为什么现在很少听说陶瓷器皿被开水烫炸的事情,陶瓷开水一烫就裂

刚刚回答了悟空问答上面的一个问题，这里写一篇文章记录一下。

这里是原题

题主您好，这个涉及到陶瓷的热稳定性，而不是单一的与陶瓷的烧成最终温度有关系的。

陶瓷的热稳定性

瓷胎经受剧烈温度变化而不破坏的性能称为热稳定性。

酸度剧变瓷胎中就存在一定的热应力，当热应力超过材料的抗张强度时，瓷胎开裂破坏。从热稳定性的定义中，我们可以看出，是和陶瓷在经受剧烈温度变化的时候被破坏与否相关的。这个就和您提的问题中，被开水烫炸有关了。这种情况下，要么是陶瓷本身的温度和室温（室温有时候高有时候低）相同时，加入开水或者较高温度的水的时候，陶瓷发生被破坏的情况。要么就是陶瓷本身放了开水或者较高温度的热水，倒出来后，立马加入低温水的时候，发生破裂的情况。

这个我们也叫做陶瓷的急冷急热，顾名思义，就是陶瓷的温度发生忽高忽低的变化时，会发生什么样的情况。与其本身的化学成分也是有关的。

一般来说，我们简单的把陶瓷的组成分为长石、石英、高岭土

在这个组成中，石英的热膨胀系数是最大的，所以石英的含量越高，颗粒越粗，热稳定也就越差。所以在现在的生产中我们通过调整配方，降低石英含量，细磨石英，加入一定量的细瓷粉以及加入少量的滑石都可以提高瓷胎的热稳定性。

除了和配方有关外，还和瓷胎的形状等有关。比如说，瓷胎形状复杂、尺寸大，热稳定性也会差。

这些因素都是相辅相成互相影响的。所以动态调整，会让陶瓷产品的热稳定性变好，让我们能够做出更好的陶瓷产品。

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为什么现在很少听说玻璃，陶瓷器皿被开水烫炸的事情

现在的玻璃杯倒开水，为何不再像以前的玻璃杯那样会炸开？

不知道我们过去有没有这样的经历：拿玻璃杯倒开水的时候，杯子突然就炸了！这种事故发生在当时发生还是比较频繁的，以至于后来，我们家用的都是不锈钢杯子……

但现在我用玻璃杯倒开水，也不炸了，即便有个别人被炸伤过，也是极个别的特例了。那么，为什么过去玻璃杯不禁热水，但现在就好这么多了呢？

一、炸裂原因
炸裂原因大家闭着眼都想得到，就是热胀冷缩嘛。因为玻璃这种材质又硬又脆，我们突然倒入开水的时候，就会产生受热不均，里面这块烫的要死，已经开始膨胀了。但外面还是常温，一点变化没有，这样，内外变化不一致，当产生的张力超过了玻璃锁能够承受到的极限时候，就能听到砰~的一声。

二、为什么以前的玻璃杯很容易炸，但现在的很少

1、玻璃制作方式不同。过去的经济水平还没有这么高，生产的玻璃多是钠钙玻璃，这种玻璃容易炸裂，我们现在耐高温的玻璃是因为出厂的时候被钢化了，现在的玻璃水杯和碗都经过了这一道工序。其实以前也有耐高温的玻璃容器，我们以前上化学课时候，做蒸馏实验时候用的玻璃仪器，就很结实，这种耐高温、能火烧的玻璃就是硼硅酸盐玻璃，成本上比钠钙玻璃贵多了。但现在经济水平得到提高，耐高温性能也大大增加了，现在我们的泡茶的茶具、茶壶就是这种含有氧化硼的玻璃。

2、制作工艺更成熟。不管是做玻璃杯还是做陶瓷，在烧制后都有一道工序，叫“退火”。这是让物体内部结构更加稳定的方式。但过去做玻璃杯时候，工艺比较糙，它给容器降温时候是间歇性的，这样就没完全达到稳定物体内部结构的效果，因此玻璃结构不稳定，导致后期使用过程中会炸裂。但现在都是工作间流水线上的一顿操作，所有环节环环相扣，不太可能出现质量不过关的产品，就算有，也是大批量被淘汰，不会上市。

刚才是说退火，另一方面是玻璃杯现在的做工也比较薄，之前内外温差大的现象减轻了很多，杯底也足够厚，可以端起来。
不过实际上现在的玻璃杯也会炸裂，因为温度差还是有的，但没有过去这么大。不过如果你现在手痒的话，可以试试把玻璃杯用冷水冲洗，或者放冰箱里，然后倒开水，看看它炸不炸。（当然我是开玩笑的）但我好像又找到了一个不上学的“伤敌八百，自损一千”的招~

虽然玻璃经过了处理，改变了热胀系数之后，一般开水不会炸裂，但还是有例外的，之前有听到报道说，某些杂牌的燃气灶，它们表面就是玻璃覆盖的，以美观和好清洁为卖点，收获了很多粉丝，但有些人在煮东西的时候，就发现这些玻璃面板因为质量不过关，导致受热不均炸裂。不管怎么说，还是希望大家买玻璃类产品的时候注意一下。

话说回来，最后还是要提醒一下各位朋友，在买玻璃杯的时候要买那种无铅玻璃哦！你是钠钙玻璃水杯也好、高硼硅玻璃水杯也好、水晶玻璃水杯也好，都无大碍，但一定记得要厚的杯底，更加耐用、也更实用~