为什么中国人爱吃西瓜,为什么中国吃了全球60%的西瓜

根据美团优选的数据，今年我国对于西瓜的需求进一步上涨，仅在5月23日-5月29日的短短一周内，西瓜的销量就提升了将近200%。而根据联合国粮食及农业组织在2020年的统计数据，我国西瓜的产量已经突破了6000万吨，位居世界第一，但鲜西瓜出口数量却只有3.98万吨。出口量这么低，不难看出外国人与中国人相比，并不是那么爱吃西瓜。

可为什么中国人如此爱吃西瓜，外国人却不喜欢吃西瓜？

中国人自古就爱吃西瓜

当现代人从冰箱里拿出冰镇西瓜，准备大快朵颐的时候，千年前的古人，也做过类似的事情。1995年，在内蒙古发现的三座辽代古墓中，就有一幅壁画上，记录了墓主人和其他契丹贵族吃西瓜的场景。

《辽史》曾记载，契丹皇族和贵族都很喜欢吃水果，更不要说到了夏天，西瓜作为消暑的宝物，更是备受贵族的青睐。而且早在唐朝的时候就已经有用硝石来制冰的技术了，皇家贵族用冰块来制作冰镇水果、饮品并不算稀罕事。我们不难想象，当辽代的贵族从冰镇的容器中取出带着凉爽之气的西瓜时，周围的暑气恐怕也能随着咬下的第一口西瓜而退散。

不仅如此，据传辽道宗耶律洪基还曾在在皇城的元和殿内安排了一场“西瓜宴”，让所有文人雅士以西瓜为题进行创作，并许诺“凡佳作者赐御（西）瓜十枚”，甚至还在南京城外划出了一片土地作为“御果园”，专门种植西瓜，可见古人对西瓜的喜爱也丝毫不逊色于现代人。

而到了明代，西瓜的种植面积已经开始逐渐扩大，洪武年间，西瓜甚至被列为太庙荐新果品之首，可见其味之绝。嘉靖皇帝甚至为西瓜专门开辟了一个园子，每当西瓜即将成熟，就派亲信去西瓜旁一直等着，然后将成熟的西瓜第一时间送到自己面前，对其他瓜园进贡的瓜一律不看。

不过将西瓜吃出新花样来的，还要属慈禧太后，有一道名为“西瓜盅”的夏季御膳最受慈禧喜爱。这道菜要先将西瓜瓤挖出来，然后在掏空的瓜壳里放入火腿、鸡丁、莲子、龙岩、胡桃等食材，最后盖上盖子，将西瓜隔水炖一个时辰，据说这道美食吃起来清纯鲜美、沁人心脾、果味浓香，比冰镇西瓜还要解腻。

古代的“吃瓜群众”可谓是将西瓜玩出了花样，可以说我们爱吃西瓜算得上是从祖上传下来的习惯，但古代西瓜毕竟种植不多，比较稀缺，大多数的百姓还无法像今天这样想吃多少吃多少，那西瓜是如何成为了中国人每年夏天必吃的水果，甚至每年能吃160亿个？

我国实现西瓜自由

为什么我国每年能自产自销这么多的西瓜？这就不得不提第一批到中国边疆从事园艺和瓜果培育的科学家，被称为“西部瓜王”的吴明珠院士。

1955年，吴明珠院士到新疆吐鲁番地区工作，之后扎根在天山脚下，走遍了300多个生产队，最后研究培育出了包括麒麟瓜、金凤凰、红心脆、8424等40多种西瓜和哈密瓜，这些瓜种后来成为了中国主要商品瓜基地的主栽品种，不仅使得很多瓜农致富，为社会创造经济效益约数十亿元，还让中国成为了名副其实的甜瓜强国，她也被维吾尔族农民亲切地称为“戈壁滩上的明珠”。

1953年，吴明珠院士与袁隆平院士一同毕业，两个同窗好友，一个让中国再无饥荒，另一个让我们实现了吃瓜自由。

如今，袁隆平院士已经去世，而吴明珠院士也患上了阿兹海默症，但她仍然挂念着田里的瓜，当医护人员问她还记得8424西瓜吗，她毫不犹豫地说出：“8424西瓜，我就住在它旁边，经常守着它。”

根据国家统计局以及联合国粮农组织数据库统计，2020年中国西瓜种植面积已经占全世界西瓜种植面积的46.04%，西瓜单位面积产量更是达到了40798吨/千公顷，是全球最大的西瓜生产国和消费国，我们国家如今每年能吃上百亿的西瓜，实现“吃瓜自由”，可以说离不开吴明珠院士几乎穷尽一生的工作与付出。

外国人难道不爱吃西瓜吗？

中国人自产自销西瓜的本事让人惊讶，但外国人爱吃西瓜的程度其实也不遑多让。美国2019年的数据显示，平均每年在西瓜上消费51亿磅（1磅≈0.9斤），比2010年增加了4%，虽然美国人也爱吃瓜，但他们本土生产的西瓜却有限，无法像我国一样自产自销，所以美国对西瓜的进口数量巨大，已经达到了创纪录的17亿磅，约占所有西瓜消费量的1/3。

只不过，大家以前认为美国人不爱吃西瓜，可能是因为西瓜在美国算得上一种“政治敏感”的水果，不能随便请人吃，否则很容易背上“种族歧视”的黑锅，因为在奴隶制还没废除的时候，黑人在农场主的田里就负责种西瓜，等林肯总统废除奴隶制后，由于黑人们还在种西瓜，西瓜就被刻意抹黑，成为了歧视黑人的标签。

“而法国的超市一年四季都有西瓜，夏天周五周六去的晚西瓜就没了。但平时餐厅或者家里招待客人不太会选西瓜，除非哪天烧烤趴特别热。”

除了欧美国家，韩国和日本也是出了名的喜欢吃西瓜，只不过这两个国家的西瓜价格实在是让人“望而却步”。这是因为韩国的大部分地区并不适合种西瓜，主要依赖进口，再加上今年春季干旱，本地的西瓜产量下跌，直接导致西瓜的价格暴涨了3成，飙升到了140元一个，58岁的金女士表示：“西瓜的价格比之前贵了2000韩元到3000韩元……越来越高的价格让我犹豫是否要购买。”

而日本的西瓜种植情况和韩国差不多，只不过日本最近研究出的方形西瓜在善通寺上市，足足赚了一波热度，这种方形的西瓜单个售价在1.5万日元（约750人民币）左右，但因为这种方形西瓜是先将没有完全成熟的西瓜放入塑料容器中，从而让西瓜生长成方型，所以这个西瓜的味道并没有看上去那么好。

实际上这并非日本第一次上市方形西瓜了，2018年甚至还有日本的方形西瓜在莫斯科一家超市中卖出860美元（5300人民币）的新闻，令人咂舌。

当然，形状奇特的西瓜并非日本独有，美国加州的一位农夫迪凯拉就曾经过4年的尝试，培育出了心形的西瓜，而且口感还远胜于日本的方形西瓜，爽脆多汁，甜蜜可口。

中国周大兴的农场也研究出了心形的西瓜，不仅能让西瓜的模具不会被瓜撑透，还能保证西瓜口感，而且他还决定以后在西瓜的形状上不断创新，以后上市动物形、可爱形等各类创意西瓜。

虽然其他国家不像中国一样实现了“吃瓜自由”，但相信在未来，人们还能研发出外形更让人惊讶，口感也更好的西瓜。不过夏天即将过去，西瓜的清凉依旧，此时不如抓紧时间吹空调，吃西瓜，抛开一切烦恼吧。

参考文章：

能看不宜吃？日本“方形西瓜”1万日元一个|人民网

“吃瓜自由”，要感谢吴明珠奶奶！|央视新闻 赵璐

热搜上那么多明星八卦，只有这个女人的瓜我永远吃不够|她姐

2021年中国西瓜产业数据分析报告|云果&农小蜂

中国人吃了全球最多的瓜！为什么外国人很少吃西瓜？|中国日报双语新闻

全球一半以上的西瓜都被中国人吃了，为啥外国人不爱吃西瓜？

中国人爱吃西瓜，那是因为在中国西瓜的产量非常的多，本身中国的气候是非常的好，非常适合种植西瓜。然而在国外，很多国家因为气候的问题是无法种植西瓜的。中国的土地面积就非常的庞大，只要气候好，种植西瓜就不是什么难事。西瓜属于甜味的水果，是非常受大众的喜欢。若是一个国家没有产西瓜，肯定是没有多少的人会吃。只是中国的种植西瓜多了，吃的人就多了。

西瓜的原产地其实一开始并不是中国，它的原产地其实是欧洲。西瓜当初是欧洲国家的一种野生果子，后来被中国发现，就根据它的特质去栽培，所以就有了现在的西瓜。在国外，因为产西瓜并不常见，也没有人将西瓜当成是日常的水果，一方土地养一方植物，国外就算有西瓜也不见得有中国产的西瓜那么甜。

在中国，因为种植西瓜是普遍的，所以在价格上并不是很高，产量足的时候西瓜的价格是非常的实惠。但是，在国外，若是西瓜的产量不足，就变成一种稀有的水果，在国外西瓜的价格就相对来说是比较高的。任何东西都是物以稀为贵，所以，西瓜也就成为国外的一种稀有水果。

其实不是国外的人不爱吃西瓜，只是西瓜少。西瓜的口感非常的好，老少都皆宜的水果肯定是会受欢迎的。若是在国外，西瓜的价格和中国一样廉价，那肯定是非常的畅销。

中国又一个“世界第一”，为什么我国西瓜消费如此之高，其他国家不热吗？

如果说有什么事能让我忍受高达40度的夏天，那我一定会选西瓜。
恕我直言，西瓜完全有资格成为我国的国瓜，看在它每年被我们吃那么多的份儿上。

每个中国的小孩都是从西瓜堆里长大的，活了20多年我身边从没有出现过不喜欢吃西瓜的人。

我们对西瓜的热爱基本可以表现为，夏天热的吃不下饭，全靠吃西瓜，一个季度过去还能长胖三斤。

欧洲人似乎真的并不经常吃西瓜，当然他们的西瓜卖的也比较贵，甚至吃起来也不如我们的好吃。

拿离我们比较近的日本和韩国来做对比，由于口味相似，他们也挺喜欢吃西瓜的。

不过由于地域原因，他们的西瓜远比我国的贵，仔细想想，几毛钱一斤的西瓜真的是夏天的幸福了。

外国人似乎很难理解中国人对西瓜的狂热，但是坦白来讲，中国人吃西瓜，第一是毫无疑问的。毕竟我们产的西瓜也是最多的。

西瓜种植起来简单方便，在各个地方都能种出味道极好的西瓜。加上味道甜美解渴，个头比较大，一家人分起来毫不费力，自然会受到大众的欢迎。

而欧洲人，他们在夏天似乎更加偏爱冰制品等，从欧洲人的饮食习惯上来讲，西瓜这种东西分事起来难度高于苹果和橘子。

切开之后摆上桌轮流拿，不符合他们的用餐习惯，一个人分一个西瓜又吃不完。将西瓜切开装盘又不利于保存，夏天还容易招引蚊虫。

完全不如中国人吃起西瓜来的坦然自在，所以他们吃西瓜自然不如我们战斗力强。