瓜子不好吗,最难买到的瓜子

导语：过年买瓜子，老妈叮嘱我：这“4种”瓜子猫腻真不少，别再瞎买了，摊主：只有不懂的人才喜欢吃。

“年年月月花相似，岁岁年年人不同”，随着时间的推移，已经进入腊月门，这老话说“进了腊月门，转眼就是年”，许多有经验的家庭主妇已经开始置办年货，大家都知道，随着春节的邻近，年货的价钱也是水涨船高越来越贵，因此有些年货还是要提前置办，就比如说瓜子，过年嗑瓜子也是我们的年俗之一，年夜饭之后，一家人看着电视，嗑着瓜子，真是其乐融融，好不惬意！最重要一点，瓜子易于存放，只要保存得当，放很久都不坏。

说到瓜子，在我们北方又叫毛嗑，随着生活水平的提高，这瓜子的口味也呈现于多样化，有焦糖味的、奶香味的、五香味的和水果味的等等；年关将近，瓜子摊前也是越来越热闹，瓜子质量也是参差不齐，有些不法商家把积压的陈货都拿出来卖了，瓜子买不好，不仅浪费钱，还会破坏过年的好心情，对身体也不好，因此过年赶大集，老妈叮嘱我：这“4种”瓜子猫腻真不少，别再瞎买了。

第一种瓜子：瓜子仁发黄

判断瓜子的好坏通常是颗粒较大、果仁饱满、白净，颜色正常的；而有些不法商家会把陈瓜子通过浸泡、加味道等方法重新加工，这样的瓜子表现出的症状是：外壳没有光泽，瓜子仁会略发黄色，如果瓜子仁是黄褐色，说明已经变质，千万不要购买了。

第二种瓜子：水果味的瓜子

小时候过年都是自己家炒瓜子，虽然略微有点糊，但是吃着放心，而现在瓜子的口味可以说是千奇百怪，层出不穷，什么奶油味、水果味、抹茶味、绿茶味等，这些口味都是用添加剂和香精浸泡后调制出来的，它比普通的原味瓜子多了一些化学物质，最好不要买。

第三种瓜子：苦味的瓜子

瓜子的口味是脆生而清香的，如果偶尔吃到一颗坏瓜子，便是满嘴苦味，真的是有一颗老鼠屎毁了一锅汤的感觉，所以买瓜子时，如果不小心尝到坏瓜子，那就果断放弃，口感发苦的瓜子是已经变质的，对健康有危害。注意一点：如果不小心吃到苦瓜子，一定记得漱口。

第四种瓜子：咸味的瓜子

吃瓜子本身就容易口干舌燥，容易上火，你如果再吃咸味的瓜子，等于雪上加霜，特别是过年期间，吃的东西本就以高脂高油居多，再摄入过量盐，容易引发身体不适。所以过年赶大集，老妈叮嘱我：咸味瓜子最好别买。

你家过年还在买“瓜子”吃吗？现在清楚还不算晚，快叮嘱家里人，过年买瓜子，聪明人很少买这4种，摊主：只有不懂的人才喜欢吃。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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买瓜子有人常买错，你知道要如何才能买对瓜子吗？

怀念小时候过年期间，村里经销点、小卖铺销量最红火的零食非小包包的瓜当属。价格也尤其划算，一般几毛钱1小包包，一毛钱1大包包，有五香盐味、老冰糖清清甜味和原香味的3种不同口感。小朋友们接到几块钱的春节红包，都足够吃一个寒假的瓜，一次买到几大包包，从早上一直吃到晚上。假如有这么十多个小孩凑够一起，不一会的时间，满庭院里便残落一地的瓜子壳。大人都不会烦，等小朋友们散开场，用扫把清扫下去，都堆了整整有一大堆。

只需过年期间，无论大壮了哪家，一进门都能给盛上一大盘瓜，使人们吃着玩。大家吃起瓜、喝起茶、聊着天，不经意间一上午的景象便从这类温暖中度过。只不过是在乡下老家呆的日子太短暂性，之后工作之后，即便是过春节回家，都是来也匆匆、去也匆匆。时间长了，也总怀恋那类岁月，吃瓜便成为了乡村过新年的一个缩影。过年期间，基本上家家户户都需要买到十多斤的瓜，假如购买到质量差的瓜，总是会危害过年的愉悦，那如何挑选瓜呢？过春节买瓜子谨记“4没有买”，有些人弄不懂，常选错，要抓紧告诉家人：

一、扁瘦轻盈的千万不要买

种过葵花仁的人可能了解，葵花仁盛开后，硕大花盆底有近千朵子花，盛开并不是在同一个阶段，这决定了葵花仁结果实的时间也有先有后。先过程的葵花仁就粒粒饱满，葵花仁也完善丰腴；后挂果的葵花仁会相对干瘦平扁、品质轻柔。生葵花仁根据筛粉的形式，区别出不同类型的级别，那类颗粒物比较大、籽仁完善的便是优质瓜；那种被筛粉出的干瘦轻盈的瓜便是次等瓜子。

消费者在选购生葵花仁开展翻炒干货知识时，图便宜便会购买这类次等瓜子。因此，购买瓜第一位便是抓一把、掂一掂、看一看，这类扁瘦轻盈的瓜，再便宜也千万不要买。里有一多半葵花仁仁干瘦不够成熟，还有一些空壳子瓜，这样算下来，反倒也不便宜，一点也不性价比高。那类粒粒饱满、块头比较大基本上颗颗完善丰腴，口味也罢，香气也浓香，尽管贵几元，计算下来反倒更实惠。

二、五颜六色口味瓜千万不要买

记得以前，瓜仅有五香咸鲜味、老冰糖清清甜味和原香气3种。不知从何时开始，许多炒货店、瓜摊陆续上线了许多五颜六色的口味瓜，哪些绿茶味、焦糖味、抹茶味、巧克力味、奶味等，纷繁芜杂、目不暇接，也博尽了目光。这种五颜六色口味瓜基本上都是黑色素加香料勾调，虽然小有口味，颜色也绚丽；但是这终归是入口食材，而不是用看来景的。因此，这类五颜六色的口味瓜，再馥香美味可口、口味犹在也尽量别买。

三、过咸的瓜千万不要买

五香咸瓜子是最原始一类瓜，添加八角、桂丁、毕拨、白芍、良姜等调味料，用重食盐水泡浸之后再进行翻炒。这类五香咸瓜子咸酥怡然、口味浓厚，是许多人最喜爱的瓜种类之一。由于成份不一样，对盐的用量也差异很大，咸度便会良莠不齐。那类盐味过重的重盐瓜，口味再浓香也别选购，走亲串友也最好不要服用。尤其是在华北地区，原本口感就偏咸香，然后通过服用瓜吃太多的盐份，对我们的身心健康而言，是很得不偿失的。

四、炒焦的瓜千万不要买

目前很多炒货店都是采用大中型炒灶开展翻炒干货知识，有时难免会遇到熟度掌握禁止而发生炒后、炒糊的情况发生。这类瓜都比较好分辨，瓜边缘由于炒过而焦化厂，由于熟度不一，瓜表层色调还会展现出暗沉、暗淡、色褐、黑焦等增长的颜色的变化。这类瓜嗑打开后，瓜子都是暗黄色，吃着味儿有苦味。这类炒完的瓜对他们的身体健康是百害而无一利，购买瓜情况下一定要注意。

囤购瓜子，为什么原味的比五香味的贵，背后有啥猫腻？

就等着新春佳节的那七天在家里面胡吃海喝，一定要把自己吃胖三斤！现在家里已经买了干果、薯条、饮品，再去一袋瓜，过年的时候看看电视剧，挨家挨户都可以携带一把，嗑个爽快。上销售市场买瓜子时，碰到了一件事，我们这边的原味瓜子售卖的比其它口味瓜还贵。例如原味的葵花子，比五香味的葵花子还贵些，香辛料不要钱的还需要倒贴钱？或是原材料的差异？为什么原味的瓜很贵的呢？

你吃的原味瓜子，实际上也是“生产加工”完的。尽管标明出来的是原汁原味，但只要你吃了直接在向日葵的花盆底上掰下来的葵花子，就明白纯天然的葵花子吃着没有那么香。大家中后期吃的葵花子，都在制造厂里通过一轮处理后制作出来的。

价钱高低，认可和产品成本挂勾。原味的瓜要确保口味清新，即便没有加上香辛料，也想让大家认为美味，这一加工工艺更麻烦，走过的办理手续更加复杂。终究目前市面上买原味瓜子得人，比买五香味瓜和奶味瓜的人多太多。

注重细节的人就会发现，原味的瓜和其它口味瓜净重不一样。原味的瓜会重一点，未经锅炒，瓜里带有少许水份。炒完的瓜轻一点，水也被炒干了，自然价格也会有些不一样。

吃原味的瓜，对瓜的质量要求比较高。别的口味香辛料加上后，很难品尝到损坏发霉变质瓜，味儿被遮盖掉一大半。可是原味瓜子仅有盐味和瓜自身的香味，发霉变质瓜非常容易吃出来。

为了确保大家也不会因为品尝到质变瓜，瓜制造商就必须将更多的精力放到选择瓜上，这些圆润、新鲜瓜能被秋来做原味的瓜，一些品质中等瓜原料，便会加上香辛料，制成五香味、奶味的瓜。

香辛料有一个益处，有利于瓜的防腐蚀储存，加了香料的瓜能储放更长的时间，并且降低耗损和生产成本。原味瓜子如果没有炒干水，都没有加上香辛料，储存期限较短，更看好瓜新鲜的。综合性而言，瓜虽是闲暇之余用来吃一吃，消遣时光小零食，但其背后的内幕还很非常值得讲到的。人们都期待进到自身嘴巴里的美食是整洁、新鲜的、性价比高的，在应有尽有、各种口味的瓜眼前，或是建议大家吃原味的瓜。

当然，瓜也不能吃多。尽管瓜有营养，但是这些少许营养成分远不及核桃仁、南瓜子、生核桃、巴旦木等其它干果所带来的这么高。所以建议用别的高品质干果来替代吃瓜。并且，吃瓜容易上瘾，成瘾后易上火。过年过节时还要注意健康饮食，可千万不要吃瓜子品尝到满口冒泡泡，一定要配搭淡茶、温开水，别越吃越口干，还不肯慢下来。