隔夜水和千滚水能不能喝「千滚水隔夜水电壶水到底能不能喝一次性告诉你答案」

家住广州的赵先生不久前在超市用1元换购了一个烧水壶，但总觉得烧出来的水有一股焦味，都说便宜没好货，赵先生担心这不会就是传说中的“毒水壶”吧？

最近，网络上出现了不少关于“电热水壶会析出重金属（锰），长期喝这样的水不但会中毒，还可能致癌”的说法。电水壶烧水是否安全？长期喝反复烧开的水会不会对人体有害？

一、经常喝电热水壶烧的水，身体会发生什么变化？

不锈钢电热水壶几乎是家家必备的小电器之一，但有说法称有些商家为了节约成本，用廉价的高锰钢来制作电热水壶，长期喝了这种电热水壶烧的人，可能会中毒。真的假的？

首先，锰是人体必需的微量元素之一，是骨骼、凝血因子、性激素、结缔组织等组成成分，对于脂肪代谢、钙吸收、血糖调节等也不可或缺。

但跟许多矿物质元素一样，锰过量的话就会抑制铁吸收，长期过量还会影响神经系统的功能。

在我国，一个成年人每天锰的推荐摄入量最少是4.5毫克，最多不应超过11毫克。而根据我国第四次营养调查结果显示，我国居民每天能从膳食获得的锰约为6.8毫克，因此日常处于安全水平，并不用太担心。

实际上，人体的胃肠道对锰的吸收率并不高，通过食物摄取引起锰中毒的可能性很低，反而通过呼吸，更可能造成锰中毒。

更何况，锰的熔点在1200℃以上，家用电水壶在日常使用过程温度不会超过100℃，所以烧水基本不会造成锰溶出。就算真的溶出了，但也要达到耐受值以上，才可能造成中毒。

其实高锰钢没有传言中的那么“毒”，只要是经过了国家检查的用于制造食品的容器，就是符合了严格限制的，不过如果想要放心使用的话，有2点建议：

购买时可以在正规商城、例如有“三包服务”的大型电器、知名电商平台上购买。

查看电水壶内胆是否有这2个数字——304、316。304不锈钢为食品级不锈钢，有较强的耐腐蚀性；316则一般运用在航天或食品机械等高端领域，稳定性更佳，但价格偏贵。

二、千滚水、隔夜水不能喝，喝了会致癌？

水是人类不可或缺的生命之泉，但对着人们健康意识的提高，某些“水”也被冠上了“致癌”的罪名。

1、“千滚水”

也就是煮沸了很长时间（反复煮沸）的水。传言称，水在反复煮沸的过程中，由于高温缺氧，会产生亚硝酸盐，可能致癌。

对此，哈尔滨工业大学的研究人员进行了一项实验：通过对原水、烧开1次到烧开5次的水分别取样，测定其中亚硝酸盐、硝酸盐等物质，结果发现含量并无发生变化。

可见，反复加热的水，并不会导致亚硝酸盐升高。

2、“隔夜水”

有人说水静置了一晚，时间太久，也会产生亚硝酸盐。按照国家规定，生活饮用水的亚硝酸盐标准是1微克/ml，一般隔夜水并不会超过这个数字，是可以放心饮用的。

只是放置过程中，由于没有盖上盖子，可能出现虫子、灰尘掉落的情况，若没有杯盖密封保存的水，还是尽量不要喝了。

真正可能会致癌的水其实是65摄氏度以上的水。人体的口腔和食管表面覆盖着娇嫩而脆弱的黏膜，它对温度非常敏感，一旦超过65℃，就有发生烫伤的危险。

偶尔烫伤，粘膜还能自我修复，反复烫伤，就会导致“异型性”细胞越来越多，就算不得癌，也会受到口腔溃疡、食管溃疡等困扰。

三、矿泉水VS纯净水，喝哪个好？

并非所有瓶装水都是矿泉水，在《国家标准饮料通则》中，瓶装水又分为矿泉水、纯净水和其他饮用水。那矿泉水和纯净水，哪一种水更好？

从成分来看，矿泉水指含有一定量的天然矿物质盐（如钙、钾、镁、锶、偏硅酸等），而纯净水则“水如其名”，基本上除去了所有矿物质和其他杂质、细菌的高纯水。

可能在一些人的眼里，喝矿泉水还能补充点矿物质，而纯净水什么都被“过滤”了，没有一点营养。

然而，对于人体而言，无论是什么水，都只是起到一个补充水分的作用。即便是矿泉水，其含有的矿物质非常微量，想要补充微量元素，不如通过其他食物，或许比喝水更靠谱。

比起选择喝什么水，每天坚持喝水才是更重要。

这里的“水”指的就是白水，不能用含糖饮料替代。含糖饮料浓度大，渗透压高，会越喝越渴；且自带热量，还可能越喝越胖，价格也比水更贵，实属“坑爹”。

参考资料：

[1]《电水壶导致人变笨？“高锰钢”会损害记忆力吗？》.果壳.2016-03-24

[2]《我们的口腔和食管表面覆盖着娇嫩而脆弱的黏膜》.人民网科普.2018-06-26

[3]《千滚水、隔夜水致癌？越贵的水越好？喝水的真相令人意想不到》.腾讯医典.2019-09-24

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千滚水和隔夜水到底能不能喝？掌握这2点，以后别弄错

我们每天都需要喝水，对于我们身体来说可以不吃饭，但是水是不能缺少的。所以每天必须补充足够的水分，才能维持我们的活动。我们在喝水的时候，经常都知道应该将水烧开并且喝点温开水比较好，而且每天也要保证足够的水分才可以。但关于几种不能喝的水，我们也需要多注意下才可以。 其中两个最有争议的水就是千滚水和隔夜水，很多人都说千滚水里面含有大量的细菌，而隔夜水中的细菌会更多的，所以这两种水都没法喝。但为什么不能喝以及不能喝的原因，我们也没法说的特别清楚。而其实这两种水是能喝的，下面我们就来详细说一下。

1、我们需要注意的第一种水就是千滚水，一般现在烧水的时候我们都会用到电热水器，而在温度低之后会电热水器就会自动感应出温度而反复焯水，包括饮水机都是同样的道理，里面的水温降下来之后电热水器就会反复的烧水。

但其实反复烧水的过程中，我们担心其中的亚硝盐会大量增多所以不能喝，其实就算反复烧水的话亚硝盐的成分不会增加，所以反复煮沸也没问题。所以我们在工作生活中接触到的电热水器或者饮水机里面的水是可以喝的。

但是像是煮火锅时候的千滚水是不能喝的，因为这样的千滚水里面不能只加白开水，而都会有各种调味料和食材，而我们做火锅的时候底部也会涮肉、涮蔬菜等等，所以这部分的汤水就是不能喝的，很多朋友认为火锅中的汤水更香一些，最后在煮面之后就能火锅的汤底当做面汤了，其实这样是不对的，这样容易产生对我们不好的物质。

2、隔夜水其实可以喝，很多人担心放置了一夜的水会出现变质的问题，其实水到底会不会变质，跟时间没有关系。水变质的时间长短和环境、温度有关系，而保持很好的储存环境的话，就不会有隔夜水不能喝的问题。

而且隔夜水其实和白天放置同样时间的水并没有太大的差别，只是因为在白天放置和在晚间放置的不同而已。 并且像是我们经常喝的白开水，因为都是提前煮开的所以亚硝盐等物质都比较少，所以我们就不用担心隔夜水会出现菌落很多的问题。但我们需要注意储存的时候用保温瓶比较好，只要别放到敞开口的碗中或者杯子中即可，否则就会出现大量的细菌，对我们没有好处的。

以上就是二姐写的关于千滚水以及隔夜水到底能不能喝？掌握这2点的文章。欢迎大家多和二姐交流！

千滚水和隔夜水能喝吗？专家提醒：这3种水大可放心喝

我们都知道水是生命之源，每个人每天必须喝水。对于一个 健康 的成年人来说，我们每天需要饮用1600毫升左右的水，对于那些患有痛风疾病的人群，每天的饮水量要达到2000毫升以上。特别是在炎热的夏天，我们需要加大饮水量。

但是近些年来，喝水这件非常常见的事情，也引起了很多网友的争议，有网友表示，水如果反复烧就会导致亚硝酸盐以及重金属的增加，隔夜水会产生大量的有害物质，如果长期饮用这两种水会导致中毒，甚至导致疾病的到来。那么 千滚水和隔夜水真的不能喝吗？专家提醒：这3种水放心喝！

1.千滚水可以放心喝

有人认为，反复烧开的水不能继续喝，因为会导致疾病的来临，其实这个观点是错误的。自来水当中确实含有一些硝酸盐，在水烧开之后会转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐对于身体 健康 确实有一定的危害，所以很多人对这种观点是非常赞同的。

但是这种观点有一个明显的误区，那就是并没有告诉大家千滚水当中的亚硝酸盐含量为多少，也没有明确告诉大家亚硝酸盐的含量到达多少，才会对身体造成损害。根据实验表明，把水反复烧开多次以后，每升水所含有的亚硝酸盐是0.038毫克，这个剂量完全不会对我们的 健康 造成任何危害，所以千滚水是否能喝，相信很多人有了自己的答案。

2.隔夜水放心喝

隔夜水当中确实也会存在一定的亚硝酸盐，但这个量是很小很小的，只要我们完整地保存好，不被细菌污染，那么这些水是可以放心喝的，对我们的身体并没有什么伤害。但是需要大家注意的是，烧开的水最多只能放置三天，如果超过了三天那么最好还是不要喝了。

3.阴阳水可以放心喝

所谓阴阳水，其实就是冷水和热水兑在一起喝。一般正常情况下，我们都会用凉白开或者是纯净水，来将开水兑成常温水来喝，所以说阴阳水对我们的 健康 是没有损害的。我们都知道刚刚烧开的水，水温非常高，立马就喝，对我们的 健康 是非常不利的。如果不兑点冷水，难道要等到白开水凉了才可以喝吗？不过我们需要注意的是，如果兑的是自来水，那就真的不可以喝。