微波炉加热塑料碗会致癌吗,微波炉烤的东西能致癌吗

小艾在后台收到一条私信：“我断断续续有三个月，每天都用泡沫塑料碗放微波炉加热，一次性的那种，现在才知道是致癌物，联想到自己食欲下降，熬夜时头会有点痛，很害怕会得癌症，请问几率有多大呢？毕竟我这么做足足有三个月了，想想都害怕！”

微波炉是如何进行加热的？

微波是一种电磁波，它可以使得微波炉内产生磁场，从而电子振动产生热，被食物吸收后，再经过热传导扩散，就能就使食物加热。微波炉的设计使食物中的水分子振动摩擦生热，因此含水量较多的食物加热效果会更好。但不能用来微波纯水，因为微波加热较缓和，水加热到沸点(100℃)，却不会沸腾，如果把水拿出来就会产生突沸。

长期以来，一次性的塑料餐具一直被冠以白色垃圾的标签，不过还在2013年的时候，国家已经重新允许其在市场流通使用了，并且制订了专门的生产规定——《食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准》(GB 9689)和《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》(GB9685)。

对于“一次性塑料餐具加热会产生致癌物二噁英”的说法，国务院原全国包装改进办公室常务副主任李沛生认为太过片面。

因为二噁英的产生必须满足几个条件。首先，二噁英产生需要含苯环物质和含氯、溴一类物质同时存在，另外加热的温度必须要达到200摄氏度以上，还得有金属催化剂的存在，三种因素缺一不可的在一起，二噁英才会产生。

一次性餐具的生产采用PS粒子，加入丁烷及其它助剂等在高温高压和催化剂作用下，通过挤出、发泡制得，生产过程全部为物理混合过程，无化学反应。虽然苯乙烯属含苯环化合物，但生产是在密封无氯条件下进行，从而没有产生二噁英的条件。

另外，因聚苯乙烯分子结构比较稳定，而解聚成单体的温度必须在250℃以上。即使原料中分子结构含有标准中允许的极微量单体，但在实际使用中已充分证明，这些单体会立刻汽化到空气中，残留在食物或器皿中的机会微乎其微，即使残留，由于其量甚微，远比国标标准少，不会对人体造成太大伤害。

不过，每种塑料都有其耐热极限，食品用途的材料中，目前最耐热的是聚丙烯(PP)可承受 140℃，这也是唯一可以放进微波炉加热的塑料盒材质，可在清洁后重复使用。

而其它如聚乙烯(PE)能耐热110℃，而聚苯乙烯(PS)则只能耐热至90℃。温度超过耐热极限，塑化剂就有释放的可能，所以应避免长期用高温加热塑料饭盒翻热食物。

·鸡蛋、番茄、葡萄等带壳或有膜的食材水果，都不能放进微波炉加热。因为微波炉是透过水分子振动摩擦产生热，水分会蒸发产生气体，壳膜的存在会使水蒸气闷在里面无法散去，最后承受不住可能会在里面爆开来。如果食物拿出来的时候炸开的话，还非常容易导致烫伤。

·纯水、高油脂食物也不适合微波加热，因为在端出来的时候会突沸，容易烫伤。

·浓汤、酱汁等较浓稠有汁水的食物，最好也不要微波炉加热，如果实在要加热，切记要用盖子盖住，这样可以避免喷溅。但是千万不能盖紧，会有炸开的风险。

加热最好使用陶瓷餐具，不要使用金属餐具，因为金属与微波炉的内胆靠近时会引起放电，微波炉中会冒出火花，可能会烧坏微波炉甚至引起火灾。

微波炉属于电磁辐射，也就是非电离辐射，电磁辐射的量很微小，不会改变物质的化学性质。而癌症产生的原因是基因突变，电离辐射比如X射线，放射性粒子，这些能够损伤人的DNA，从而可能诱发癌症。所以微波炉的辐射和电离辐射根本不是一回事，并不会致癌。

在使用微波炉的时候，不要在炉门开启的时候开启微波炉，同时眼睛是人体敏感的器官，使用微波炉的时候不要凑近观察。

加热的容器应该有散热孔，以免局部的高温产生高压，进而可能会产生爆炸。另外微波炉的上面有出风口，所以微波炉上面不能有东西遮挡，这样炉内的热气无法散出来，可能会导致短路。

加热食物要去掉保鲜膜，高温可能会使得保鲜膜发生化学变化，进而可能会对食物造成安全影响。

如果在使用过程中出现火灾，不要马上打开炉门，而是先关闭电源，然后再把炉门打开散热降温。

经微波炉解冻的生肉，忌再放入冰箱冷冻。肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，此温度下细菌是可繁殖的。即使再冷冻，能使细菌繁殖停止，却不能将其杀死。

微波炉的使用要讲究一定的科学方法，通常家用微波炉都有操作说明书，在使用之前应该要注意说明书的提示，按照正确的方式操作，才能避免风险。#清风计划##39健康超能团#

参考资料：

[1]《女子把它放进微波炉加热，脸被炸伤！很多人经常这样做》.健康时报网.2018-4-12.

[2]《微波炉、WiFi、手机辐射能致癌？是谣言还是真相？》.科普中国.2018-3-19.

[3]《包装专家：一次性发泡塑料餐具不是鸡肋是肥肉》.中国网.2013-7-29.

[4]《加热的塑料餐具有毒？》.中国化工学会.2017-6-13

未经作者允许授权，禁止转载

塑料遇热致癌是真的吗

塑料遇热致癌是真的吗

　　塑料遇热致癌是真的吗，带饭一族，几乎是每天上班都会带饭，有的人为了不让自己每天拎着很重的那种就会选择就塑料的抱有半信半疑的想法，以下看看塑料遇热致癌是真的吗及相关资料。

　　由于塑料袋中含有致癌物质PVC，即聚氯乙烯，平时人们在生活中都不是很注重这一点，实际这是有肯定风险的。有些塑料制品也含有甲醛，假如加热也大概会让甲醛加入人体。提议还是养成良好的生活习惯，更加是饮食习惯，塑料包装冷材料食物都没什么关系，加热还是尽可能防止。

　　不会。需要一定的条件。

　　塑料本身无毒，而所谓“遇热有毒”也是有条件的：“聚苯乙烯在高温时分解为苯乙烯低聚物或低分子物质，但这种分解是一个量变渐进的过程，只能说温度越高越危险，但并无量化数据说明多少摄氏度就产生多少毒物，一般认为90℃是高温的临界点。”

　　董金狮说，即使达到这一温度，合格的食品级材质单次释放的苯乙烯也是微量的，长期使用才会产生明显危害，“且按照世界卫生组织的标准，人体对摄入苯乙烯的耐受量根据体重各不一样。”

　　 扩展资料

　　冬季热饮水温均“不会超过口腔能承受的范围”，除非个别顾客要求“特烫”，一般情况下拿到手的饮品都在60℃以下，COCO、鲜果时光和快乐柠檬的热饮最高温度设定值分别为60℃、65℃和70℃。记者随机在四家饮品店内以“正常温度”和“热一点”两种要求分别购买了四杯奶茶，用温度计测量后，最高温度为53℃，最低为40℃。

　　多位店员坦言并不清楚6号塑料杯盖的材质，以及是否真的会遇热放毒，但他们认为，既然可用于盛装热饮，且行业通用，即“说明是经过一定安全标准认证的”。经常购买热饮的市民段女士也觉得“遇热有毒”的说法“言过其实”，“很少遇到烫口甚至烫手的饮品，所以应该安全吧。”

　　近期，看到不少朋友都在疯传这么个事儿-5月8日美国国家癌症研究所发布研究结果，已经找到了致癌原因-塑料接触热力，会释放高致癌性物质。所以说：

　　（1）饮用热饮料不要用塑料杯；

　　（2）不要用塑料容器盛装任何热的食物；

　　（3）不要使用任何塑料器皿加热食物；

　　 说得有鼻子有眼，果真如此吗？

　　首先，确有美国国家癌症研究所（National Cancer Institute，N C I）这么一个机构，它是美国癌症研究和资助的主要机构，也是美国国立卫生研究院下属的28个研究所中历史最为悠久的研究机构。但我查阅了美国国家癌症研究所网站，5月8日并没有发布所谓已经找到致癌原因的报道。所以冠以高大上的机构发布惊人消息来吸引眼球是骗子们惯用的伎俩。

　　接下来的问题就是塑料接触热力，是否会释放有毒致癌物质，这个话题倒是一直是人们关注的，比如塑料器皿能否放在微波炉中加热，夏季能否喝放在车中的瓶装水……

　　 一、塑料制品都是有害的吗？

　　塑料是人类的伟大发明，没有塑料，没有塑料制品，也就没有了现代文明生活。大家在使用塑料制品时，会感觉不同塑料材质都有所不同，这说明塑料种类繁多。

　　绝大多数的塑料制品底部或者靠近底部的侧面能发现如下的图标，即一个三角形的符号，里边有数字1-7，其中1、4、5、6、7可以用于食品包装。今天我们带大家了解这些图标的意思，你就能搞明白塑料接触热力，会不会释放高致癌性物质了。

　　 1、P E T，学名"聚对苯二甲酸乙二醇酯"

　　90%的塑料瓶装饮料采用此材料作为瓶体材料，比如我们平常喝的矿泉水、果汁、碳酸饮料的塑料瓶就是用它做的。P E T是无毒的，且用于饮料瓶的P E T原料国家有严格的标准。

　　高温下P E T是不是会发生反应或者释放有毒物质呢？确实有可能，P E T水解反应在120℃就会发生，但此时的水解率不足0、01%。夏天车里的气温确实很高，某些区域甚至可能达到70℃的高温，但是显然这样的温度还不足以让PET产生明显的分解。

　　我们都知道普通塑料瓶是不能装很烫的水的，那是因为P E T瓶一般较薄，采用吹塑的方式制造，瓶体在加热到90℃左右时由于P E T分子链的重新排列和内应力作用，瓶体会扭曲收缩，此时使用容易瓶体变形破裂导致烫伤，但塑料瓶遇热水变形不等于水解或者释放有毒物质。

　　看来，大家担心夏季瓶装水放在车里会释放有毒物质的担心是多于，其实你喝的瓶装水从生产到你嘴里已经过去好几个月了，瓶装水的运输保存都是常温进的行，你有没有想过在从A地运到B地过程中，瓶装水已经在大卡车车厢闷热环境甚至暴晒下放了好几天了呢？

　　与其担心瓶装水在高温环境下不安全，高温促使微生物的繁殖反而容易被大家忽视。所以瓶装水开瓶后最好快速喝完，喝了一半的水继续放在汽车里，经高温作用细菌可能大量繁殖，有可能喝了拉肚子，而不可能是致癌。

　　 2、P E，学名聚乙烯（高密度聚乙烯：H D P E；低密度聚乙烯：L D P E）

　　目前PE是应用最广泛的塑料。借助不同的合成技术，PE可以应用在日常生活的各个方面。比较有代表性的包括塑料桶、薄膜、纸杯内壁、水管和电缆外皮等。H D P E可用于食品包装，比如保鲜膜、保鲜袋的应用。保鲜膜本身也是无毒，但在较高温度下会软化甚至熔化，应尽量避免高于开水温度100℃下使用。因此，如果将食物放在微波炉中加热，表面不要覆盖保鲜膜。

　　 3、P V C，聚氯乙烯

　　P V C通常被称为PVC管，因为其多用于下水管道等。此外，P V C在工业领域应用广泛，特别是在对耐酸碱腐蚀要求高的地方。P V C是一种不耐高温的塑料，无法使用在温度较高的地方。P V C生产中会使用大量增塑剂（塑化剂，如D O P）和含有重金属的'热稳定剂，这些都被认为是有毒的。所以PVC极少用于包装食品或药品。

　　 4、P P，聚丙烯

　　P P的使用范围也很广泛，日常用品如包装、玩具、脸盆、水桶、衣架、水杯、瓶子等等。PP本身也无毒。可能的威胁来自于加工和改性中的助剂，比如生产中可能会用到含有重金属的耐老化剂。

　　相比PE制品，P P制品的耐热性略优，典型的乐扣乐扣水杯（主要材质为P P）使用温度可以达到110℃，但是再高的温度就有软化和熔化的危险了，应尽量避免。

　　微波炉餐盒多数用P P制成。需要特别注意，部分微波炉的餐盒盒体是P P，但盒盖却是P E T。因为P E T不能受热，容器放入微波炉前，把盖子取下更妥。

　　5、P S，聚苯乙烯

　　主要应用于廉价透明制品，泡沫塑料，CD盒，水杯，快餐盒，保温衬层等，PS遇到超过70度的温度就会释出有害化学物质，因此使用时尽量少接触高温物质，比如尽量别用快餐盒打包滚烫的食物。

　　6、P C，聚碳酸酯，在回收标识中合并为"其它"项

　　P C力学性能优良，又韧又刚，且透光性好，生活中常被用于透明水杯、奶瓶、饮水桶、CD基材、镜片和灯罩等。P C无毒，但是双酚A型P C的合成过程中。

　　有人担心存在残余的双酚A。另外广泛采用的P C合成方法要用到剧毒的光气（碳酰氯）。双酚A是有毒物质。由于这些原因，欧盟在2011年正式宣布全面禁止销售含双酚A的奶瓶。

　　虽然PC制品大多标明可以在120℃下长期使用，但并不建议长时间盛放高温水。国家亦有针对P C的标准出台，该标准对P C制品做出了规定，水环境下95±5℃浸泡6小时，酚含量小于等于0、05mg/L。如同PET的使用一样，符合国家标准的PC制品不会对健康造成危害。

　　 二、塑料器皿使用的安全原则

　　接触食品和药品的塑料会有相关的国家强制标准，其标准还是较高的，只要规范使用塑料，健康风险会降到最低。所以，笼统地说塑料加热会产生致癌物质的说法是不负责任的。那么，我们在日常生活中如何正确使用盛装食品或者水的塑料呢？

　　1、 严格按照塑料使用说明规范使用，有的塑料比如P E T、P E、P S不能用于微波炉加热，就坚决不用它们加热，如果用这些材质的餐盒加热，那么有毒物质可能会释放，但不代表就一定是致癌物质；

　　2、 桶装水、瓶装水都启用后，建议尽快喝完，放置久了，不是塑料中有毒物质释放问题，而是细菌繁殖的可能性；

　　3、 常见的饮料瓶，也即PET瓶用完即扔掉，不建议重复使用。

　　 三、关注致癌，更关注防癌

　　任何致癌物质必须经过足够剂量才有可能真正导致癌症，因此，脱离剂量，谈致癌是没有任何意义的。与其道听途说这样致癌，那样致癌，倒不如关注健康生活方式防癌抗癌。

　　美国癌症协会（A C S）营养和身体活动指南指出。尽管基因影响致癌风险，但大多数的癌症风险的差异是由于人们后天的众多因素造成，而并不是遗传。目前大约20%的癌症与身体肥胖，缺乏运动、过度饮酒，或营养不良有关，因此改变生活习惯，癌症风险是可以降低的。

　　如果我们一直保持积极的，健康的饮食习惯，参加体育锻炼，控制体重，避免吸烟，这都会大大降低死于癌症的风险，同样也降低患心脏病和糖尿病的风险。跑起来，更防癌！

　　 四、总结

　　塑料接触热力致癌的说法是极不负责任，也是极不严谨的，只要是符合使用规范的塑料盒，放入微波炉加热都是完全安全的。即使用塑料盒盛热水喝，一般也是安全无毒的。

　　那些无法盛滚烫开水的材质如PET塑料瓶，你也没法喝啊，因为在热力作用已经变形了。与其相信各种致癌的莫名其妙的说法，倒不如遵循积极运动、合理饮食、生活习惯良好这些基本的健康生活方式。

　　 塑料餐具不能用微波炉加热，否则会致癌，是真的吗？医生说出真相

　　 首先我们要来了解微波炉是如何进行加热的？

　　它是一种电磁波，能够在里面产生磁场，这样就会产生热量，等到被食物进行吸收以后，就会经过热传导扩散开，这样食物就会变热，而且水分越多的食物加热的效果会更好，但是却不能直接用来加热水，等到水到达沸点的时候也不会翻滚，反而在拿出来以后会突然产生沸腾。

　　长期以来，塑料这种产品一直存在很多的争议，有的人说经常用有毒，有的人说没有问题，还有的人认为，就算是有毒进入人体也需要好长的时间呢，没关系放心大胆用就好了。

　　 那么塑料餐具加热真的有毒，会致癌吗？

　　其实很多人都不知道在塑料餐具中会加入什么，其实它的最主要成分就是塑化剂，这种物质能够增强塑料的柔韧性，使它的运用能够更加广泛，但是它在加热以后会释放出塑化剂。人体如果长期接触就会产生不良影响，甚至是患癌。

　　但是现在塑料有很多的种类，每一种种类都有自己的能够承受的加热程度，在目前市场上，塑料能够最高承受的加热温度是140度，其次就是110度和90度，只要加热的温度不超过最高承受温度，就不会产生对人体有害的物质。

　　而且现在为了解决大众们的需求，已经有专用的塑料饭盒，而且它们的材质主要是PP和PE，这种就是耐热程度分别是140度和110度，所以不用担心有塑化剂的释放，但是要注意的时还是不要加热太长的时间，不然那就会超过能够承受的温度，所以应该避免长期用塑料盒来加热食物。

　　平时最好是只加热粥类和汤类的食物，因为这类食物中含有水分，能够在较短的时间里就快速变热，不要接触油脂类和婴幼儿的食物，像是肉类和高糖类的食物最好使用陶瓷的碗进行加热，因为含油和糖多的食物在温度变化大的情况下，就会使塑料饭盒变形，所以最好能够选择专用的微波加热饭盒。

　　而且塑料盒中平时最好不要放碳酸饮料，还有发酵类食物，因为带气的饮料长时间放在饭盒里会导致饭盒丧失密封能力，发酵食物也是同样的原因，所以避免在饭盒中放这些食物。

　　由此看来，说塑料饭盒加热有毒会致癌的说法也不能不相信，但是这样的塑料饭盒是比较劣质的一种，而且耐高温程度是很差的，所以要想用塑料饭盒，最好是选用专门适用于微波加热的塑料饭盒，这样安全性会更高。

塑料饭盒进了微波炉加热真的会产生致癌物质吗？

这个可能也看塑料饭盒的产品质量，在现在的生活中，塑料制品在生活中的使用越来越广泛，许多人的担忧也逐渐多了起来。只要是正规的合格塑料品，都是安全的，都是可以放心使用的。

塑料饭盒的使用，因为食物温度一般不会太高，所以并不需要特别考虑耐热性，由于塑料制品中的一些成分是脂溶性的，如果食物中油脂含量高，就非常有利于它们的溶出，虽然不一定有害，但也不是什么好事。

所以最好不要盛装油脂多的食物，也不要把汤水中的油脂都装到打包盒里了，另外，最好不要直接用塑料饭盒装着加热。

塑料饭盒装食品，食品的包装只要达到食用卫生标准，符合国家质量要求，就不会有安全问题，生活中有很多人为了节约或没注意，会用非食用级塑料饭盒来装食物。但是否中毒是需要看有害物的溶出量的，如果偶尔几次用过，倒也不用太担心慢性中毒。

如果是使用一次性塑料饭盒在冰箱里存放，也可以放心使用，常见的塑料饭盒用到的塑料，在生产过程中都不需要使用塑化剂，并不会有塑化剂的危险存在。但冰箱不是保险箱，剩菜不要放太久倒是真的。

现在纸打包盒也很流行，比如披萨、汉堡等食物打包时会用到，桶装方便面内里的涂层也让不少人担心，因为在实际生活中，吃泡面的人还是居多，而且大家可能吃的时候不管，在不吃的时候就会讨论一下这个泡面的桶装的塑料，会不会经过加热不安全，这都是在生活中常见的，其实是比较安全的，但是不建议直接放到微波炉里加热。

所以，只要塑料饭盒是合规产品，在生活中都可以放心大胆使用。