西瓜打甜蜜素真的假的,西瓜上有针孔

浙江在线-缙云新闻网8月6日讯（浙江在线通讯员 麻志锋 孙颖平）近日，五云市场监管所接到一起消费者投诉，消费者称自己在五云街道某超市购买的西瓜表皮上看似有针孔，怀疑是西瓜打了“甜蜜素”，且食用后味道感觉与平时买到的西瓜有所不同，请相关职能部门帮忙处理。

五云所执法人员第一时间通过各方考据验证，力求真相。执法人员根据举报信息第一时间到该超市现场查验进货渠道、购进票据，发现上述西瓜产地是宁夏中卫，且与某合作社长期合作，证明该超市有固定合法进货渠道。同时，五云所请业务科室协助调查，局食品科通过观察瓜孔大小、形状，西瓜内部色泽变化，并未发现有液体注入的迹象。同时查证到相似案例，某地市场监管局食品快检室曾利用一周时间进行了西瓜中甜蜜素的分析试验，并发布了试验报告，“打针”西瓜针眼明显，2天后瓜瓤开始腐烂，4天后彻底腐烂发臭，试验结果显示“西瓜注射甜蜜素”不可能实现。

那么，消费者所购买的这个西瓜形似“针孔”的样子是如何形成的呢？为进一步查明真相，五云所执法人员联系到农业部门负责瓜果监管的技术干部，专业技术人员调查到该西瓜品种为宁夏石头瓜，通过仔细核查比对后，初步判断为生长过程中柴根、树枝或其他尖锐硬物扎入导致西瓜表皮出现小孔，与针眼形状不一致。

另据相关资料显示，农科院专家潘博士指出：西瓜内部组织结构不同于动物或者人体组织结构，要想通过针管注射形式往向一个未成熟的西瓜内部打入液体，难以实现，没有多余可供注射空间，内部压力还会往外溢出水分。因此“西瓜打甜蜜素”的情况不具备注射条件。

综上所述，从西瓜组织结构、经济成本和“打针”效果、案例查证等多个因素分析，西瓜“打甜蜜素”几乎是不可能实现的。其实在网络上按关键字搜索，可以看到“西瓜打针”这样的食品安全谣言屡次作恶，不仅给瓜农和销售上带来不必要的麻烦，也给广大非消费者带来不必要的恐慌。希望广大消费者不信谣不传谣，不给造谣者可乘之机。

"打针西瓜"是真的吗

大热天里啃个冰镇西瓜，相信会让很多人兴奋。可每年这个时候，“打针西瓜”的说法就不断会被提起。网上还流传这样的帖子，只要瓜瓤里有黄白色的“筋”，就说明这个西瓜打过针了。
　　事实真是如此吗？市场上真的有打了针的西瓜吗？下面来看看西瓜专家是怎么说的？西瓜专家徐锦华说。出现这种筋有两种情况，一种就和实验用瓜一样，因为它们没有成熟。还有一种原因，就是跟瓜的品种以及栽培环境有关。
　　而且通过实验显示，给西瓜打针很困难，不仅西瓜打过针后“面目全非”，而且甜度和成熟的瓜比起来差距还是很大的。他还说，如果在种植过程中遇到了恶劣的天气，比如低温、高温、干旱等，有的品种就会出现黄白筋甚至空心，这些筋会影响口感，让人感觉西瓜肉质变粗，但对人体健康没有任何影响。
　　对于打针的说法，实验人员也做了相关实验，发现根本不可能。因为瓜蒂部位硬度很大，实验人员一开始都没能把针头戳进去。不得已，将注射部位往下放了几厘米。针头好不容易戳进去后，问题又来了，因为瓜内部的压力，想要注射进去非常困难。两个实验人员互相配合，其中一个使出了吃奶的劲，这才好不容易把溶液打了进去。
　　而且针戳进去之后，“神奇”的一幕出现了：在注射甜蜜素溶液的同时，之前不远处注射过红色色素的部位又开始渗水。“这是因为在压力的作用下，西瓜通过之前针眼的部位来释放这些压力，所以才会渗水。”
　　就这样，在“磕磕绊绊”下，实验人员一共实验了两个西瓜，注射了30毫升的红色色素溶液和甜蜜素溶液，共给西瓜打了12针。
　　记者发现，光注射这12针，我们已经花了一个多小时的时间。“如果瓜农真的要打针，那花费的时间会更久，在卖瓜的时候根本来不及。”实验人员说。
　　为了让这些溶液可以进一步渗透，实验人员将打针西瓜静置了48个小时。同时，还取了一个和它们同一时间采摘的西瓜作为对比。没想到切开西瓜，一股酸味就“扑面而来”。记者看到瓜瓤里出现了好几块深红色的部分。颜色和周围正常的瓜瓤区别明显。
　　所以说给西瓜打针是根本不可行的，上面的实验也说明了。更为重要的是，打针之后肯定会留有针眼。现在这样的高温天气，即便没有注射其他溶液，在室温下只要几个小时西瓜就会因为细菌侵蚀而烂掉。更别说瓜农打针后送到市场上销售，更不可能保证迅速卖掉。这样“面目全非”的西瓜，相信没有人会买。

传言说瓜农为使西瓜甜美，会向西瓜里注射药水，这种说法是真的吗？

有传言称，瓜农会向西瓜里打针注水，以增加西瓜的重量，卖个好价钱；还有人说，瓜农在西瓜里注射了甜蜜素和胭脂红等添加剂，使西瓜变红、变甜。那么，这些说法是真的吗？

西瓜真的能被打针注水？

科信食品与营养信息交流中心的副主任就表示，西瓜皮很结实，但是瓜瓤非常脆弱，而且是密闭结构，针可以扎进去，但是把水打进去很难，要用很大的力气。而且针眼也成为了细菌入侵的通道，这样的西瓜根本放不住，不到一天就会坏，商家如果给瓜注水将得不偿失。也指出，西瓜的价格本身就很低，几毛钱一斤的西瓜，如果费钱、费力给西瓜注水，增重后卖的钱还不及注水的成本。

西瓜真的能被注射甜蜜素和色素吗？被注射甜蜜素和色素的西瓜真的又红又甜吗？

现在西瓜的瓜瓤越来越红，味道也越来越甜，让不少人怀疑是否是瓜农为了让西瓜卖个好价钱，在西瓜里注射了甜蜜素和色素等添加剂，使西瓜增色、增甜。那么，这种说法是真的吗？

通过实验证明，无论是注入甜蜜素还是色素，都不能在西瓜内部均匀扩散，达到让西瓜又红又甜的效果。甜味和颜色只能融入西瓜的局部，整体来说效果不好，这是因为植物只有通过维管束组织才能吸收水分与营养，强行注入只会在微小组织内积累。

而且，一旦针头进入西瓜皮，就会留下不可愈合的针眼，微生物侵入果肉，不用半天西瓜就有可能腐烂，因此不太可能有人会去做这种“搬起石头砸自己的脚”的事情。武汉市农科院研究室主任也解释称，现在的西瓜含糖量已普遍在12%以上，非常甘甜，根本没必要打增甜剂。

由此可见，给西瓜打针注水、注射甜蜜素和色素的说法并不靠谱。无论给西瓜注射何种液体，西瓜都无法吸收。因此，可以放下心来，尽情享用甘甜多汁的西瓜。

如何挑选好吃的西瓜　1、看瓜皮：花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明，西瓜纹路整齐就是好瓜。　　2、看瓜藤：不要选瓜藤已经干枯了的西瓜。　　3、听声音：熟度刚好的声音类似拍打大肚腩，声音较低；若声音如拍头（清脆的声音），表示不够熟。