为什么开水不响,响水不开?,如何解释响水不开开水不响

通常，在水沸腾之前，水壶中会发出一种“嘶嘶”的声音，而且会逐渐增强，随后“嘶嘶”声消失，产生一种较粗暴的响声。然而，当水真正开了时，水壶中的声音就变得柔和得多了。

人们根据这些总结出了“响水不开，开水不响”这句话。那么这句话背后有什么科学原理呢？让我们来看一下科学原理究竟是什么呢？首先我们要知道什么是开水。

水在壶里加热后温度会逐渐升高，但升高到一个温度值后，它就不会再继续升温了，这也正是纸杯可以用来烧水而不会被火点燃的原因。此时水吸收的热量全部用来从液态水汽化成水蒸气，也就是冒出气泡（当然还有一小部分是溶解在液态水中的气体被释放出来），从而导致温度恒定不变，这个温度叫沸点，这样的状态就叫沸腾，也是我们定义的开水。

为什么不开的水会响？

没有沸腾的水，下层的水离热源近，温度高，密度小，会往上浮，上层的水离热源远，温度低，密度大，会下沉，如此就会形成对流。在水的内部产生的气泡很容易在这种对流的影响下破裂，多余的能量就以声能的形式释放出来。此外，温度的变化也会让汽化了的水蒸气又液化回液态水，气泡忽大忽小地振动，也有可能发出响声。

开水是沸腾状态，整壶水已经达到沸点，气泡在上升过程中遇到的温度基本不变，也不会遇到对流扰动，所以能平稳地升到表面，然后较为安静地破裂。

来源：中科院物理所

为什么响水不开，开水不响

水在烧开时候产生很大的气压以及波动，会出现很大的声音，而当水真正烧开后波动减少自然不会响。每次在烧开水时候，我们都会依赖开水壶自动停止，那么没有自动停止系统自然怎么判断水是否烧开了？是经常打开看看吗？不，古人靠着“开始不响，响水不开”而判断水是否真正的烧开，真正烧开的水即使翻滚也不会发出声音。

一、水在烧开的时候，会因为加热产生的气泡跟冷水相互作用产生了很大的声响，体现了“响水不开”

当冷水刚烧开时候，水中的空气是会被加热而产生气泡升到空气中，当冷热水相互作用下，烧水就会产生很大的声音；这个声音理解为加热过程空气排出就足够了，随着加热的时间变长，开水翻滚的声音也是越来越大，而到达最高温度后这个声音就会慢慢滴消失，这就代表水已经烧开了。烧开的水并非不会响，其实其响声会变少，并非真得没有声音。

二、当开水完全烧开的时候，水中的气泡会减少，水壶里面的水会翻滚但不会出现很大的声响

当水完全烧开的时候，整个水壶里面的温度都基本一致了，达到了一个平衡的水不再翻出巨大的气泡而变成了小气泡；这个时候的开水没有很大的气泡碰撞，就会以一种低沉的声音出现在我们的面前，所以说“开水不响”。当然这个“不响”只是不太响而已，其实烧开的水还是会有水翻滚的声音，由于太低而被我们认定为“不响”而已，跟未烧开的水是有很大的差别的。

烧水时候产生大气泡，相互碰撞会产生很大的声音，而真正烧开后水泡变小碰撞声音变小，就会显得“不响”。

为什么开水不响，响水不开？

水加热时，容器中水的温度受热不均匀，导致水的密度不同。因此容器中的水形成上下对流循环，产生摩擦，使水振动，并带动容器共振，导致振动声响变大。当水被烧开后，使得水的下、中、上层的水温趋于一致，水壶里各部位的水温均达到100℃，它就不会再产生对流循环、摩擦，它的振动会逐渐变小。

通常，在水快要沸腾时,发出连续的响声，音调很高；另一种是水沸腾时,发出的噗、噗、噗的断续响声,音调比前者柔和很多。人们根据这些得出了响水不开，开水不响这个结论。为什么水烧开时响声的音调不高,快烧开时响声的音调却很高呢?这里面到底蕴含着什么科学道理呢？

原来，当把水加热时，由于容器中水的温度受热不均匀，导致水的密度不同。底部水温较高的水，它的密度高于上部水温较低的水的密度，使容器中的水形成上、下对流循环，这种对流循环将产生摩擦，带动水的振动，并且带动容器共振，导致振动声响变大。其次，我们都知道当水壶中的水达到一定温度时，容器底部和器壁会出现一些小气泡，这种小气泡是由吸附在容器壁和溶在水中的空气形成的。气泡中除了一定量的空气外，还有因受热而产生的饱和水汽。当温度继续升高时，向气泡内蒸发的水汽就逐渐增多，气泡内的压强也就增大，导致小气泡逐渐膨胀，在浮力作用下由底部上升。上面的水温度较低，气泡内部分水汽又凝结成水，内部压强减小，气泡体积又逐渐缩小。继续加热，原来温度较低的水温度升高，气泡再次臌胀上升，升到一定的温度时，气泡中的部分水汽又要凝结成水，体积又缩小。所以，在加热烧水过程中，随着温度的逐渐升高，气泡体积一会儿臌胀，一会儿缩小，不断上浮，发生振动。当这种振动的频率与容器的频率(固有频率)相同时，就会产生共振现象。这就是为什么我们听到了轰轰轰的响声，但水却没有开，即所谓的响水不开。

当水被烧开达到沸点后，由于水的对流和热气泡不断地向上运动，使得水的下、中、上层的水温趋于一致，水壶里各部位的水温均达到100℃，它就不会再产生对流循环、摩擦以及它的振动会逐渐变小。水沸腾时，从容器的底部产生的大量水蒸气不断涌出水面，在这个过程中水蒸汽与水之间也会有一定的摩擦，但这种摩擦不大，气泡与容器的共振现象也相对较小，只能听到嘶嘶嘶的声响。还有一种情况是在水沸腾时，会发出叭叭叭的声响。这种现象是因为水沸腾时，气泡内的压力大于气泡外的压力，气泡迅速膨胀，加速上浮，直至水面破裂释放出蒸汽和空气。随着大量气泡破裂，气压增大冲击到水壶盖，使水壶盖被弹起，释放部分气体后落下，这样的周而复始，就形成了叭叭叭的声音。这就是开水不响的道理。