怎样洗猪肝能够洗得干净「洗猪肝只用清水是大错正确做法教给你猪肝干干净净放心吃」

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导读：洗猪肝，只用清水是大错！正确做法教给你，猪肝干干净净，放心吃

人们的生活离不开吃，其中肉类是大家最爱吃的食物之一，肉类种类丰富，口感鲜香又有营养，因此深受众人的喜爱。而在种类众多的肉中，猪肉是大家最常吃的，也是大家最爱吃的一种，因为猪肉中含有一种特有的香味，不管用哪种烹饪方法，味道都非常好。

其实不仅是猪肉受欢迎，猪肉的一些器官也很受欢迎，尤其是猪肝这个部位，很多人隔三差五就去买猪肝吃，不仅是因为猪肝美味，还因为它含有大量的维生素、钙、铁等营养物质，吃了对身体非常好。

不过，大家在爱吃猪肝的同时也要注意，在清洗猪肝的时候一定要多下功夫！因为猪肝在猪的身体里面起到的是“新陈代谢”的作用，因此会残留很多有害物质和毒素，人们吃了这些东西对身体很不好，所以在清洗的时候一定要仔细。而很多人都是直接用清水洗的，这样是错误的做法，这样和没洗是一样的。

今天呢我就来教大家一个正确清洗猪肝的方法，洗猪肝，只用清水是大错！正确做法教给你们，大家按照这个方法来，猪肝洗的干干净净，毒素全无，放心吃！

【清洗猪肝】

我们需要准备的食材：猪肝、啤酒

第一步：准备一块新鲜的猪肝，先把猪肝清洗一下，再把猪肝切成厚薄适中的薄片；大家在处理猪肝之前一定要切成薄片，这样才能更容易地把里面的杂质和脏东西清理干净。

第二步：找一个干净的盆子，先在盆中加入大量的清水，把切好的猪肝片放入清水中，用手使劲的揉搓一会儿，揉搓到位之后就会发现清水已经变脏了，这是正常现象，一般洗第一道的水会很脏，洗干净之后水就不会脏了，所以在清洗的时候要多换几次清水清洗（大约3-4次），等到最后清水不怎么变脏就洗好了，就能进行下一步了。

第三步：猪肝清洗干净之后，用手把猪肝里面的水分拧干，然后放入盘子中，接着在盘中倒入一瓶啤酒，揉搓均匀，用啤酒把猪肝腌制6分钟左右。用啤酒腌制猪肝，猪肝里面会起很多小气泡，这样就能把猪肝中的毒素和脏东西都释放出来，处理干净。另外，啤酒还有香味，能起到给猪肝增香的作用。等到腌制时间到了，大家就可以看见有很多血水析出了，这时候把猪肝捞起来，再用水冲洗干净就行了。

洗猪肝，只用清水是大错！正确做法教给你，猪肝干干净净，放心吃！猪肝清洗干净了，怎样烹饪也很重要，下面我就给大家分享一个猪肝的做法，这是非常受大家欢迎的做法，做好鲜香又下饭，特好吃！

【爆炒猪肝】

准备食材：猪肝、青椒、红尖椒、蒜瓣

第一步：把猪肝按照上面的清洗方法清洗干净，洗干净之后装在盘中，在里面加入适量的淀粉和生抽，搅拌均匀之后继续腌制，腌制25分钟左右；同时，把备好的青椒和红尖椒清洗干净，把辣椒的根蒂去掉，再把辣椒籽处理掉，清洗干净切成小块；然后把蒜瓣也清洗一下，洗干净后切成片备用。

第二步：等到猪肝腌制好了，先把锅预热，再在锅中加入适量的油，油烧热之后润一下锅，再把锅中的热油倒出来，重新加入凉油，然后把腌制好的猪肝倒进锅中，快速翻炒5分钟左右。

第三步：炒制时间到了，把切好的蒜片和辣椒倒入锅中，快速翻炒。接着在锅中加入适量的生抽和酱油，开大火翻炒均匀；最后加入适量的盐和鸡精，翻炒1-2分钟就能出锅了。这样一盘鲜香下饭的爆炒猪肝就做好啦！

猪肝最忌用清水洗，等于没洗，厨师教你正确方法，又嫩又香还不腥

猪肝最忌用清水洗，等于没洗，厨师教你正确方法，又嫩又香还不腥

猪肝的营养价值很高，含有丰富的维A、维B、维C、铁，还有蛋白质、脂肪、经常食用对我们的眼睛、肝脏都非常好，还有补血的作用。猪肝最好吃的做法，莫过于炒猪肝了，嫩滑鲜香，特别下饭。

虽然猪肝营养又好吃，但很多人却做不好。因为猪肝是解毒器官，除了含有很浓的腥味，还有大量的毒素，要是不会处理，不仅很难吃，还会对身体不好。

每次去饭店，我都会点一份辣椒炒猪肝，又嫩又香，比自己炒的好吃多了。向饭店厨师请教后才知道，原来猪肝用水洗等于没洗，难怪腥味那么重。

厨师说，好吃的炒猪肝，关键是“七分洗三分炒”，洗猪肝比炒猪肝更重要，而血水和毒素用清水根本洗不掉，最后都吃到肚子里去了。

下面和大家分享一个厨师洗猪肝的小妙招，喜欢吃猪肝的快学学，血水毒素全跑光，没有一点腥味，鲜香滑嫩。

【洗猪肝的正确方法】

1、买一块新鲜猪肝，放进清水里浸泡60分钟，把里面的血水泡出来，能大大减小腥味。

2、泡好的猪肝冲洗干净，把表面白色的筋膜撕掉，切成拨片，尽量薄一点，2~3毫米最好，这样更容易清洗，而且口感也嫩滑。

3、把猪肝片放进清水中，用手不断地抓洗2分钟，然后换水再抓洗，直到水变清澈，说明里面的血水都被洗掉了，将猪肝沥干水分。

4、猪肝放入碗中，加入适量的食盐、淀粉，打入一个鸡蛋清，再倒入适量的啤酒，用手抓拌均匀，腌制20分钟，猪肝就洗干净了，就可以直接炒了。

用食盐、淀粉、鸡蛋清、啤酒来腌制，食盐能杀菌并入底味，淀粉、鸡蛋清能增嫩并增加营养，啤酒能去腥增香，这样炒出来的猪肝就会又嫩又香了，而且血水、毒素也都跑光了。

下面分享一道好吃的【辣椒炒猪肝】，喜欢吃的可以学一学，猪肝非常嫩滑，是我家少不了的下饭菜。

准备新鲜猪肝、青红辣椒、大蒜、生姜、食盐、生抽、香醋、蚝油、鸡精、白胡椒粉、。

【做法】

1、用上面的方法把猪肝处理干净，并腌制入味。青红辣椒去籽去蒂，洗干净后切大块。生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切段。

2、调制一碗料汁，用它调味更方便。小碗里倒入适量生抽、香醋，再加入食盐、鸡精、白胡椒粉、白糖，用筷子搅拌均匀备用。

3、锅里倒入适量油，五成热时倒入腌制好的猪肝，下锅后快速滑炒至猪肝发白后盛出。猪肝炒的时间要短，时间长了口感就会变老。

4、锅里留底油，下入蒜片、姜丝、干辣椒段，炒出香味后倒入辣椒块，翻炒断生后倒入炒熟的猪肝，淋入一勺料酒，快速翻炒去腥。

5、倒入调好的料汁，大火翻炒至入味，出锅前淋入适量花椒油，即可出锅，辣椒炒猪肝就做好了。

猪肝最忌直接用水洗，等于吃毒素，教您正确洗法，毒素腥味都去除

猪肝的味道鲜嫩，平时做一道辣炒猪肝非常受欢迎，而且夏季吃猪肝对我们其实非常有好处。猪肝是温性的食材，相比于猪肉来说，猪肝不会引起上火并且还有营养。猪肝本身蛋白质含量高但脂肪含量少，另外猪肝的维生素非常多，并且含有大量的铁元素，因此吃着对我们很有益处。 但我们一般在炒猪肝之前，将猪肝直接用水清洗好就开始切猪肝了，其实猪肝最忌直接用清水洗的，这样的洗法等于吃毒素，下面和大家分享一下猪肝的正确洗法。

下面我们说一下清洗猪肝的详细做法，这样会让猪肝清洗的更加干净，我们吃着也更卫生了，我们来详细说一下步骤：

1、因为猪肝比较大，我们可以将猪肝切几块之后清洗，这样清洗猪肝能更加方便，并且清洗的更干净。

2、接下来我们准备一个洗菜盆，在里面加上清水，把猪肝放入水中，将猪肝用手抓匀并且清洗几遍，这样能把猪肝的血水去除干净。

3、随后我们将清洗的水倒掉，接下来往猪肝里加白醋浸泡半个小时，白醋能起到很好的杀菌效果，这样白醋的脏东西能去除掉很多。

4、现在脏东西已经去除的比较干净了，接下来我们需要将血水去掉，将白醋水倒掉之后，加上淀粉放入水中浸泡一会，淀粉能起到很好的吸附作用，能将淀粉里面的血水全都去除干净，这样等我们做猪肝的时候非常干净卫生，并且也减少了腥味，这样是正确的清理猪肝的方法。

炒猪肝之前，我们还是需要将猪肝腌制一下，这样能更彻底的减少猪肝的腥味。需要切少许的葱段和新鲜的生姜片，随后加上少许的料酒。将猪肝腌制好之后，猪肝基本上就没有腥味了，随后我们切少许的青椒和红椒，然后加上少许的食盐、鸡精以及少许的五香粉，这样做出来的猪肝味道也会更好一些。

因此我们就知道，清洗猪肝的正确方法，这样我们就能吸收猪肝的营养，也能让我们吃着更干净了。另外选猪肝的时候要注意，选择紫红色或者深红色的，并且上面没有水泡，这样才是比较新鲜的猪肝。而猪肝的颜色太暗，上面有些许的水泡的话，那就说明了猪肝放的时间太长，这样猪肝也就不新鲜了。

以上就是二姐写的关于猪肝最忌直接用水洗，等于吃色素，教您正确清洗方法，毒素腥味都去除的文章。欢迎大家多和二姐交流！