为什么要吃鲜榨油,冷榨和热榨的优缺点

很多人都在疑问，到底吃什么油比较好？

有人说，猪油最好从小一直就吃，炒菜味道还挺香，有人说，菜籽油挺好因为大多数人都是吃菜籽油的，价格实惠且味道不错。

如果你也这么认为，那就需要注意了！

以前吃饭可能没有注意那么多，基本上家里买什么油就用什么油做菜，但是到了自己成家立业后，对于油盐的选择还是那么随便的话，那你就会慢慢远离健康了。

为什么这样说？

猪油也就是用猪肉的肥肉部分熬制而成的油，冷却后呈白色或偏黄色的凝固状油，大家都觉得用猪油炒出来的菜很香，但是猪油的能量密度很高，产生的热量是等量碳水化合物的2.25倍，很容易导致肥胖，猪油中饱和脂肪酸含量也高，多吃易于引起心血管疾病。

而菜籽油就要看它的榨取工艺和是否转基因来决定是不是好油，上面提到猪油的一些害处，其中也有一部分原因是因为它是热锅熬制的，属于“熟油”，很多菜籽油为了产量也是采取的热榨工艺，把原材料进行加热炒制后再榨油，这样的热榨油虽然味道更香，但也流失了很多营养，转基因的菜籽油则是因为有一些化学成分在里面，所以不建议大家食用。

那么应该吃什么样的油呢？答案是：冷榨油

冷榨油虽然价格比热榨油贵一些，但是胜在营养健康，就比如橄榄油、茶油，这类好油都是采取的冷榨工艺，尤其是我们独有的茶油，比 起橄榄油来说还有好上许多。

榨油冷榨好还是热榨好？

冷榨和热炸各有优势：　　热榨工艺的优点　　热榨,是将油料作物种子炒焙后榨取，气味特香、颜色较深，产量较高。产品中存留的残渣较少，容易保存。
而冷榨的种子不加炒焙，所以气味较差，但色泽好。两种压榨法均无溶剂残留。热榨：热态蒸炒，带皮压榨的制油工艺。首先要先将原料入在锅内热炒，然后再经过榨油机器进行榨油，这样的工艺优点是油香出油率高，且剩余的残油较低。
　　冷榨工艺的优点。　　冷榨是一种生产油的制作工艺。一般冷榨法在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留最为完整。由于冷榨法出油率只有热榨法的一半，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50％左右。
所冷榨出来的油因为没有受到破坏，一般也不需要加添加剂，就可以长时间的保存。市值价值相对高端。冷榨油具有纯天然特性，避免了传统高温榨油加工产生的不利影响。冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽，完整的保存了油中生理活性物质(维生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健肤作用和增强人体代谢功能)，冷榨油原汁原味，是健康生活的选择。

家里食用油到底是买冷榨还是买热榨的？

不论是热榨还是冷榨其实油好才是最重要的，吃的健康才放心。我家里买过东方山茶油的冷榨油是比较清香的那种，闻起来一点都腻。还有不清楚的可以自己百度。