秋梨膏用什么梨熬来最好「霜降前后吃梨不如熬成秋梨膏用这个配方和比例做老少皆宜」

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“秋梨膏”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

对于有小孩的家庭来说，相信人们多会选择将梨蒸或者是煮着吃，多过于直接生吃，尤其是在霜降前后，天气非常冷，更是要吃热的，这次要分享给大家的是一款秋梨膏的做法，与其吃生梨还担心会凉，不如做成秋梨膏，喝水的时候加一勺，既能丰富口感，而且还能有好的作用，熬煮秋梨膏需要技巧，我用这个配方和比例做的秋梨膏，更加适合小孩和老人吃，这个方子是我在网上学习的，再经过实际的情况稍微做了些改变，吃着更放心，下面我便将秋梨膏的做法分享大家。

秋梨膏的做法：

备用食材：雪梨2500克，罗汉果1个，红枣5个，生姜5片，冰糖2块；

制作过程：第一步，雪梨清洗干净，削去皮，去掉核，将梨肉擦成细细的丝，罗汉果一个，生姜几片，红枣去掉核，准备好所有的；

第二步，擦好的梨丝、红枣肉、生姜片和罗汉果一同放入在锅中，同时加上点冰糖，差不多用2块一元硬币大小的就行了，无需加水，开始煮；

第三步，直到将梨肉煮熟了，并且枣肉煮至软烂的状态，关火，用筛网将其中的梨汁过滤出来，梨汁放入在锅中，继续开始煮；

第四步，大火将其煮开后，转至小火慢煮，过程所需时间很长，待看到梨汁慢慢变得浓稠的时候，需要用勺子开始不停搅拌，防止糊锅；

第五步，继续熬煮，看到梨汁变得特别浓稠了，并且出现细腻小泡泡的时候，说明秋梨膏熬煮差不多了，这个时候关火，将熬煮好的秋梨膏趁热装入事先处理好的瓶子中，加上盖子倒扣放置，冷却后便可保存。

小编总结：秋梨膏不用总是出去买，自己在家做，掌握好这个配方和比例，做好的秋梨膏特好，喝秋梨膏的时候，一杯开水加上1-2勺的秋梨膏便足够了，味道香甜，而且还能起到非常棒的作用，在霜降前后，生吃梨太凉了，不如做成秋梨膏，这样吃着更放心，而且这个方子非常适合老人和小孩吃，另外自己熬煮的秋梨膏当然不会比市面上卖的更加细腻，因此泡好的水可以看到底部有沉淀物，这不用担心，其只是细小的果肉蓉，大家可以放心喝。

1、选用雪梨、秋梨或者是其他梨都可以，随意，梨皮不用担心会浪费，其用来煮汤和价值非常丰富，担心梨表面有打蜡的，可以事先用盐搓洗下外皮，这样吃着也会更加放心；

2、梨肉擦成丝，加上枣肉、生姜和罗汉果等一起煮，建议不要用铁锅，用砂锅来煮效果会更好，而且注意其中不用添加一滴水，仅用梨肉自带的水分便足够了，多煮一会，让食材中的营养可以充分释放出来；

3、熬煮秋梨膏所需时间比较长，大家要有耐心，记得要过程中要不停搅拌，糊锅了就浪费了，熬好的梨膏，没有一点杂质，特别的晶莹剔透，用筷子蘸一下，滴在纸巾上可以成珠，便说明成功了。

如果你认为秋梨膏的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

自制秋梨膏的正确配方窍门

秋梨膏是传统特产，梨香芬芳、甜润可口。深秋时节，让家中老人和孩子经常饮用，可以起到很好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。下面介绍一种很简单又好吃的制作方法

一、材料

秋梨（鸭梨）5个（约1200g），去核干红枣 80g，老姜1块（约20g），蜂蜜100ml，冰糖100g。

二、做法

1、秋梨洗净削去外皮，擦板架在汤锅上，用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁。

2、老姜削去外皮切成细丝。干红枣洗净，沥去水分，去核。

3、将干红枣、冰糖和姜丝放入汤锅中，和梨蓉及梨汁用大火烧沸后，盖上盖子转小火慢慢熬煮约30分钟。

4、用漏勺捞出汤锅中煮着的梨蓉和红枣，用捞勺挤压出更多梨汁。过滤掉梨渣、红枣渣和姜丝，继续用小火熬煮约60分钟离火晾凉。

5、在熬好的梨膏中调入蜂蜜混合均匀，放入密封罐中随取随喝。

三、小诀窍

1、制作秋梨膏时，还可根据需要加入罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材，可以对家人起到很好的保健作用。

2、煮梨汁时，如果放入的红枣较多，则成品的颜色较深，但其中红枣的味道会盖过梨汁的味道。

3、熬煮时间视个人喜好的浓稠度增减。

4、蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道会盖过梨膏的味道。

5、调入蜂蜜时，梨膏的温度不宜过高，否则会破坏蜂蜜中的营养成分。

6、饮用时，可取1—2勺秋梨膏，用温开水冲调开即可。

7、自制的秋梨膏在常温下长时间放置会发生长毛的情况，如一次熬制的较多，请放入冰箱内冷藏保存。

8、秋梨即是秋季所产的鸭梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。同其他食材一同制成的秋梨膏，更是对上火烦躁、久咳不止等燥热病症有很好的疗效。

秋梨膏的做法配方家庭做法

秋梨膏的做法配方家庭做法：

准备材料：雪梨4个、川贝10克、生姜1块、罗汉果1个、冰糖20克、糖桂花10克、蜂蜜10克。

1、准备好要用的食材，梨清洗干净。

2、川贝温水泡着备用。

3、罗汉果拍碎。

4、和川贝一起泡。

5、梨带皮切块。

6、生姜，去皮切块。

7、切好的材料全部放一起。

8、和生姜一同榨汁。

9、姜梨汁放入不沾锅煮，煮开后倒入泡好的川贝和罗汉果。

10、转小火熬制。

11、熬好浓稠，过筛。

12、剩下的汁已经不多了，还需要继续上锅熬。

13、加入一块冰糖小火熬化。

14、加入冰糖后就需要不停搅拌了，再加入糖桂花（没有可以不加）。

15、有点粘搅拌产子的时候就可以收汁了，虽然叫秋梨膏，但你也别想着真熬成膏状。

16、装入碗中量凉，加入蜂蜜搅拌即可。