黑米粥怎么煮才能粘稠,熬黑米粥怎么粘稠

黑米外表墨黑，营养丰富，之所以不易煮烂，是因为黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，所以不宜煮烂。黑米粥要如何煮才能粘稠，我有三种方法在这里与大家分享

方法一，冷水泡

煮前先把黑米淘洗干净，冷水浸泡至少3小时。因为黑米本身很难煮，所以多泡泡会好煮一些。泡时间长一点，使米身充分吸水膨胀软化黑米，让其更易煮熟煮烂。如果浸泡一夜，效果更好。

方法二，加糯米

锅里加冷水，将黑米、糯米按3:1的比例放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时，不仅可以增加黑米粥的营养价值，也会更稠一些。糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一，性粘滞，煮粥时加入很容易使粥粘稠。

方法三，加藕粉

如果家里没有糯米，可以在黑米粥煮好后加入两勺藕粉。藕粉入锅前一定要用凉开水化开，就像炒菜出锅前勾茨是一个意思。藕粉是从莲藕中提取的纯淀粉，营养价值要比其它淀粉高很多。

如何挑选优质黑米

1、将米粒外面皮层全部刮掉，若米粒内部不是呈白色，则有可能是人为染色了。优质黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，且有光泽，颗粒均匀，少有碎米，无虫，不含杂质。

2、取少量黑米，哈一口热气立即闻气味。优质黑米应具有正常的清香味，无其他异味。

3、用手触摸有滑爽感觉或在手中握一会儿有发黏的感觉，说明黑米被涂刷上了矿物油。

4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后品尝。优质黑米味儿佳、微甜，无任何酸味、苦味及其他不良滋味。

5、用白醋泡黑米，等几分钟有红色发生，类似红酒的那种颜色，红酒的红色就是青花素和酸反应的结果就是好米。

黑米粥怎么煮才能粘稠

黑米粥粘稠的煮法如下：

材料：黑米、雪糯米、黑芝麻、燕麦片、冰糖、红枣

1、准备材料：黑米，血糯米，黑芝麻，燕麦片，红枣一点点，切成很小块，一些冰糖。

2、淘洗一下，放入电炖锅。

3、红枣去核，切小块，不要太多，太多甜味会变酸。放点老冰糖。

4、电炖锅煮5小时。也可以砂锅，大火煮开，转小火。炖到粘稠为止。

黑米粥怎么煮才能粘稠

让黑米粥黏稠的煮法有：煮前先浸泡3小时以上、减少水量并不停搅拌、加入其他的谷物粗粮。

1、煮前先浸泡3小时以上

黑米淘洗干净，在冷水里浸泡至少3小时，因为黑米本身很难煮，所以多泡泡会好煮一些。泡时间长一点，使米身充分吸水膨胀，软化黑米，让其更易煮熟煮烂。一般生活中人们习惯浸泡一夜，效果更好。

2、减少水量并不停搅拌

在煮黑米粥时在现有的基础上减少水量，这样才可以保证粥的黏稠度，同时煮的时候也要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅。

3、加入其它的谷物粗粮

建议不要光煮黑米。锅里加冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时，里面再加一点点粳米，或者其他谷物食材，不仅可以增加黑米粥的营养价值，也会更稠一些。糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一，性粘滞，煮粥时常加。

煮黑米粥时发现黑米太稀的解决办法有：

第一、在现有基础上减少水量；

第二、不能光煮黑米呀，加入粳米等一起煮才会黏稠；

第三、也可以加点糯米。

煲这个粥有技巧，晚上睡前用瓦煲先煲开，不要打开盖直接关火，待第二天早上再煲开加糖 即可食用。这样节省不少成本与时间的，而且也可以把粥煮得更稠。