吃粽子的好处以及注意事项,过年吃粽子的寓意

端午节，又称端阳节、龙舟节、重五节、天中节等，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。

端午习俗主要有扒龙舟、食粽、挂艾草与菖蒲、祭龙、采草药、拜神祭祖、洗草药水、打午时水、浸龙舟水、放纸鸢、睇龙船、拴五色丝线、薰苍术、佩香囊等等。

粽子作为传统节庆食物之一，在端午节的餐桌上必不可少。全国各地饮食习惯的不同，粽子种类繁多。吃粽子也有很多注意事项。

不宜冷食

粽子要充分加热，煮热变软后才能吃。加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。糯米，支链淀粉含量高，加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。

合理搭配助消化

吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。

适时适量

粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。因为早餐通常食欲不振，饮食数量较少，清香温热的粽子吃起来方便。

睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。

吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食，否则会带来过多的淀粉引起体重上升，还可能过于饱胀引起消化不良。一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。

不宜食人群

粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。粽子蒸或煮熟后，能释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，兼之其性温滞气，吃多了会加重胃肠负担，故以下人群最好不食或少食：

1.心血管病患者：肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

2.老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良。如果一定要吃尽量选择小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子，吃时要细嚼慢咽，便于消化。

3.胃病、肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。过于油腻的粽子，也会引起消化不良、胀气，使疾病加重。

4.糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

来源： 宣武普外

粽子好吃，你真的会吃吗？吃粽子的5个禁忌，不妨早了解

作为一种节庆食物，粽子深受很多人的喜欢，这是一种由 粽叶包裹糯米 ，或搭配一些其他辅料做成的一种传统食品。

在端午节前后，有很多人特别喜欢吃一些粽子。但是，在吃完粽子之后，有些人会出现了一些不适感，比如 消化不良 等。

导致这种现象出现的原因，与食用方法不正确有关。所以说，在吃粽子的时候，有些禁忌一定要牢记。下面，就为大家详细介绍一下。

吃粽子有哪些禁忌？

一、 不可空腹或睡前吃粽子

粽子的主要原料是糯米，糯米的 消化速度非常慢 。进入胃部当中之后，会长时间在胃部当中停留，导致 胃酸过度分泌 ，从而很容易出现 胃胀 或者是 胃痛 的情况。

而如果空腹吃粽子的话，消化的速度更加缓慢，会对胃部造成较大的负担。

尤其对于 胃肠道消化功能较慢 的人群来讲，很容易导致旧病复发。而如果在吃完粽子之后立刻睡觉，也会导致胃肠道功能受损，很容易引起 积食 现象。

二、 不可吃过凉或冷藏粽子

粽子放凉之后，或者是放入冰箱冷藏一段时间之后再拿出来食用，口感非常的软糯有弹性。

所以在日常生活当中，很多人都喜欢吃一些过凉的粽子，或者是直接将粽子放入冰箱当中冷藏一段时间再拿出来食用。

如果吃这样的粽子，一定会引起 消化不良 ，或者是 腹部发胀、发痛 的情况。

三、 不可长时间大量吃粽子

对于喜欢吃粽子的人来说，一日三餐都要吃粽子，如果长时间大量吃粽子，会给消化道带来非常大的负担；

而且还会影响到人的 血糖、血压、血压值 。尤其是一些 甜粽子 或者是 咸粽子 ，会导致一些慢性疾病加重。

四、 不可搭配荤菜吃粽子

吃粽子的时候必须搭配一些食物，比如各种 蔬果 。不要搭配一些肉类，本身粽子比较难消化，尤其是一些加入了油脂或者是肉类的咸粽子，消化起来非常的慢，而且所含有的油脂比较高。

一旦搭配肉类食用的话，会导致胃肠道以及 血压、血脂 受到影响。另外，在搭配蔬果的时候要注意， 冬瓜、西瓜 这样寒性的蔬果不要搭配，否则会影响到胃肠 健康 。

五、 不要吃保存时间过久的粽子

本身夏季气温比较炎热，食物很容易变质，而且粽子 变质 的 速度 比其他食物要 快 很多。

如果粽子的保存时间过久，不但会影响到口感，一旦粽子变质，会导致人体出现 中毒 现象。

即使粽子放入冰箱当中保存，如果时间过久也会滋生很多的 细菌 ，对 健康 不利。

总而言之，虽然粽子的口感非常好，但是，吃粽子的时候一定要避开以上5点。

除此以外，一定要根据自己的 体质 选择合适的粽子种类，并且要注意控制好食用粽子的量 。

在吃粽子的时候，还可以适当搭配一些热茶，比如 红茶、玫瑰花茶 或者是 菊花茶、山楂茶， 能够最大程度避免吃完粽子之后腹部发胀的情况。

而且在吃完粽子一段时间后，要适当的 进行运动 ，可以促使胃肠道快速蠕动。

端午节吃粽子有哪些讲究与注意事项

　　1、一定放冰箱保留
　　粽子的主要成分是糯米，加上红枣、豆沙或许肉，因而在初夏酷热的气候里很简单变质。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保留3-5天，如果是肉馅，3天内吃完为好。
　　2、粽子要热透再吃
　　粽子最佳不要凉着吃，吃前要完全加热。一是糯米和粽子馅都是简单变质的食物，加热不充分，很简单发生食物中毒；二是由于变凉的粽子过油、过黏，更简单导致消化不良。
　　还有一点要注意，粽子剥开后如有黏丝，则表明粽子能够放好久不新鲜了，最佳别食用。
　　一天只吃半个或一个，每天吃粽子别超越50克，也即是半个或1个。特别胃肠道疾病和糖尿病患者最佳少吃或不吃，老年人切忌贪多贪凉，最佳分小块屡次食用。
　　3、粽子最宜趁热吃
　　吃新包出来的热粽子对比健康，不要把它放冷后再重复加热。因而最佳自个着手制造，吃刚包好的热粽子。包粽子时要注意，粽叶蒸后放置一段时间色彩发暗是正常的。不要选皮色鲜绿乃至蓝绿的粽子，由于粽叶很能够是经过硫酸铜处置，安全性没有保证。
　　在保留上，粽子能够放在冷冻柜里速冻后长时间保留，吃的时候要从头蒸透，或用微波炉化冻。寄存时最佳分红一次吃完的小包，用塑料袋包严实，和其他肉类等生食物分开放，防止穿插污染。
　　4、糖尿患者忌食粽子
　　很多人喜欢吃五花肉做的肉粽。肉粽尽管蛋白含量高，却富含大量脂肪。因而高血脂患者应防止食用，可挑选豆沙粽、小枣粽和八宝粽等。由于糯米升糖指数高，不管是甜粽仍是肉粽糖尿患者都应防止食用。胃肠有病的人也不主张吃粽子，由于粽子不易消化，特别吃了油腻以后再吃粽子，简单导致消化不良，肠胃不适。胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。另外，中老年人和体弱者不宜多吃粽子，宜选小粽子，特别是富含粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子。
　　5、心血管病患者、“三高”人群、胃肠病患者都要慎食乃至禁食粽子。