古代酒为什么要热着喝,喝酒之后手凉怎么回事

古语有云：“煮酒论英雄”，“温酒斩华雄”。

从这些典故中，不仅能感受到先辈的英雄气魄，还能发现古人喝酒都喜欢“热”着喝。可现代社会，却很少能见到有人热着喝酒。那么有的朋友可能就会纳闷，以前的酒为啥要“热着喝”？而现在的酒友喝酒却又不热了呢？下面就给大家揭秘。

► 首先，了解一下古人为什么要“热酒喝”

1、古人酿酒工艺受限

古人酿酒技艺不够成熟，酿造工具也没有现在那么先进，无法做到标准化生产，经此酿造出来的白酒，自然也有着很多杂质，这些都会影响饮用体验，而“热着喝”，就能成功去除酒水中的杂质，让酒水的口感更好些。

2、酒的品类不同

如今我们喝的大多是蒸馏酒，而元代以前，由于时代的局限性，蒸馏酒还没有出现，古人喝的酒都是黄酒或者米酒。

黄酒和米酒不适合凉着喝，口感不好，风味寡淡，特别是冬天，凉着喝很不舒服，加热后再饮用会让酒香浓郁，而且还可以抵御寒冬。

►其次，现在为啥很少有人“热酒喝”

1、酿酒工艺进步

现今酿酒工艺已经相当娴熟，酒里的有害物质可以通过技术手段控制到极低，不会让酒产生异味，口感上即使不加热也不难喝，多饮几杯，也不上头。

所以人们在喝白酒的时候，也不需要热酒，只需要将酒直接饮用就可以。

2、时间观念不同

在我国传统思想中，人们普遍觉得热的东西比凉的东西好，饮用后对人体造成的损伤更低，所以人们才会热酒。

然而随着当今社会生活节奏的加快，人们的观念也在发生变化，更倾向于方便快捷的生活方式，不愿意花费那么多时间和精力用在热酒上，一般都是开瓶就直接饮用。

当然，也有人会说：有些酒的酒精味比较大，喝起来也比较辣口，不热一下压根不能喝。之所以会有这种情况出现，其实是因为碰到了酒精勾兑酒，这种酒工艺比较简单，里面的杂质也要比纯粮酒多，因此很容易上头，即使热过也不好喝。

而有些酒即使不加热也不难喝，多饮几杯，也不上头，第二天丝毫不耽误工作。

比如这款满上酒就是纯粮酿造的品质好酒，根本不需要花费时间热过再喝，开瓶即饮，喝得放心。

它产自贵州茅渡酒业，严格按照传统的贵州茅台酒工艺，纯粮固态发酵法进行生产。原料上坚持选用当地红缨子高粱，在经历12987工艺的蒸煮下，成酒颇有茅香风味。酿造之后，还需陈贮5年以上，让酒体更加醇正浓郁，才会在市场上流通。

为了达到优级标准，此酒的酿造人特地将酒厂选在了茅台镇核心产区，与著名的茅台酒厂“同饮赤水一河水”，共享优质酿酒环境。此外，它还得到河南广播电视台都市频道的支持，可见品质值得保障。

开一瓶酒，满室生香，喝到嘴里，高级茅香细腻丰富，酱香突出，诸味谐调，空杯留香幽雅持久，令人回味无穷，怪不得喝过的人都频频回购！

看到这里，有酒友会说，这种酒加热后会不会酒质更好，如果控制好温度的话，加热后喝起来自然会更加顺滑。

►那么，加热多少度为益

经过多次实践后，笔者发现，加热度数最好维持在30-40度之间，切记温度不要超过60度，这样的酒喝起来才会更有风味。除此之外，加热的酒水，还必须是100%纯粮酿造的酒。

►粮食酒应该怎么挑选

只要认准“26760”这个标号即可，完整的产品标准号为“GB/T26760”，它是酱香型粮食酒的执行标准号，见此标号如见粮食酒，“GB/T”代表的是国家标准，值得信赖，以后大家挑选酒时，不妨留意一下。

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