不管炖什么鱼都不用放这2种调料做不对鱼又腥又难吃吗「不管炖什么鱼都不用放这2种调料做不对鱼又腥又难吃」

鱼是我们日常生活中最常见的成分之一。鱼肉不仅健康美味，而且易于消化吸收。所含的营养也非常丰富。它富含蛋白质，钙和铁。是的，因此可以将鱼作为补品食用，对大脑和骨骼的发育有很大的作用，还可以有效地改善记忆力。所以很多人喜欢用汤来滋养身体

但是，当炖鱼汤时，如果处理不当，鱼汤会有很大的腥味，因此每个人都将尝试使用一些大的成分来去除这些腥味。在鱼中添加大量炖鱼通常是错误的。如果汤变稠，只会去除鱼汤的美味。不要把这两个调味料放在任何炖鱼中。错了鱼是可口的，难吃吗？

今天我们准备了一些黄骨鱼。黄骨鱼不仅刺少，而且肉也很好吃。炖汤很有营养。今天，我们将使用这些黄色的骨头鱼做豆腐鱼汤。怎么做！

豆腐鱼汤

配料：黄骨鱼，豆腐，香菇，葱，姜，食用油，食盐，

1.首先处理好鱼，除去其内部器官和鱼塞，将其清理并放在一旁以准备一些配料，将生姜切成姜片，将几葱捆成一束，然后将豆腐切成一片切成小块，然后将蘑菇洗净切成小块。蘑菇炖最美味。炖蘑菇是必不可少的。切开原料，放在一旁。

2.将适量的食用油倒入锅中。食用油将平底锅的周围包裹在平底锅周围，使平底锅的周围覆盖有油脂，但可以防止平底锅在煎鱼时粘住。如果您着急，您将炸鱼，然后将黄金鱼的腌制在金鱼的两边。这是一个提示，不要直接煮炖鱼，必须将鱼皮炸成淡黄色，这样制成的鱼汤营养丰富而美味。

2.炸黄骨鱼后，将其倒入刚煮沸的开水，黄骨鱼的鱼体内，准备好的香料，松花姜片，适当的料酒，料酒和生姜片可以起到鱼腥的作用，我想提醒大家不要增加鱼食，如八角和胡椒粉，八角和胡椒粉的味道比较浓，我加八角和胡椒粉的味道会鱼的味道不知所措！破坏鱼汤的鲜美，不建议放胡椒粉和胡椒粉。

3.加入辅助成分后，用小火开小火，慢火煮约10分钟。在炖鱼期间，没有人可以离开。在炖鱼的过程中，汤中会有很多泡沫。当我们用勺子撇去鱼汤上的泡沫时，10分钟后，加入豆腐块和香菇，加入适量的食用盐调味，低火煮10分钟，煮熟后撒上葱花，绿色和美味的鱼汤可以在锅中食用。如此炖得营养又美味的豆腐鱼汤。我们的朋友们快点试试看。

提示：

1.炸鱼时，可以用厨房用纸擦去鱼身上的水，以免炸掉鱼油并伤害自己。

2.炖鱼汤不要使用大配料，因为大配料味道太重，会掩盖鱼汤的鲜味，尤其是胡椒和八角。

不管是炖什么鱼，最忌讳放的是这“两种料”，否则鱼腥味大又难吃

鱼类是大家都十分喜爱的肉类，不仅是鱼的肉质鲜嫩，种类多种多样，每个地区的做法也是各不相同，都是独具特色的。但是炖鱼的是有两种调料大家要少放。否则鱼腥味大又难吃！这两种调料就是 八角和茴香 。

因为这两种调味料的主要作用就是给鱼去腥味的，虽然可以去除腥味，但是也会把鱼肉本身的香味掩盖住，因此而得不偿失。下面给大家带来的是一道鲜美的佛手瓜苗鲫鱼汤的做法，简单美味，一起来看看吧！

佛手瓜苗鲫鱼汤

By 火镀红叶

配料：

佛手瓜苗 300克、鲫鱼 1条、豆腐 3块、葱 5克、亚麻籽油 1匙、精盐 适量

烹饪步骤：

1.各材料

2.佛手瓜苗取嫩的部分

3.用锅下油爆香姜片，把鲫鱼两面煎香

4.另取一锅煮沸适量的水，投入煎过的鲫鱼

5.煮30分钟后加入豆腐

6.待汤煮至浓白，加入佛手瓜苗

7.煮10分钟后下盐调味

8.再煮5分钟后，关火

9.上碗撒葱花，即可食用

鲫鱼的选购：

1.鲫鱼的眼睛从鲫鱼的眼睛也可以分辨出新鲜与否，如果鲫鱼的眼睛很浑浊的话，则说明该鲫鱼已经死亡太长时间了，新鲜的鲫鱼的眼睛是比较清澈的。

2.鲫鱼太小鲫鱼太大或太小也不好，太小的鲫鱼比较难吃，鱼翅比较多，而太大的鲫鱼很可能是食用激素的，对人体 健康 有害。

3.鲫鱼的鱼鳞在购买鲫鱼的时候，要先仔细观察一下鲫鱼的鱼鳞，如果鱼鳞有块状范围缺失的话，则说明该鲫鱼已经不太新鲜了，鱼鳞完整而无缺失的鲫鱼比较好。

4.鲫鱼公母公鲫鱼的体型会比较修长一些，而母鲫鱼就会比较胖一些，所以可以根据个人需求，挑选公母鲫鱼。

在炖鱼的时，最好不要加哪两种调味料？原因是什么？

在炖鱼的时，最好不要加哪两种调味料？原因是什么？

不管炖什么鱼，都别加麻椒、八角这几种调味品，否则的话鱼头汤又腥又味道不好，由于麻椒和八角这类调料的刺激重一点，会压掉鱼鲜香。鱼头汤呈乳白色时，添加少量食用盐和五香粉调料，也不要装鸡精或是味精，以防遮盖鱼头汤自身的新鲜度，出锅前撒进香莱、淋入芝麻香油美味可口既成。鱼头汤要想好吃，最先鱼身德每个部位清理的尤其整洁，特别是腹部的黑色粘膜，务必刮整洁，不然腥味儿非常重。

鱼汤肉嫩味正，是老人、体弱者及其哺乳期女性理想的滋补品，滋补效果很好。鱼汤的类型实在太多了，而不管是鱼类或是海水鱼，都可以用于炖鱼汤。不同类型的鱼汤，滋补实际效果不一样，但味道都是一样地美味。鲫鱼肉嫩没刺，比较适合给小孩和老人吃完。很多人都会认为炖鲫鱼汤非常简单 ，煎一煎加水炖就可以了嘛，其实不是这么简单。

在炖鱼时，很多人都懂无法直接加水炖，要多做一步，那便是煎鱼，鱼汤才能是乳白色，没有腥味儿，但是很多人都错在了煎鱼这一步。在煮肉时，多加一点香辛料可以有效去腥，还能提升菜品的香气。例如煮牛肉时，爆锅五花肉时大家会添加麻椒、八角一起炒，去除腥味后味儿变香。在煎鱼时，很多人还会添加麻椒和八角，以为可以去腥提味，却不知道这样做会毁了一锅鱼汤，不但不能去腥，还会使腥臭味更高。不管炖啥鱼，调味品都不要随便放！麻椒和八角这2种调味品千万不能放，要不然鱼汤腥味儿大，味道不好。很多人都察觉不到，误以为其他地方没有做好，本身就是调料的缘故。