日本吃不到西瓜吗,日本女人为什么吃不起西瓜

出品 | 虎嗅青年文化组

作者 | 木子童

编辑丨渣渣郡

题图丨Pinterest

本文首发于虎嗅年轻内容公众号“那個NG”（ID：huxiu4youth）。在这里，我们呈现当下年轻人的面貌、故事和态度。

“日本人吃不起水果。”

小时候，大家大概都听说过这样的传言。

早年间去过日本的人都说，日本哪儿都挺好，就是西瓜切片卖，草莓论粒卖，水果实在太贵。

据说当年苍井空刚来中国，看到中国西瓜价格，简直激动坏了，从此每年一到夏天，就念叨着要来中国啃西瓜。

现在电商平台上的进口水果价格，似乎也印证了这则传言：

静冈蜜瓜928元一个，长野香印青提680元一串，即使以中产扎堆儿的小红书物价来看，这些水果也贵得离谱。而国产相同品种，分别只要27.5元和28.5元。

为啥都是一样的水果，偏偏日本卖得如此昂贵？这么贵的水果，真的有人为它买单吗？

怀揣来自穷人的朴素疑问，我发现，“日本人吃不起水果”或许和“韩国人吃不起牛肉”、“中国人吃不起茶叶蛋”一样，只是一个诞生在误会中的国际笑话。

不止中国人觉得日本水果贵得离谱，全球人都有这种感觉。

1993年，美国作家戴夫·巴里在游记《戴夫·巴里在日本》中，讲述自己第一次在日本见到蜜瓜时的震撼：

“在百货公司，一只礼品蜜瓜售价超过75美元。哦，我承认，它们都是极漂亮的蜜瓜，装在极漂亮的小木箱里，可是，拜托，一个蜜瓜75美元？”

他还发现，日本人互相赠送这样昂贵的蜜瓜礼物时，总是谦逊说“这算不上什么好东西”。对此，他忍不住翻了个白眼吐槽道：

“要是搁在我们美国，对方一打开包装我们就得玩命戳他，‘嘿哥们，你知道这瓜多少钱吗？’，以后每年开party，自我介绍时候都得说：我叫Bob，曾经给人送过75美元的蜜瓜！”

在搜索引擎键入“为什么”和“日本水果”两个关键词，得到的联想结果全是“为啥日本水果这么昂贵”。

可见全球人民都搞不懂这个问题。

不过，这个全球性未解之谜可能只是外国游客的一个误会。

日本水果贵，其实是一个相对概念。

如果你看到的是百货店货架上的高级果品，那确实吃不起。但如果走进普通社区蔬果店里你会发现，日常生活中，水果是另一种价格。

以同为首都的北京和东京做对比，有时东京水果甚至比北京更便宜。

东京罗森百元店中，一把香蕉110日元，约合人民币5.4元，同样大小的香蕉，在美团买菜卖6.9元。

盒马日日鲜哈密瓜果切25.9元，日本IEON超市，更大盒的蜜瓜仅需399日元，折合人民币不到20块钱。

至于传说中日本人最最吃不起的西瓜，6kg左右的大瓜，日常售价在3000日元以内，特价的时候，不到1000日元（约合人民币50元）就可以拿下。

对比菜市场两块五一斤的庞各庄西瓜，当然还是贵了不少，但也不是贵到啃一口都要掉眼泪的天价。

图丨《昨日的美食》

俗话说得好，抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。同样，要想感受物价对于当地人的压力，也不能抛开当地工资来看。

根据2020年的中日政府数据，北京地区月收入中位数6906元，而东京的月收入中位数则为17839元，相距着实不小。

炎炎夏日，一个月花上几百块钱吃瓜，我们或许会觉得有点贵了，但对于大多数日本人来说，其实算不上多大负担。

图丨《昨日的美食》

只不过，大多数游客可能没有机会走进当地社区，去了解这一点。在游客更常出没的高街百货店，水果又是另一种价格。

“太阳之卵”芒果4颗828元、“佐藤锦”樱桃300克1015元、“阳光玫瑰”葡萄1串1069元……

高级水果老铺“千疋屋”里，每一种水果都是我们熟悉的“国际传说价格”。

但这些高级果品不是用来吃的，而是用来看的。

八零九零后一定还记得风靡一时的“果篮”。厚实的藤编篮子，塞满菠萝苹果葡萄，用玻璃纸包好，系上大丝带蝴蝶结，沉甸甸的，不论是去医院探望病人，还是过年串门走亲戚，拎上都倍儿有面子。

百货店高级果品就是日本人民的大果篮，“吃的人不买，买的人不吃”，卖的早已不是水果本身，而是一份体面。

每天，千疋屋从全国各地采购最优质的名种水果，再精挑细选，30箱中才能选出一箱品相最完美的上架。

这些水果万里挑一，随便拿出一个，都是教科书级别的水果模板。躺在丝绸衬里的桐木箱中，闪耀珠宝般的光辉。

根据千疋屋统计，90%购买百货店高级水果的人都是把它当做礼品，只有10%的客人留作自用。这10%自用的客人里，高级料理店或高级俱乐部还占了多半。

银座高级俱乐部的妈妈桑高嶋就是其中一员。每天她要花100万日元在高级水果店采购，32串高级葡萄、24颗黄金水蜜桃……她从来不讲价，有时还嫌弃卖得太便宜。

果商总结：“对高嶋小姐这样的客人来说，这就不是钱的事儿。”

高级水果店日常冷冷清清，如果不是为了挑选礼物，很少有日本人会光顾。

游客倒是经常会在百货店逛街时，误入这些水果店，结果就像戴夫·巴里一样，把“高级水果礼品”错当了平常物价。

有趣的是，近些年，搞不懂这东西为啥这么贵的外国人，反倒逐渐成为高价日本水果的消费主力。

打开小红书，随处可见天价水果的试吃报告。大家一面嗷嗷喊着肉疼，一面美滋滋地表示，不愧是水果中的爱马仕，就是特别好吃。

其实大部分日本天价水果，中国也有引种。“静冈蜜瓜”就是中国的网纹瓜，“晴王葡萄”就是中国的阳光玫瑰。

如果只是想尝尝味道，中国水果无疑更加物美价廉。但为啥大家还是更乐意花10倍的价钱，去买日本水果？

不得不说，它就像寿司之神的寿司、煮饭仙人的米饭，虽然昂贵，但总让人忍不住想尝尝，这么讲究的东西，到底有多好吃。

生产、包装、营销，从田间到餐桌，日本水果一步步用“匠心”把自己打造成奢侈品。

首先名字就很讲究。

北海道雪原中利用温泉培育的芒果，叫做“白银的太阳”，长野的高原番茄，叫做“云上红宝石”，奶白透粉的草莓，取名“淡雪”，青森县的顶级红樱桃，叫做“青森心跳”。

人类善于联觉，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，一个好的名字，串联风物与水土，让人还没入口，就仿佛已经嗅到了美味。

品控更是严格。

根据日本政府《野菜生产出荷统计》，每年约有14%的水果，会在收获后，因为外观品相不达标被舍弃。

以静冈蜜瓜为例。出货时分为四个等级，由低到高分别是“雪”、“白”、“山”和“富士”，由于出品时要检测糖度，不同等级的甜度和风味几乎没有区别，唯一不同之处在于外皮的网纹是否足够完美。

每一千个静冈蜜瓜才能挑出一个花纹完美的“富士级”蜜瓜，浑身网纹细密均匀，如同上好的哥窑冰裂青瓷。

这样一只瓜，售价超过800元，是“雪”级的10倍，也只有这种品质的蜜瓜才能进入最高级的果品商店。

“果中钻石”富士级蜜瓜

日常还有各种政府资助的电视节目，告诉你农民种植有多用心。

一档叫做《食彩之国》的节目，每期采访一位农人，介绍他们如何栽培果蔬。

爱知县丰桥的河合浩树，人称“丰桥法布尔”，他立志培育“能直接嚼着吃的柠檬”。连续9年因为害虫而失败，但他没有使用农药，而是钻研生物，在果园里引进了30多种害虫天敌，以虫制虫，最终真的培育出了“连皮都有甜味”的柠檬。

有人为了果子凝聚更好的风味，毅然砍掉果园里一半的果树，也有人为了果子形成更好的花纹，定时给果子按摩。

地理上，日本山地繁多，土地稀少，农人很难扩大产量，所以劲儿都使在了提高质量上。

最后把质量转化为价值的，是一整套成熟的商业营销机制。

水果收获后，首先由产地举办拍卖会，给价格定下基调。

每年都有日本水果拍出天价的新闻。

今年5月，两只夕张甜瓜以300万日元落锤。6月，一盒“青森心跳”樱桃，拍出60万日元天价，相当于1粒4万日元。

出价的不是当地水果经销商，就是地域振兴组织，总之花一笔大钱，绝不是为了买来吃，而是为了向大家宣告：“我们的水果值这个价！”

随后果品依据明确的分级制度，被分为不同等级，发往市场。

品相最完美的10%装进桐木箱子，做为高级水果店的礼品。稍有瑕疵的60%进入大众市场，供普通家庭食用，剩余30%瑕疵比较明显的，批发给餐厅、食品加工厂，加工成其他产品。

农家还会和高级餐厅、高级食材联名，借价格坚挺的前辈提升身价。

譬如静冈蜜瓜配高档威士忌、5J西班牙伊比利亚火腿。和这些高端食材出现在同一场景，蜜瓜也显得洋气了不少。

独特、稀缺、珍奇……通过营销和严密的评价体系，普通水果被赋予了奢侈品的价值。

把水果当奢侈品卖，并不奇怪。

对东亚人来说，在历史上相当长的时间里，水果都不是每日均衡膳食必备，而是生活的点缀。

因为制糖历史早，以植物性饮食为中心，东亚人不像古代欧陆人一样，依赖水果来获得甜味、补充维生素和膳食纤维，所以水果更多是做为奢侈的副食出现在餐桌上。

在古代日本，水果不是蔬菜的近亲，而是点心。经典怀石料理，最后通常会有一道“水物”，说的就是水果，清香甜美，用来结束完美一餐。

所以说，日本高级水果虽然贵，但贵得能自圆其说。

谁都想让自家产品卖贵点，但纵观全球，日本几乎是唯一一个成功把水果卖成奢侈品的国家。

相比之下，不论是新西兰黄金奇异果，还是智力3J车厘子，在价格上都相形见绌。

这不由得令人有些好奇，为什么偏偏是日本？那套独步世界的水果营销与评价体系，最初又是由谁建立？

熟悉日本农业的朋友一定知道，此时该是JA登场了。

JA，全名日本农业协同工会，掌控日本全国农业的巨无霸组织。

绝大多数农业相关人士，都是JA的成员，它一面给农户提供种子、种植知识等上游支援，一面管理农产品的下游产销，甚至还提供育儿贷款和丧葬服务，如同巨网中央的蜘蛛，掌控着日本农人从摇篮到墓地的所有节点。

仅仅这样一个强有力的全国性农业合作组织，就是大多数国家所不具备的。

农产品的收集、定价和售卖，大多由JA统一完成。因此农产品很少出现价格战，价格始终维持在一个相对稳定的水平。

JA还事无巨细地规定了各种农产品的生产与出货标准。从出货时的最低糖度，到每箱草莓上下两层该如何码放，都在JA的管理范围，日本全国农产品品质因此接近统一。

JA规定的草莓出货规格和装箱方式

由于JA的存在，日本登录“地理标志商标”的55种地方著名水果，很少遭遇侵权仿冒。因为即使偷偷种植，也找不到安全的销路。

水果分级与拍卖的营销规则也由JA组织建立。它以压制农户部分自由为代价，换取了相对稳定的市场环境。

一部分已登记的日本地理标志产品

一个地球人都知道的细节是，日本人以国产产品为豪。这种自信既是最基础的食安自信，也是对背后更宏大体系的信任。

这些年，日本成功模式已经成为世界农民都向往的方法论，中国农户也一直在尝试复刻这条天价花路。然而高级果树没少引进，一手好牌却总是打得稀烂。

远的不说，单说前几年流行的“阳光玫瑰”葡萄。

阳光玫瑰味道清甜，口感爽脆，还有浓郁的花香，种植上丰产且耐病，自从2006年注册以来，一直是日本的明星品种。

2015年中国引进后，国产阳光玫瑰售价一度高达每公斤500元，被称作“葡萄中的爱马仕”，让农家赚得盆满钵满。

那时，葡萄不愁卖，每家经销商都在搜罗阳光玫瑰，别说品相略有瑕疵，就是“一穗只有几粒葡萄的都有人要”。

不过这一时期，国产阳光玫瑰并不是以自己的名号行走江湖，而是鱼目混珠，假做日本品牌“晴王”和“香印青提”来卖。

起初，由于品种相同，农户也恪守从日本学来的培养规则，国产阳光玫瑰虽然是李鬼，味道却不比正品差。

但很快，火热的市场就把人冲晕了头脑，很多人一知半解地匆匆入局。

有人为了产量，在一棵藤上保留过多果实，导致果实发育不良。

日本种植手册：要尽早摘粒，仅保留40粒为佳

有人在经销商的利诱下提前采收，大大影响了糖度等品质。

还有人一味追求粒大粒圆，牺牲了葡萄的种囊，导致靠种囊产生的特殊香气无法生成，葡萄风味尽失。

日本种植手册：注意！不贩卖低糖产品

结果不过几年，国产阳光玫瑰口碑大跌，消费者也意识到国产货和日本货的不同，开始注意区别。

到2019年，国产阳光玫瑰价格已经跌到了10-20元每公斤。

这些年，中国引进的日本高级水果品种，几乎都走了同一条路：头几年，利用国内外信息差，碰瓷儿日本品牌，披皮营销。后几年，模仿者蜂拥而至，口碑迅速下滑。风光不了几年，就消失在茫茫果海之中。

不只是引进品种，中国本土“地理标志商标”登录产品也面临同样的问题。

各种地理名产，都需要科普教人如何辨别真伪

五千年农耕文明，中国乡村不缺好东西，但只有好东西，没有明确、系统的组织营销，就很难完成从散兵游勇向品牌的跨越。

就像一只天残地缺的木桶，只有一块木板直愣着，其余木板个个儿漏水。

没有日本JA一样强而有力的组织提供集体作战指南。很多果商就以球鞋冲冲团的思路闷头往前冲，一发现热点就一窝蜂扎进去，结果热点消失就成了刻舟求剑的可怜人，闷头冲了几十年，仍然找不到自己的方向。

所以，中国形色俱佳的阳光玫瑰葡萄，最后得到的也不过是个“晴王平替”的评价。

尴尬背后，藏着人才引流问题。

13年前，日本电视台在栃木县采访一个6岁小男孩，未来的梦想是什么，小男孩回答：

“我的梦想是务农。”

当时不少中国媒体当段子转发过，觉得不过是孩子不懂事的玩笑话。

13年后，男孩成年，真的读了农业职高，即将实现梦想。

对于从小想当科学家、宇航员的中国小朋友来说，或许很难理解为啥有人的志向会是务农。

其实原因很简单，日本农民收入不俗，是份体面工作。

在政府强力补贴下，2021年，日本农民人均年收入344万日元，约合人民币17万，去除其中的“兼职农人”，这个数字还能更高。

所以很多年轻人正在返回乡村，以年轻人的方式开发和推广新水果。

不久前，日本时尚教父藤原浩发布了一张特别的蜜瓜照片，蜜瓜上的纹理，神奇地组成了他的经典logo。

这只蜜瓜正是年轻农人组成的“四季果实俱乐部”专门为他定制的，也是年轻农人的新营销尝试。

一提到中国水果，大家脑海里浮现的最现代化的场景，不是助农扶贫，就是直播间里削菠萝的老铁。

仿佛从果农到消费者，所有人就都默认扩大销路的唯一方式就是降价。

当年轻人纷纷离开故乡，前往大城市寻找更好的可能，960万平方公里广袤的土地上，人均年可支配收入不足18931元的5亿农人，不懂得如何让更多人知道，他们手中作物的重量。

更荒诞的是，他们哀愁的脸成了一种同情心的生意，定格的画面，为买家提供一种廉价水果的同时也配上了隐隐道德优越的附赠品。

如何让自己手中的劳动果实更值钱，这对于传统农人来说，是一场漫长的课。

也许有人会说，物美价廉岂不最好？但物美价廉并非对所有人都好。

不久前，一位博主在新疆，把网上买来的静冈蜜瓜切给当地哈密瓜摊主吃。摊主不知道价格，随便啃了两口就随手一丢：

“面的，不如我瓜好吃。”

随后，博主用这只静冈蜜瓜的价钱，买走了摊主半车哈密瓜。

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中国随便吃的西瓜，日本人表示吃不起，究竟是什么原因导致日本的西瓜如此昂贵？

古人常以‘山外有山，人外有人’来告诫自傲的年轻人，放到现在也可在特定的环境中有不一样的解读：局限的眼界只能看见自己身边的东西，长此以往对圈子中的一切都习以为常，可当你有一天冲破你舒适的天地你会发现“习以为常”是一个错误。

你如果突然被人告知一个西瓜其中的一块在日本的售价折合人民币需要150元，你是相信还是认为这是个笑话？根据自我掌握的局限知识你是否会立马否定，当然如果你是在夏季到日本旅游过的那你可能就会有多方面的考虑了。为什么中国和日本的西瓜差价这么大呢？地理位置上:中国国土面积大，平原多，可以说是幅员辽阔，种植西瓜可以说是一件很容易的事情，而日本它不仅是一个岛国而且地震频发，单位种植西瓜的人家基本上也就是一公顷左右，能不能存活那就要另说了，这就导致了“物以稀为贵”的现象。

艺术加工：日本卖西瓜一方面要担心购买人过多另一方面又要担心没人，那当然本着经济学中的“物以稀为贵”的理念他们成功的阻止了想购买的人，可是如何吸人群呢，数量不够那就造型来凑，从此市面上出现了“正方形西瓜”“黑色表面的西瓜”，那当然他们成功的吸引了消费人群，甚至经新闻一报道，外面的人都有了一种强烈的好奇心想要窥探其中的奥秘，

虽说“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”可是它们的本质也是圆圆的日本西瓜；所以艺术加工并未改变其中的口感也没有添加它的营养，只是在它们生长的过程中进行了人为的“整容”。当有一天真的理解了“山外有山，人外有人”也不一定是件好事，或许会因为日本西瓜的价格之高而进行着自己不如他人的自卑感，

自傲与自卑都是错误的，所以除了看一则新闻外，除了从他人口中听说外，除了用自己的局限知识去衡量其他物品外，要学会自已去探索短暂新闻外的知识，要学会不跟着他人的话语打乱自己的步伐，要学会在特定的情景下进行思考特定的内容。

山外的人与自己的一切从出生开始就是不同的，从来都是不一样的，哪怕是西瓜的价格和数量它们也是从来都不一样的。

中国随便吃的西瓜，为什么日本人却吃不起？

古人常以‘山外有山，人外有人’来告诫自傲的年轻人，放到现在也可在特定的环境中有不一样的解读：局限的眼界只能看见自己身边的东西，长此以往对圈子中的一切都习以为常，可当你有一天冲破你舒适的天地你会发现“习以为常”是一个错误。

你如果突然被人告知一个西瓜其中的一块在日本的售价折合人民币需要150元，你是相信还是认为这是个笑话？根据自我掌握的局限知识你是否会立马否定，当然如果你是在夏季到日本旅游过的那你可能就会有多方面的考虑了。为什么中国和日本的西瓜差价这么大呢？地理位置上:中国国土面积大，平原多，可以说是幅员辽阔，种植西瓜可以说是一件很容易的事情，而日本它不仅是一个岛国而且地震频发，单位种植西瓜的人家基本上也就是一公顷左右，能不能存活那就要另说了，这就导致了“物以稀为贵”的现象。

艺术加工：日本卖西瓜一方面要担心购买人过多另一方面又要担心没人，那当然本着经济学中的“物以稀为贵”的理念他们成功的阻止了想购买的人，可是如何吸人群呢，数量不够那就造型来凑，从此市面上出现了“正方形西瓜”“黑色表面的西瓜”，那当然他们成功的吸引了消费人群，甚至经新闻一报道，外面的人都有了一种强烈的好奇心想要窥探其中的奥秘，

虽说“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”可是它们的本质也是圆圆的日本西瓜；所以艺术加工并未改变其中的口感也没有添加它的营养，只是在它们生长的过程中进行了人为的“整容”。当有一天真的理解了“山外有山，人外有人”也不一定是件好事，或许会因为日本西瓜的价格之高而进行着自己不如他人的自卑感，

自傲与自卑都是错误的，所以除了看一则新闻外，除了从他人口中听说外，除了用自己的局限知识去衡量其他物品外，要学会自已去探索短暂新闻外的知识，要学会不跟着他人的话语打乱自己的步伐，要学会在特定的情景下进行思考特定的内容。

山外的人与自己的一切从出生开始就是不同的，从来都是不一样的，哪怕是西瓜的价格和数量它们也是从来都不一样的。