stem科学小百科自热米饭自热火锅是怎么发热的

开开妈妈今日起携全家去贵州旅游，所以近十天将分享一些贵州的见闻。

旅途总少不了带上几袋食物，水、零食、方便面、方便米饭之类的，今天开妈首先要分享的就是我们火车上吃的自热方便米饭。

自热米饭的出现已经很多年了，开妈读大学的时候方便面吃多了，后来到了闻到方便面气味就想吐的地步，自从后来发现有”自热米饭”这样的”黑科技”食品的时候，很是惊喜，以后旅途上再也不用只吃泡面了！近两年抖音又炒热了“自煮火锅”（也叫懒人火锅），号称随！时！随！地！anytime anywhere只要你想吃火锅就可以随时吃起来！还不用火！不插电！学生党们可以在宿舍一人抱着一个火锅！听说某品牌懒人火锅已经月流水过百万了，不得不感慨真是科技改变生活呀。

那么，自热食品的无电无火加热，到底是个什么原理呢？

自热食品带有一个发热包，遇到水后在3－5秒钟内即刻升温，温度高达150℃以上，蒸汽温度达200℃，最长保温时间可达3小时，很容易将“生米做成熟饭”。

我们来看实际操作：

按照说明书程序正常操作，将水倒进完整的加热包，并打开盒盖上的出气孔，1分钟左右，盒子侧面温度达到75℃左右，盒底更是高达81℃，3分钟后，整盒温度在90℃左右，并且温度还在不断升高。

整个过程不断有蒸汽冒出。

看得出来，加热的功能主要是靠这个发热包加水后的反应。那么发热包的成分是什么呢？我们分析一下。

自热米饭、自热火锅发热包的主要成分是：碳碳钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐，生石灰。

先说最重要的生石灰：

生石灰（CaO），与水反应生成熟石灰Ca(OH)2 ，氧化钙与水反应会放出大量的热，使水沸腾。所以加入水之后迅速沸腾升温。

CaO H2O=Ca(OH)2

碳酸钠：

碳酸钠是盐，可以和熟石灰反应生成碳酸钙沉淀。

硅藻土:

SiO2·nH2O，由于它孔隙大，常用作吸附材料（也常用来当干燥剂吸水）。在发热包中起到一个缓冲反应速率的作用。吸收大部分的水，保持反应速率。

铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐:

组成原电池。这个就和暖宝宝里面是差不多的道理了。（暖宝宝中是铁粉作为负极，石墨粉作为正极吸附氧气，所以正极发生还原反应的是氧气）

铝粉作为原电池负极，铁粉作为正极，焦碳粉、活性炭同样是吸附作用，盐就是电解液咯。

设计原电池就是为了缓和氧化钙和水的剧烈反应，使反应速率可控，硅藻土等吸附剂的加入也是为了缓和反应的，这些都是发热包安全性的保障。