葡式蛋挞的做法简单做法,港式烤蛋挞的做法

1. 面粉、糖、盐、黄油混合均匀，分次倒入水，将面团和均匀即可，防止搅拌过度，面团出筋。放到保鲜袋中，收紧口，放冰箱冷藏室冷藏30分钟。

2. 黄油敲打成薄片，与面团软硬度差不多。面团擀成黄油片3度大小，将黄油片放面团中间

3. 面团将黄油包好，收紧封口处。按压一下

4. 面团旋转90度，擀开

5. 左右面团向内折

6. 再对折，做第一次四折，面团包好保鲜膜，放冰箱冷藏室冷藏30分钟左右

7. 取出冷藏好的面团，旋转90度，擀开，再次一次4四，总共做3次四折，每次四折后，都放冰箱冷藏30分钟

8. 完成三次四折后的面团，再次擀成0.5厘米厚的长方形面片

9. 卷起，包保鲜膜定型，放冰箱冷藏30分钟左右

10. 从面团上切下1厘米厚的面团，放到蛋挞模中

11. 放少许高筋面粉

12. 两只手配合，按压面团，沿着挞模将面团向上推，面团高出模具0.5厘米，做好的蛋挞皮必须松驰30分钟，防止入烤箱收缩

13. 在等待蛋挞皮松驰的时间开始准备蛋挞液牛奶、淡奶油、糖放到盆中，开小火加热，不要煮沸，等糖差不多融化，关火冷却。如果用的是糖粉，则无需加热，用打蛋器搅拌均匀即可

14. 蛋挞液冷却后，筛入低粉，搅拌均匀

15. 加入蛋黄，搅拌均匀

16. 蛋挞液用细点的筛网过筛2次

17. 蛋入蛋挞皮中大约7分满。烤箱预热210度。25分钟左右

小贴士：1.和蛋挞皮的面团时，不要过份揉搓过度，防止面团起筋，放入烤箱烤时会过份收缩，溢出蛋挞液。 2.裹入黄油的软硬度要与面团差不多，能够保证在包入面团擀开的过程中，均匀分布到面团中 3.千层酥皮四折时适当的冷藏放松

葡式蛋挞的做法

　　葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，下面我给大家介绍葡式蛋挞的做法，赶紧来看看吧!

　　葡式蛋挞的做法

　　 食材——主料：

　　蛋挞皮7个

　　淡奶油60ml

　　牛奶50ml

　　蛋黄2个

　 　食材——辅料：

　　白糖20

　　 做法与步骤

　　1.准备好所需的材料，奶油，细白糖，牛奶和鸡蛋。

　　2.牛奶取60ML倒入碗内。

　　3.再加入50ML的.淡奶油。

　　4.白糖取20g。

　　5.2个土鸡蛋，用蛋清分享器分出蛋黄。

　　6.将白糖和2个蛋黄搅拌均匀。

　　7.将搅拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合体中，拌匀。

　　8.将调制好的蛋挞液过网滤一下，这样蛋挞的口感更细滑哦。

　　9.将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要太满，三分之二即可。

　　10.烤箱200度预热10分钟后，放进蛋挞准备烘烤。

　　11.先下火200度烤15分钟。

　　12.再上下火200度同时烤15分钟。

　　13.看，蛋挞液像一个圣斗士一样，要烤箱里快乐地跳着舞。

　　14.烤好啦，卖相还不错哦。

　　 小贴士与注意事项

　　1、烤好后，在烤箱中停3分钟左右再取出，口感更佳。

　　2、在烤制时，要勤看着点，以免烤糊。

　　3、以上温度仅供参考。因每个烤箱的温度不尽相同。

正宗葡式蛋挞怎么做

主料
成品葡挞皮：4个
鸡蛋2个
牛奶100克
淡奶油250克
糖15克
辅料
蛋挞皮10个
步骤1葡式蛋挞的做法大全
牛奶和淡奶油加入一部分糖放入小锅中小火加热，边加热边搅拌，让糖融化，我是随手舀了一勺糖，没全部放完，但是甜度刚好，糖融化时候关火，离灶放凉，顺便预热烤箱
步骤2葡式蛋挞的做法图解
蛋液搅拌均匀至看不见蛋清，最好过筛一次，这样更均匀
步骤3葡式蛋挞的家常做法
过滤好的蛋液加入微温的奶液，搅拌均匀后过滤2次，让蛋挞液尽可能的细腻
步骤4葡式蛋挞的简单做法
在烤盘上摆好速冻蛋挞皮，倒入蛋挞液，八分满即可，不需要全满
步骤5葡式蛋挞怎么吃
放入预热好的烤箱，116分钟左右，上色漂亮即可出炉
步骤6葡式蛋挞怎么做
取出趁热吃才好吃，外酥里嫩，，妙不可言啊