蒸鸡蛋羹一定要加盐吗,蒸鸡蛋羹又滑又嫩教程

鸡蛋在日常生活中，是大家不可缺少的食材，就像小编的家里面，鸡蛋就从来没有断过，因为我对鸡蛋非常的依赖，每天都要吃，不管是炒鸡蛋、蒸鸡蛋还是煮鸡蛋，都喜欢吃，但吃的最多的还是蒸鸡蛋羹，因为这样做出来的鸡蛋非常的鲜嫩，还有很丰富的营养。

蒸鸡蛋羹只会傻傻加盐？学会这一招，又鲜又嫩，关键是还没有泡泡

有一次我姐带着她的孩子来我家玩了几天，小孩子就不太喜欢吃饭，然后我就给他蒸了个鸡蛋羹，当时我姐就很惊讶，问我蒸出来的鸡蛋羹为什么这么的鲜嫩，还没有起泡泡，我笑了笑，告诉了她原因。

很多人在蒸鸡蛋羹的时候，只会加盐搅拌，这样吃起来的鸡蛋很有味道，但这样可还不行，学会加猪油这一招，可以让蒸出来的鸡蛋更加的鲜嫩，关键是还没有泡泡，下面小编就来给大家分享一下蒸鸡蛋羹的方法，喜欢吃这道美食的小伙伴，赶紧get起来。

【蒸鸡蛋羹的家常做法】

第一步、首先将准备好的鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐搅拌均匀，然后加入猪油继续搅拌，直到将猪油搅拌至完全融化后就可以了，接着在碗中加入适量的温水，注意水温不要太高，不然会将鸡蛋烫熟，这时候鸡蛋液表面会有很多浮沫，通过过滤去除就可以了。

第二步、在锅中加入适量的清水，大火煮开，然后将鸡蛋液盖上一层保鲜膜，扎上几个小孔，放到蒸锅中，大概蒸5~8分钟的时间，这时候不要急着出锅，先关火，然后焖2分钟的时间，这时候就可以端出来了，好吃的鸡蛋羹制作完成。

以上就是制作鸡蛋羹的方法，在制作的时候，不要只会加盐，学会加猪油这一招，可以让蒸出来的鸡蛋羹又鲜又嫩，还没有泡泡，因为猪油可以让鸡蛋羹更好的定型，而且营养也非常的丰富，大家学会了吗？

鸡蛋羹怎么做才更滑嫩？学会这个方法，鲜香又爽滑，想蒸老都难

大家好！我是叶子寻味记的叶子，每天分享不一样家常菜做法的农家厨娘，用普通的食材和简单的调味料，在家做出营养又 健康 的 美食 。

鸡蛋羹是我们从小就爱吃的 美食 ，特别家中有小朋友的家长们，都很喜欢为孩子们做这道深受欢迎的菜肴，它不仅口感滑嫩鲜香，而且非常的 健康 营养，不用添加过多的调味料，做法也很简单方便。

虽说鸡蛋羹我们都吃过，但不一定都能够做好这道看似简单的 美食 ，大家也一定吃过制作失败的鸡蛋羹，内部全部呈现蜂窝状，口感很老而且有很多的水汽，没有味道，在蒸制的时候，明明可以看到光滑的表面，但拿出来就变的塌陷而折皱不平，那怎样才能蒸好鸡蛋羹呢？

今天叶子为大家分享怎么蒸鸡蛋羹才更滑嫩的方法与技巧。

【主料】鸡蛋

【辅料】肉馅、香葱

【调料】食盐、老抽

【具体操作方法】

1.选择4到5枚新鲜的土鸡蛋，没有土鸡蛋也可以用普通鸡蛋来做，土鸡蛋的特点个较小，蛋黄的颜色较深黄，打开后蛋黄周围，有一圈明显透明而凝结的蛋清，而且营养和口感会更好。

2.把鸡蛋打在空碗中，加入一丢丢的盐，充分的搅匀打散，要打到鸡蛋液中没有凝固的鸡蛋清才可以。

3.再找一个深一点的盘子或者是大碗，准备一个小网筛，把鸡蛋液过滤到碗中。

4.然后在过滤好的鸡蛋液中加入1：1的清水搅匀，再淋上几滴香油，把碗轻轻地顿几下，这样是为了排出鸡蛋液里的空气，防止起蜂窝状。

5.接下来蒸锅中加入适量的水，把调好的鸡蛋液上面扣上一个盘子或者是封上保鲜膜，再放入蒸锅中。

6.大火蒸八到十分钟就做好了。

7.在蒸好的鸡蛋羹上划上几刀，可以淋上少许生抽和葱花就可以开吃啦！也可以用老抽炒个肉末酱淋在上面，爱吃辣的朋友可以调制蒜蓉辣椒酱浇在上面。

8.炒肉末方法：锅中加适量的油，把剁好的肉馅倒入锅中煸炒至表面变白，加入少许老抽和盐、鸡精、蚝油调味，加入少量清水烧制浓稠，然后就可盛出淋在鸡蛋羹上面。

鸡蛋羹这样做鲜香滑嫩又美味，想蒸老都难，如果朋友们不相信，可以在家试一次这种做法哟！一定会有不一样口感的鸡蛋羹！

我们下期再见哦！

蒸鸡蛋羹，别傻傻的直接加水，记住哪个小窍门，鸡蛋又滑又嫩无蜂窝呢？

早晨很难起床，都喜欢懒在床上，连早餐都不想吃，，早饭是大家一天中至关重要的一餐，不要吃是不可以的，今日我就给分享给大家一个简单的早餐行为，那便是蒸鸡蛋羹，蒸鸡蛋羹吃起来又滑又嫩，也有营养成分，做法也简易。许多人感觉蒸鸡蛋羹是很简单的，实际上不是这样的，要想蒸熟蛋羹都是有技巧的，好多人蒸出去全是蜂窝状还不软嫩，会变为那样是由于制做的方法不对，今儿我就教大家怎么蒸出又滑又嫩的蛋羹，都还没蜂窝状。

最先第一步我们就是要将生鸡蛋打进碗中，一般这个时候大伙儿便会往里面放水了，我觉得这也是不正确的方式，蒸鸡蛋羹，别傻乎乎立即放水，这儿还有一个小技巧，那便是要添加食用盐，米酒，在沿着一个方向拌和一分钟，那样生鸡蛋便会十分的丝滑了，做出来便会特别的软嫩，此刻大家在往里面放水拌匀，一样的是要沿着一个方向拌和，水如果用温开水，记牢这小技巧，生鸡蛋又滑又嫩无蜂窝状！

拌和完的鸡蛋液，大家还不能立即放进锅中蒸，还需要用滤网过虑一下，记牢这步，制做好的蛋羹就不容易坑坑洼洼的了。过虑好的鸡蛋液不可以立即放锅中蒸，要盖上盖子，或者在塑料膜扎穿好多个小孔，遮盖到碗上，那样大家就能够放进锅中蒸了，凉水下锅就可以了，锅中水要大火烧开后，在转为文火，蒸8到10分钟左右就可出锅了。那样他们的蛋羹就制做完成了，在吃的时候在滴进醋，芝麻油，或者上洒一些葱段，那样他们的蛋羹便会十分美味了，有喜欢的小伙伴们就试试吧，那样做出来的蛋羹又滑又嫩无蜂窝状！