西瓜为什么只有中间甜,西瓜甜的不正常

炎炎夏日，气温一天一天升高，这对于怕热的人来说，简直就是一种煎熬，即使每天洗澡，也不能减轻体内的燥热感。

而提到夏天的解暑神器，很多人第一反应就是——西瓜！

但是，经常吃西瓜的你有没有发现，西瓜的中间会特别甜，这是为什么呢？

接下来，就为大家揭开“瓜心甜”的秘密！

原来，西瓜中间甜跟西瓜的内部结构有关。我们吃的西瓜果肉主要由内果皮和胎座组成，胎座就是西瓜的中心部位，内果皮就是贴着瓜皮的部位。

西瓜在发育过程中，种子是吸引糖分的机器，胎座就是负责将糖分运输到西瓜里面的通道，胎座又在西瓜的正中间，那它附近的糖分自然是最多的。

另外，外界环境也或多或少会影响到西瓜对糖分的积累。这就是西瓜向阳面比触地面甜一些，瓜柄处比瓜脐处甜一些的原因。

最后提醒大家：西瓜虽好，可不要贪吃哦！

几乎所有的西瓜都是中间最甜，这是为什么？如何用科学解释？

西瓜与接近中心的皮杓发育以来结构不同，周围部分是由三个不完全封闭的心皮单元组成，而胚珠存在于相互交联的心皮位置之间，这是西瓜生长后的中心部位。这一部分由于管束较少，种子较少，而且由于胎盘是组织相连的胚珠，胎盘上还有丰富的运输组织，能较好地将糖分运输到中心，在那里积聚，使其吃起来甜而脆。

西瓜的果肉由胎盘和内果皮组成，前者是种子的中心，后者是果皮的中心。随着西瓜的发育，种子的形成吸引了源源不断的糖分，通过胎盘运输，导致中间更甜。甜瓜、哈密瓜和南瓜的中间也比较甜。因为西瓜刚开始的时候，都是摸索着学习，一开始一切都很难，所以不甜。在西瓜的后期，红利期已过，所有的田地都已饱和，所以也不甜。

所以西瓜的中期是最甜的。授粉后，胚珠内的受精卵开始迅速分裂和分化，产生一种叫做吲哚乙酸的植物激素。子房或心皮的壁因此扩大并增厚成皮，就水果而言，它也贪恋植物的糖分，这些糖分被储存起来，以后作为对携带种子的动物的奖励，通常被称为果肉。但果肉和果皮并不完全对应，不同的植物群体差异很大。胎座就是心皮上连接胚珠的组织，对应着西瓜里紧贴着瓜皮的部分，对于一个发育中的西瓜来说，种子是吸引糖分积累的原始动机。

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为什么西瓜中心部位最甜呢？

很多人说西瓜中间最甜是因为西瓜中间的发育时间最长，接受光照最多，所以最甜，其实完全不是这样。在瓜藤开花以后，雌花就会开始等待授粉，但在花朵授粉之前，西瓜的瓜皮就已经沐浴在阳光之下了，而所谓的“中心部位”此时还完全没有发育呢。

我们都知道，果实是由花朵发育而来的，更准确地说，是雌蕊中的子房。一般的果实都包含果皮和种子两部分，其中，果皮又可分为外果皮、中果皮和内果皮。（敲黑板！这可是小学科学必须要学的知识哦~）。西瓜与南瓜、丝瓜、黄瓜等的发育过程相似。它的瓜皮其实是花朵的萼筒发育来的，所以比里面的果实形成的早。

而西瓜内部的果实是由子房发育而来，子房被包裹在花朵的萼筒中，当雌蕊的柱头受精以后，子房才开始发育，子房不断膨大形成果实。西瓜的中间部位叫做胎座，我们吃的西瓜的果肉，其实就是胎座和内果皮构成的对于一个发育中的西瓜来说，种子是吸引糖分积累的原始动机，胎座里丰富的输导组织是将糖分运进西瓜的通道，所以胎座及附近组织糖分最多。

也就是说，造成西瓜中间最甜的真正原因是：西瓜中间运输糖分的胎座发达。作为瓜科植物，一开始西瓜和南瓜、甜瓜、黄瓜等一样，胎座并不十分发达。它的胎座在瓜成熟之后就会软化成一堆丝丝缕缕的东西，就像南瓜中那些细丝一样。经过了300多年的选育，如今的西瓜种子变小了，而胎座变得异常发达，这才有了最甜的中间那一口。