同样是白糖绵白糖和白砂糖到底有什么区别弄懂了以后别再买错

记得之前看《奇葩说》，马东有一句话蘑菇酱深以为然——“心里有很多苦的人，一丝甜就能填满。”

疫情期间，诸多不易，心情不好的时候，总想要吃一点甜食来抚慰心灵。做菜的时候，也总喜欢加一些糖，提鲜提味。

白糖是我们生活中常见的调味品，按照种类又分为白砂糖和绵白糖两种。这两种糖从外表来看是很容易区分的，但是用法和区别很多人却搞不清楚，所以今天我们就来一起了解一下绵白糖和白砂糖吧~

绵白糖和白砂糖有什么区别？

1.制作方法不同。

白砂糖是以以甘蔗、甜菜为原料，通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥等工序后得到。

而绵白糖则是以甜菜为原料，或是以白砂糖、原糖为原料经过溶解后重新结晶而成的。

2.外观不同。

绵白糖的质地柔软，颗粒较小，洁白如雪，细腻柔软，而且容易融化。

白砂糖的颗粒较大，颗颗分明，质地跟沙子差不多。

3.味道不同。

绵白糖的甜度要比白砂糖更高一些，白砂糖的甜味不发腻。

造成这种情况主要有两个原因：

一是绵白糖在制作的过程中添加了2.5%的转化糖浆，所以味道会更甜一些；二是因为相对于白砂糖来说，绵白糖更容易融化，所以舌头上的单位味蕾能够跟更多的糖接触，所以我们会觉得绵白糖更甜一些。

4.用法不同。

绵白糖的甜度高、易融化，所以炒菜或拌菜的时候加一些可以提鲜增味；也适合用来红烧或作糖醋美食。

蘑菇酱小贴士：

白糖用于烹饪时温度不能过高。炒糖醋味菜时，如糖醋鱼等，在放盐之前放糖，味道会更好。

而白砂糖的甜味纯正不发腻，而且不容易融化，所以一般用于甜点装饰或甜点制作。

如何挑选优质白糖？

1.购买散装白糖时：

①看颜色

不管是白砂糖还是绵白糖，都应该是颜色洁白有光泽，若是白糖的颜色发黄或夹杂黄色的颗粒，说明白糖的质量不佳。

②看形状

优质的绵白糖或白砂糖，应该是颗粒均匀无结块，干燥而且不黏手。

③闻味道

品质好的绵白糖或白砂糖闻起来应该有一股蜜糖的清甜味道，若是有酒味、酸味或其他味道，则说明白糖是劣质白糖。

2.购买袋装白糖时：

其实购买袋装白糖，方法很简单，记住两组数据就可以了，白砂糖的标准号是GB/T 317-2018，绵白糖的为GB/T 1445-2018，有这两个编号的白糖，为符合国家标准生产的优质白糖。

另外在购买白糖的时候，我们要看一下生产日期，一定要购买最新生产的白糖，品质会更好一些。

总结

不管是白砂糖还是绵白糖，都含有一定的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养物质，适当食用可补充人体的能量。

但是在这里还是要提醒大家，白糖每人每天的摄入量不要超过30克，孕妇、儿童和患有高血压、糖尿病、高血脂等疾病的人群，一定要严格控制摄入量。

白糖开封后应该放入密封的容器中，隔绝与空气接触，不然白糖会吸收空气中的水分，迅速融化结块，影响口感。

以上就是蘑菇酱关于《同样是白糖，绵白糖和白砂糖到底有什么区别？弄懂了以后别再买错》这

篇文章的全部内容了。

希望可以给大家一些启发。如果大家有其他的问题或者更好的方法，欢迎评论区交流，在此感谢大家的阅读、评论、转发和点赞。

我是蘑菇酱小食光，关注我，我们一起吃好的吧~

白砂糖和绵白糖的区别

1、原料不同

白砂糖的主要原料是甘蔗，产自南方；绵白糖的主要原料是甜菜，主产地在北方。

2、甜度不同

绵白糖比白砂糖甜。因为在生产过程中喷入一定量的转化糖浆，白砂糖则没有，因此，品尝绵白糖时其甜度大于白砂糖。绵白糖水分较多，到口易于融化，在单位面积舌部的味蕾上糖浓度较高；白砂糖水分相对较少，在口中融化也较慢，不像绵白糖立即反应出高甜度。

3、外观不同

绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚，像沙子倒出来有沙沙的声音。

4、用途不同

绵白糖适宜直接食用，易使制品上色且更易溶于面团中，一般比较适合蛋糕及馅料中，当然如果火大了也更容易发黑；白砂糖则适合熬浆做面包和糕点等，因白砂糖发脆，因此也可做饼干外层的糖。

扩展资料

白糖的保存和食用

1、应选择正规商场超市购买大品牌、小包装的合格白糖。

2、不要一次性购买太多的白糖，存放时间也不要过长，避免因保存不当造成螨虫污染。存放白糖的厨房一定要保持洁净，，宠物易携带螨虫传播，养宠物的家庭要勤给它们洗澡、清洁，尽量避免宠物光顾厨房。

3、白糖在打开食用后，剩余部分要拧紧瓶盖，放置于干燥通风处密封保存或冰箱冷藏保存。

参考资料来源： 百度百科—绵白糖

参考资料来源： 百度百科—白砂糖

参考资料来源：人民网—白糖生螨虫吃了会腹痛，还真不是谣言

白糖和绵白糖的区别是什么？

白糖和绵白糖的区别

绵白糖：简称绵糖，是我们日常最常见的一种食用糖，它的质地绵软、细腻如雪，晶体颗粒细小，在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆，所以口感更香甜。

白砂糖：简称砂糖，它的颜色洁白，颗粒如沙，一颗颗粒粒分明，像沙子倒出来一样有沙沙的声音。

区别一：原料不同

绵白糖的主要原料是甜菜；而白砂糖的主要原料是甘蔗。

区别二：口味不同

说到糖所体现的口味自然就是甜味，由于绵白糖在生产过程中喷入了转化糖浆，所以绵白糖甜度自然会大于白砂糖。但是白砂糖的蔗糖量要远大于绵白糖。

区别三：外观不同

说到外观，我们在绵白糖和白砂糖的定义时说过，绵白糖颗粒小，洁白如雪，质地绵软，晶体或其水溶液味甜，无异味；而白砂糖颗粒大，粒粒分明，像沙子倒出来有沙沙的响声。

区别四：用途不同

绵白糖的用途比较广，可以直接食用，所以在做糖醋、红烧上色时，一般都会用绵白糖；另外做甜品的馅料多半也会用绵白糖。因为白砂糖比较脆，因此一般用作饼干外层的糖。

知道了绵白糖和白砂糖的区别，我们再看一下如何 辨别白糖的好坏？

1、闻：无论是白砂糖还是绵白糖，放在鼻子下闻一下都会有一种清甜之气，特别是白砂糖还会有甘蔗特殊的清香味。

2、看：无论是白砂糖还是绵白糖都是洁白的，没有任何杂质，如果发现有黑点或杂质，最好不要买，肯定不是好糖。

3、摸：购买散的白糖，我们要摸一下，如果松散不沾手，那就是好的白糖，说明水分低，不易变质，易于保存。

4、尝：如果可以品尝的话，最好品尝一下，绵白糖的甜度要高于白砂糖，而白砂糖更有颗粒感。绵白糖和白糖虽然只有一字之差，区别却很大，知道后，别再用错了，用错浪费钱。