牛奶加热会不会破坏营养成分,塑料袋装牛奶在热水中加热有毒吗

很多人喜欢喝热牛奶，经常会把牛奶加热在喝，觉得这样很舒服，但是也会有很多人有这样的困惑，牛奶加热后会不会破坏营养成分?很多人因为这个问题想喝热牛奶却不敢这样做，那么到底加热牛奶可不可行呢?现在就来探讨一下这个问题，为大家解答这个问题。

也许就有很多人说了，喝了那么多年的牛奶，难道喝的还不对?有的人还真的不知道呢，喝牛奶还是很有讲究的，就比如温度问题，就是一大问题。

很多问题都表明，冰牛奶是不好的，不能喝冰牛奶，这是因为牛奶放进冰箱冰冻后，牛奶中的营养物质分离，味道就淡了，营养成分也变得没有那么容易吸收;再就是加热问题，有些资料说，牛奶不能加热，如果加热了，则牛奶中的蛋白质会转化成变成凝胶状态，或者会有沉淀物出现，这样的话，牛奶的质量就下降了。

从另一个方面，也就是按照杀菌程度来划分，没有经过加工的液体乳制品大体可以划分为生鲜奶、消毒奶和灭菌奶。生牛奶还不普遍，因为鲜牛奶没有经过消毒和灭菌处理;消毒奶经过巴氏杀菌处理，不过大家不用担心其中没有了营养，细菌芽胞并没失去活性，不过也有一个缺点，那就是必须在0-4℃度下运输，保存。

灭菌奶主要有两种，其中一点就是超高温灭菌奶，通俗点说就是是把牛奶经135℃度以上1-2秒超高温瞬时灭菌之后在通过特殊技术进行无菌灌装的，另外一个就是保持灭菌奶，也就是是将牛奶先罐装密封，再通过技术经110℃度以上并保持15-40分钟的灭菌程序，这种办法可在室温下保存6个月以上。

经过消毒和灭菌的牛奶最好是早点喝，最好是新鲜的就喝，不过也不一定，在保质期内就可以，记得开了就要喝完，也不一定加热了再喝。

如果有的人胃部不好，不太适合吃凉的，或者有喝热牛奶的习惯或爱好，可以把牛奶稍微加一下热，但要记住温度不能太高，千万不要煮沸，这样会营养成分的流失，一般情况下建议加热到75℃以下就可以了，加热的再高也不好，一方面汲取不到营养，另一方面味道也没有那么好了，所以说喝牛奶还是很有讲究的，不能太热也不能太冷，都不是正确的喝牛奶方式。

牛奶加热真的会损失营养？有什么科学依据吗？

确切的说应该是牛奶持续加热，一定时间以后会损失营养。也就是说短时间内加热牛奶并不会使营养损失多少，如果控制在一分钟以内的话，那么营养的流食几乎可以忽略不计，所以我建议大家如果想要喝牛奶的话，那么加热一下是可以的，不过把牛奶煮沸的状态下最好不要超过一分钟，尤其是尽量不要出现焦糊的味道，如果出现焦糊的味道的话，那么有可能会产生一些有害物质，虽然这些有害物质非常少，但是毕竟它是对人体有害的。牛奶确实很有营养，但是我建议大家补充营养的时候可以全面一些，在此我为大家推荐几个除了牛奶以外营养价值也比较高的食物：

1、蛋类

首先是蛋类，不知道大家有没有听说过，在以前我们比较贫穷的时候，如果一提到补补身子就说吃鸡蛋，那么为什么鸡蛋会被这样重视呢？确实在当时相对来说鸡蛋在补品里面属于比较廉价的一种，但是还有一个重要的原因，就是鸡蛋当中富含大量的蛋白质和微量元素，这都是人体所必须的营养成分，所以经常吃鸡蛋对我们身体的健康也是非常有帮助的。

2、深海鱼肉类

其次便是深海鱼肉类，深海鱼肉类当中所富含的营养成分一般情况下是陆地生物所没有的，比如说它里面富含的卵磷脂就是一个明显的例子，软磷脂是不会自然在动物体内生成的，它是由负极递增产生的，简单的说就是一个微生物吃了海藻类植物，那么他身体里就产生了软磷脂，然后这个微生物被很小的虾米吃了，软磷脂又增加了，之后小虾米又被鱼吃了，就这样一级一级的负极递增，而偏偏这种物质对人体的健康是非常有好处的。

3、大豆类制品

最后就是大豆类制品，之所以推荐这种食物的原因是我考虑到很多素食者不喜欢吃肉，那么不吃肉、不吃鸡蛋的话，就会导致我们身体蛋白质缺乏，长期如此就会形成某些疾病了，而大豆当中富含的大豆蛋白是与肉类当中所含有的蛋白质及其近似的，所以我觉得一些素食主义的朋友，可以多吃一些大豆制品来代替其他食物当中所含有的蛋白质。

牛奶加热后会破坏其中的营养成分吗？

　　牛奶加热后会破坏其中的营养成分吗？

　　在我们的生活中喝牛奶加热后会破坏其中的营养成分吗，要怎样喝牛奶健康呢？我们一起来看看吧、

　　牛奶中的营养是非常丰富的，所以很多人在早上的时候都喜欢喝牛奶，一般来说牛奶的喝法是比较多的牛奶可以加热但温度以正好喝为易,温度太高会破坏它的营养,最好喝新鲜牛奶就是每天都送的那种。牛奶加热到130摄氏度时达到全面杀菌，但同时会损失本身含有的营养成分。

　　牛奶富含有较为丰富的高蛋白、、以及大量的微量元素和维生素。通常蛋白质这种物质，一旦遭遇到高温的环境作用下，就会很容易发生变化，但是其营养价值并不会被受到任何的影响、冰牛奶是不好的，不能喝冰牛奶，这是因为牛奶放进冰箱冰冻后，牛奶中的营养物质分离，味道就淡了，营养成分也变得没有那么容易吸收;再就是加热问题，有些资料说，牛奶不能加热，如果加热了，则牛奶中的蛋白质会转化成变成凝胶状态，或者会有沉淀物出现，这样的话，牛奶的质量就下降了。

　　牛奶可以提供优质蛋白质，加热会使蛋白质变质，造成氨基酸损失。其中的免疫球蛋白耐热性最差，在70摄氏度下加热30分钟几乎全部变性；90摄氏度以上几乎完全变性；α-乳白蛋白在100摄氏度加热的时候全部变性、

　　经过消毒和灭菌的牛奶最好是早点喝，最好是新鲜的就喝，不过也不一定，在保质期内就可以，记得开了就要喝完，也不一定加热了再喝、生活中，我们最为常见的就是袋装牛奶，特别是早餐的时候，很多人都会选择这种牛奶。因为我们只需要把它放入到热水中进行浸泡加热就行。但是大家需要记住的是，切忌不要把这种袋装牛奶泡在热水中过久，大约五分钟.

　　上喝牛奶不仅能滋润肠胃，而且还能及时为人体提供能量，使人们能够以充沛的精力迎接新一天的工作与学习。不过，由于牛奶是流质食物，如果空腹喝牛奶很容易使蛋白质分解为能量消化掉，

　　通过以上大概的讲述你知道要怎样喝牛奶健康还不会失去原有的营养成分了吧。