自己腌制鹅蛋,腌鹅蛋哪种方法好

朋友给了十个大鹅蛋，真好啊。今天休息把鹅蛋腌起来，一般我们腌鸡蛋鹅蛋不知道放多少盐，你可以试试这个方法。

1.把鹅蛋清洗干净。

2.用白醋加点水把鹅蛋泡一晚上，醋用袋的就可以。

3.洗去鹅蛋上面一层浮起的东西。

4.把鹅蛋在高度白酒里滚一圈。

5.再把鹅蛋上滚一层盐，用保鲜膜裹好就0k了，放在阴凉处一个月就可以吃可。

怎样快速腌鹅蛋？腌咸鹅蛋用料腌咸鹅蛋的做法腌咸鹅蛋成品图烹饪技巧

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“过了十五年就过完了，这几天特别想吃大碴粥咸鹅蛋，想想都流口水。腌制咸鹅蛋其实很简单，和腌制咸鸡蛋咸鸭蛋是一样的，只是时间略长一些。我喜欢用盐水腌，蛋清不硬，蛋黄流油，特别好吃。”

腌咸鹅蛋用料

主料

鹅蛋12个

辅料

盐300克白酒70克花椒粒适量八角1个腌咸鹅蛋的做法

1.备齐材料。将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净

2.锅中加入适量的水，加入花椒和八角煮开，水开后倒入盐煮至融化，通常水和盐的比例100：20处于饱和状态

3.煮至盐完全融化关火

4.我是用腐乳坛子腌制的咸鹅蛋， 提前将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干，码入鹅蛋

5.待煮开的盐水稍凉大约90度左右，直接倒入坛中，这是咸鹅蛋鲜嫩的秘诀，经开水烫过之后的鹅蛋腌好后，煮熟蛋清特别的嫩，即使放上几天，蛋清也不会变硬，口感特别好，倒入坛中的开水没过鹅蛋就好

6.坛中的盐水晾凉后加入白酒，盖上盖子腌制30~40天左右

7.30天后就可以试吃了，捞出几个看看，鹅蛋皮因花椒和八角的腌制改变了颜色，加了花椒和八角腌出来的咸鹅蛋更香

8.锅中加入适量的水，下入咸鹅蛋，水开煮10分钟

9.出锅。佐粥尤其是大碴子粥太好吃了。

腌咸鹅蛋成品图烹饪技巧

1、鹅蛋的吃法与蛋类没什么区别，我喜欢吃咸鹅蛋，营养一点也不差，而且蛋黄特别大，油汪汪的很诱人。咸鹅蛋最好买新鲜的腌制，否则腌出来的效果不好。2、鹅蛋放在容器里，要用稍凉的开盐水烫一下，咸鹅蛋口感才鲜嫩。3、腌制30天左右就就可以试吃了，腌透后一时吃不完，可以捞出用保鲜膜卷起来放入冰箱冷藏，随吃随煮，避免过咸。也可以煮熟放冰箱冷藏，随吃随取，这种腌法，时间长了蛋清也不会变硬。

腌鹅蛋的方法

1.准备鹅蛋300g，食用盐1kg，水适量，然后准备一个干净的罐子。2.鹅蛋洗净晾干。用盐把水煮沸。食用盐全部融化后，让水冷却，然后直接把水倒进罐子里，这样盐水根本没到鹅蛋。封好坛子口，一个月左右鹅蛋就可以腌好了。3.煮盐水时，加入适量的花椒和大料，这样鹅蛋香气浓郁，口感更好。

鹅蛋的最佳腌制方法

1、准备鹅蛋300克，食用盐一千克，清水适量，再准备一个干净的坛子。2、把鹅蛋洗净后晾干，将放入盐的清水一起煮开，等食用盐全部化开后，将水放凉，再将水直接倒入坛中，让盐水完全没过鹅蛋，把坛口密封好，过一个月左右鹅蛋就能腌好。3、煮制盐水的时候加适量花椒与大料，使鹅蛋带有浓郁的香气，口感更好。

1、平时腌制鹅蛋时，可以准备鹅蛋300克，食用盐一千克，清水适量，再准备一个干净的坛子。

2、把准备好的新鲜鹅蛋用清水洗净以后晾干，表面的水杯摆放在干净的坛子中，把准备好的清水放到锅中，把食用盐放入锅中一起煮开，等食用盐全部化开以后，关火降温以后直接倒入坛子中，让盐水完全没过鹅蛋，把坛子口密封好，过一个月左右里面的鹅蛋就能腌好。

3、腌制鹅蛋时还可以在煮制盐水的时候加入适量的花椒与大料，这样能让腌好以后的鹅蛋带有浓郁的香气，吃起来滋味特别好。