红薯粉条如何辨认真假,红薯粉条怎么区分真假

红薯粉条真假难辨？老工人教你4招，轻松避开假粉条，好吃又营养

红薯粉条，可以说是最好吃的粉条，口感爽滑筋道，营养丰富，但由于它的颜色众多，真假难辨，市场上就出现了很多假红薯粉。

比如被315晚会曝光的粉条，用木薯粉代替红薯粉，不仅成本降低了，口感、营养也差得远。

如何挑选红薯粉条呢？现在买粉条，看包装都不管用了。村里有个粉条作坊，有位老师傅做了几十年的粉条，是不是红薯粉他一看便知，他告诉我，只要记住4点，保证不会买到假红薯粉，喜欢吃的粉条快学学吧。

【分辨真假红薯粉条的技巧】

1、太便宜的粉条不能买

被315曝光的那家粉条厂，为啥要用木薯粉代替红薯粉呢？就是因为红薯淀粉的成本高，要做成红薯粉条的话，一斤至少10元往上。

而木薯粉的成本只要1元1斤，所以做出来的粉条只有红薯粉的1/5，1~2元一斤，加上水电、人工成本，才三四元一斤，所以在市场上遇到了5块钱一斤的粉条，最好不要去买，肯定是假红薯粉条。

2、太透明、太光滑的粉条不能买

红薯粉条的颜色不一样，黄色、白色、青色、黑色等，它们也都是红薯粉条，颜色的差异主要是原料、工艺造成的。

但只要记住一点，透明度高、特别光滑的粉条，肯定不是红薯粉条。因为在漏粉工序时会混入大量的空气，粉条不会那么光滑，而且内部还会产生很多小气泡。

还要注意，真正的红薯粉条，粗细并不是那么均匀，经常会产生疙瘩，这也是手工工艺造成的，遇到发亮的粉条，不买就对了。

3、不能轻易折断的粉条不能买

粉条的主要成分是淀粉，晒干后失去了水分，质地比较脆，用手轻轻一掰就会断成两半。但有些红薯粉条用手弯折好几次，弯折处只是出现了一些白色，就是不会断。这种粉条一般是加了胶的，韧性比较强。

4、点着后有刺鼻气味的粉条不能买

粉条用火烧一烧，是分辨真假红薯粉条的好方法，只要商家让你烧，说明对自己的粉条放心，随便检验。要是不让烧，那就要小心了。

真红薯粉条用打火机点着后，会迅速膨胀发白，这是淀粉的膨化特性，闻起来还有很浓的香味，膨化的部分是比较松脆的，用手一捏就碎了。

但假红薯粉条就不能烧了，因为烧了后会塑化，像烧塑料一样，会产生刺鼻的气味，而且颜色发黑，燃烧后是硬邦邦的，用手捏不碎。

你可能会问了，如果有人用木薯粉做粉条，却以高价冒充红薯粉条怎么办？

其实很简单，木薯粉和红薯粉的特性是不同的。煮熟后木薯粉会非常透明，但红薯粉就没那么透明了，还是那句话，特别透明的粉条不要买。

只要记住上面说的这4点，就能轻松分辨真假红薯粉条，不会被忽悠。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

远离假粉条，好吃又营养的红薯粉到底怎么挑呢？

『红薯粉怎么挑？看这4点，远离假粉条，好吃又营养！』

冬天的天气比较冷，大家都喜欢做一些炖菜吃，做炖菜就少不了粉条，尤其是和猪肉一起炖，Q弹爽滑，比肉还要香呢。

粉条的制作工艺繁杂，而且各地的工艺也不一样，所以粉条的颜色非常多，有灰白色，黄色或黄褐色等。最好吃的粉条是红薯粉条，它的做法多样，可以凉拌、炒制、做汤、涮火锅，不管怎么吃都好吃。

随着粉条的需求量增大，市场上就出现了一些假冒的红薯粉条，口感差很多，购买时需注意。

如何辨别红薯粉条的真假呢？很多人都不会买粉条，下面我和大家分享一下挑粉条的技巧，老家粉条作坊的一位大婶告诉我，主要看这4点，就能分辨出假红薯粉条，快跟我学学吧。

【挑选粉条的技巧】

1、颜色

市场上的粉条有2种形状，一种是条形的，另一种是圈形的，无论什么形状，看颜色就行了。红薯粉条有2种颜色，灰白色和黄色都是红薯粉条，但要注意的是颜色越纯，没有一点杂质，可能就是假的。

红薯粉条多多少少都会有一些杂质的，不可能那么纯，所以颜色深浅不一的粉条才是好的。

2、韧性

粉条是干制品，通过韧性能判断出真假，如果添加了其它东西（比如食用胶），韧性是比较强的，不容易掰断。要是粉条轻轻一掰就断了，说明是淀粉制作的真红薯粉。

要是粉条弯折了很多次都不会断，肯定是添加了胶，是假的红薯粉条。

3、味道

红薯粉条是用红薯中的淀粉制作而成，如果是真粉条，肯定会带有红薯淀粉的淡香味。如果没有任何味道，八成是假粉条。如果有刺激性气味、酸味、臭味等异味，这种不是假粉条就是坏了的粉条，千万不要买。

4、烧一下

外面卖的粉条，都是一大车一大车的，一般老板为了证明自己的粉条好，可以让烧一下。把粉条烧一下，如果能闻到焦香味，而且灰烬用手捻一下很细腻，没有任何颗粒，说明是真的。

如果是添加了其它物质的假粉条，燃烧后会有刺鼻的气味，或是难闻的异味，而且灰烬有很多小颗粒，这是因为明胶不能充分燃烧，而红薯淀粉可以充分燃烧。

通过这4个方面，我们就能快速判断出粉条的真假，假粉条不仅口感不好，而且没什么营养，吃了对身体没有一点好处，所以大家在购买时要远离假粉条。

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原来红薯粉条也有假的，怎样轻松辨别？

红薯粉条在对接进行制作的时候，主要是通过红薯将其打成淀粉以后，再利用高温煮制，并晾晒而形成的一种粉条。红薯粉条是非常耐煮的，而且口感爽滑，因此受到了多数人的喜爱。红薯粉条在对接进行制作的时候，我们可以将其炒着吃，也可以用来凉拌着吃，烫火锅吃等等吃法，都是特别美味的。不知道面对红薯粉条的时候，你喜欢哪一种做法，对其进行烹饪呢？

如今已经进入冬天，很多人都很喜欢在家烫火锅吃吧，在烫火锅的时候，能来上一些红薯粉条，别提来味道有多爽了。红薯虽然很好吃，但是在买的时候也要注意了，因为市面上买的有些红薯粉条，是假的红薯粉条。所以今天我就要来给大家分享一些，辨别红薯粉条的方法，这是一位粉厂员工教给我的，掌握好这个妙招，就能轻松辨别真、假红薯粉条。

一、看颜色

市场上的红薯粉条主要有两种，一种是长条形状的，另一种是打结的，这两种红薯粉条在购买的时候，所采用的挑选方法，可都是一样的。这两种红薯粉条它们的颜色，一个是灰色，一个是黄色。在买这些粉条的时候，记得看一看它们的颜色，颜色越纯的粉条就越假。真正的红薯粉条，其颜色是有深有浅的，而且里面会有很多的杂质，看起来就像是坏了的粉条一样，其实这种粉条恰恰是最好的。

二、掰一掰

第2点是在买红薯粉条的时候，我们记得用手去掰一掰红薯粉条，感受一下粉条它的韧性。如果粉条一掰就碎，而且非非常清脆的话，这样的粉条就是特别纯正的红薯粉条。粉条中没有食品添加剂，也没有任何的明胶。如果你遇到的粉条用手去掰，很难将其折断，看起来韧性特别好的话，这样的红薯粉条就要特别警惕了，有可能它里面加入了很多的明胶成分。所以买红薯粉条时，要买那种容易掰断的。

三、闻一闻

最后在买红薯粉条的时候，一定要记得用自己的鼻子，去闻一闻红薯粉条，它本身所带有的味道。纯正的红薯粉条，用鼻子去闻的话，会能明显感觉到它，淡淡的红薯香味。如果你遇到的红薯粉条闻起来有一股异臭味，或者是有发霉等味道出现的话，那这样的红薯粉条，有可能就是变质了的。要不就是带有一股塑料味的话，这样的红薯粉条一定别买，这种粉条是最差劲的。

红薯粉条在制作的时候，酸辣粉是最常见的一种做法，只需把红薯粉条用温水泡发开，再用热水将其煮断生。然后准备一小碗的酸辣料汁，再把粉条加入到料汁当中，同时再加入一些炸好的花生米，几片火腿肠片，以及一小撮香菜搅拌均匀，美食即成。