哪些东西不能进微波炉加热,山东科协

　　微波炉因其便利性受到人们的喜爱，使用频率高。但是您知道吗？微波炉并不是万能的，有的食品或容器不能用微波炉加热，否则可能会发生爆炸甚至火灾。

1.带有膜壳或外皮的食物

　　比如鸡蛋、板栗，或是葡萄等表皮密封的水果。这类食物由于外壳和内膜的阻碍，加热后导致食物内部水蒸气无法释放到外界，水蒸气越积越多，最后会因压力过大，发生炸裂。

2.金属制品

　　由于微波不能穿透金属，各种金属、锡箔、铝箔、搪瓷以及镶嵌装饰中含有金属材质的容器在微波炉里加热时，不仅达不到加热效果，反而会把大量微波反射到炉腔内，损坏微波管。微波撞击金属时，会使金属中的电子和其他电子碰撞，分子剧烈震动，产生火花，甚至会使金属餐具自燃。

3.部分塑料器皿

　　聚酯薄膜（PET）、密胺、聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）等材料制成的塑料器皿，包括酸奶盒或牛奶盒这些一次性塑料容器，如果用微波炉加热，容器可能会在微波炉里变形或融化，将化学物质渗入食物中，造成身体健康隐患。

　　注意：微波炉用久后内壁往往黏附有食物残渣，再加热时会对食品造成污染，因此，用完微波炉后要及时擦干净。

来源：科普中国

编辑：方雪

审校：李艳

哪些东西不能放微波炉里加热

带壳的鸡蛋。不管是生的还是熟的，只要带壳和还有一层鸡蛋壳薄膜的都不能放在微波炉里加热。

因为平时煮鸡蛋时，热量是从外到内的过程，而用微波炉加热鸡蛋却正好相反，鸡蛋内部受热膨胀后，会产生很多水蒸气，而蛋壳却阻挡了气体的膨胀，让这些水蒸气无处可逃，所以就会出现爆炸。

带壳的食物例如栗子或榛子。

把生栗子放入200度的烤箱，加热20分钟，10分钟后，首先是一颗栗子爆炸，紧接着是陆续的爆炸声，然后打开微波炉门一看，栗子已经全部炸碎了。

如果非要把栗子放进微波炉加热，建议先切开一道口子再放进微波炉。

有些水果含有盐离子，在微波炉的震动之下，会产生强大的电场，比如葡萄、蓝莓、圣女果等，放入微波炉就很有可能引发爆炸。

例如没有打开的牛奶盒，未拆封的食品袋，同鸡蛋的原理一样，很容易产生爆炸。

建议想用微波炉加热牛奶可以把牛奶倒出来在微波炉专用的器具中再放入微波炉中加热。

比如酸奶、牛奶、黄油或者奶油的盒子，都不能放进微波炉里加热。它们本身并不会吸收微波，不会被加热，但它们可能不能承受高温。

塑料可能会在微波炉里变形或融化，会将化学物质渗入食物中去。只有标注为5号的塑料容器，或是写有可放入微波加热等字眼的塑料容器才可以放进微波炉，其余都不能高温加热。尤其是外面拿回来的外卖塑料盒、泡沫餐盒，不要图一时省事。

微波加热是通过微波激发食物内部的水分子自振，分子运动加剧而加热的。因此，加热过程中只有食物本身吸收微波并转换成热能。微波不能穿透金属物体，而会被反射回去。金属还会因吸收微波激发电子振荡而产生大电流。

所以，如果用金属器皿盛食物放到微波炉中加热，一方面因金属的屏蔽作用阻挡了微波使食物不能被加热，另一方面还会因微波在金属中激发电子产生大电流而在金属器皿和炉体之间产生大电流放电火花，严重时会烧坏炉体或器皿。

注意是任何金属，不锈钢餐具、带金属装饰的盘子或是锡箔纸也同样不可以放入微波炉。

任何纸质物品都不应该放入微波炉中。

例如包装的牛皮纸袋并不像看起来那么无害，如果把它们放进微波炉加热，可能会产生有毒气体，而且过高的温度会点燃纸袋，导致炉内起火，十分危险。

辣椒本身不会爆炸。但是，干辣椒不含水分，在高温加热的过程中非常容易着火！而且当你打开微波炉门，热辣椒散发的化学物质，会刺激双眼，还能灼伤喉咙以及呼吸道。

比如奶酪、坚果、五花肉等，这些食物水分少，微波加热后，温度上升得特别快，很容易焦糊或炸开。另外，鱼干、肉干等也要注意，由于水分含量太低，微波加热时非常容易糊，产生致癌物。

哪些食物千万不能用微波炉加热为什么？

微波炉不适合加热生鸡蛋、母乳、加工肉类等等。这些在加工过程中容易造成安全事故和食物中毒。在微波炉的使用过程中，我们要仔细辨别食物，在方便快捷的同时，保证营养健康。

不能用微波炉加热的食物盘点

1.生鸡蛋

生鸡蛋因为外壳的存在，导热性能强，而微波炉不均匀的加热高温，会使鸡蛋内部汇聚大量的热能，鸡蛋容易爆炸。

2.母乳

微波炉的缺点之一就是加热不均匀，母乳在不均匀的加热情况下，会导致上下两部分温差较大，粗心的父母没有尝试过温度可能会烫伤宝宝。同时，母乳中经过高温加热，会丧失大部分营养物质，不建议用微波炉对母乳加热。

3.加工过的肉类

熟食制品，加工的肉罐头，通常会有防腐剂，加热后会产生胆固醇类氧化物，而过高的胆固醇会引发冠心病。

4.生米

生大米中含有霉菌孢子，微波炉中的温度不足以杀死这些孢子，很容易造成中毒。所以在微波炉不能够煮熟大米的情况下，不要用微波炉对生米进行加工处理。

5.菠菜

由于生长环境的影响，菠菜中含有较高的硝酸盐浓度。虽然硝酸盐并无害，但是在加热后能转变成致癌物亚硝胺。亚硝胺会影响血液中携带氧气的能力，影响幼童健康。所以建议不要二次加热菠菜。

6.包装酱料

包装酱料由于包装工艺，大多是真空，不漏气的。由于微波炉加热，导致热胀冷缩，会使包装爆炸，引发电器使用事故，严重会引发生命安全事故。

7.吃剩的土豆

吃剩的土豆容易滋生肉毒素，而微波炉的温度不足以杀死有毒物质，变质后食用，很可能会引发食物中毒。

8.吃剩的菌菇

蘑菇本就属于真菌的一种，由于保存不当，菌菇非常容易成为微生物的目标，导致细菌繁殖，数量超标，吃了容易拉肚子。

9.外卖食物

外卖食物通常油和盐用量过大，并且油质量较差，营养价值较低，经不起多次加热。经过微波炉的二次加热，会导致致癌物质的产生，对身体健康有害。