酒花越多酒质越好,这是真的吗?,如何从酒花判定酒质好坏

经常喝酒的小伙伴都会看过这样的照片，精益剔透的白酒缓缓落下，在杯子里撞击出一层绵密的泡泡。之前有人问我，为什么白酒会有那么多泡泡？这些泡泡是什么？泡泡的多少会代表白酒的品质吗？

其实这种看起来绵密又晶莹的泡泡，就是白酒的酒花，有些地方也称之为酒泡。很多人会以白酒酒花的多少来判断白酒的质量，这样的说法靠不靠谱姑且不说，但是想要通过酒花的情况判断白酒的度数还是可以的！

很多人认为酒花多的酒就是好酒，少的话就代表酒的质量不会很好，或者有些人认为酒花消失得越快，度数就会越高，这些都是真的吗？今天我们不妨开看看酒花的不同形态，并进行浅析！

1、大清花

大清花酒花会如同黄豆一样大小，并且非常整齐一致，状态透明清亮，并且消失速度很快！如果哪一款酒的酒花呈现大清花状态，那么这款酒的酒精含量至少在60%~75%。

2、小清花

和大清花酒花大小不同，小清花大小如同绿豆一般，虽然和大清花一样，酒花透明且清亮，但是消失速度要比大清花慢了很多！如果白酒酒花呈现小清花状态，酒的度数大约为50~60°。

3、云花

相对于刚刚我们提到的大清花和小清花。云花的大小如同米粒，而且是那种层层叠叠差不多有两到三层的状态。而且云花的停留时间会相对较久，一般可以停留2分钟左右。酒花呈现云花的白酒，度数往往在40°到50°左右！

4、二花

和云花的状态非常相似，二花在很多地方又被成为小花，只不过二花与云花的大小不一样，大的如大米一般大，小的如小米一般小，留存的时间和云花其实是不相上下的！酒如果出现二花状酒花，度数就在15°到40°之间！

5、油花

油花应该算是酒花当中，身材最小的一种了，大小只有小米的四分之一。油花会布满在酒液之上，大部分是高级脂肪酸行程的油珠，当酒的度数在5°时最为明显！

其实我们整理一下就可以发现，酒度数越高，酒花也就越大，消散速度也就越快；酒度数越低，酒花也就越小，消散的速度也就越慢！

但是因为酒的度数不同，酒液表面的张力也就会不同，所以因为摇晃酒瓶产生的酒花大小以及消散时间也会不同！所以酒花只能作为辨别酒度数的一个参考！

不过目前市面上也不乏一些酒花剂或者增稠剂，所以酒花也就无法成为判断酒品质与度数的唯一标准，也不能达到完全精确的地步。其实这不过是一种小技巧，让大家在喝酒的同时，找到一些小乐趣！透过酒瓶感受不一样的酒意，下次喝酒的时候不妨尝试一下！

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