方地区的一种民俗。