买西瓜时别只听声音牢记4要4不要挑的西瓜个个甜美多汁

天热了，所以又到了吃西瓜的季节了，于是今天在市场上碰到了两个在买西瓜的小兄弟，本无心多事，谁知道却被他俩的谈话所吸引，有个小伙说买我手中的这个西瓜肯定甜，因为他手中的瓜敲起来声音有铛铛的清脆声，而另一个却说他手里的才是甜的，因为敲起来的声音是砰砰，西瓜声音发焖。

所以就又走进几步，仔细看了下，然后说你俩手中的西瓜都不好，因为西瓜好不好不仅仅是能够通过声音辨别的，于是我又敲了下，更加确信我的判断，那么我到底是用了哪些技巧呢？大家看完保证一下就明白。

一.买西瓜听声音

挑选西瓜最常用的方法就是听声音，那么熟的西瓜到底是发出“铛铛”的声音，还是“砰砰”的声音呢？好多人各执一词。

答案就是：熟的西瓜在敲击的时候会发出比较闷的“砰砰”声音，所以很多人网上说能够发出清脆声音的西瓜是熟瓜是错误的。因为用声音辨别西瓜熟没熟是有依据的，敲击西瓜时，之所以会发出不同的声音，主要是因为西瓜果肉的密度不同，西瓜果肉密度越高的其成熟度就越低，所以敲击时的声音就越清脆，反之成熟的西瓜，果肉的密度相对较低，所以敲击时发出的声音较焖。

有些西瓜虽然敲击的时候，发出比较闷的声音，为啥不能买？

原因就是敲击西瓜不仅仅是要听声音，还要感受西瓜的震感，如果西瓜有明显的震动，那么这个西瓜不仅熟了而且还是薄皮的瓜，所以用敲击方法鉴别瓜的生熟其实关键点有三个：1，发出比较闷的声音，2，西瓜有震感，3.西瓜有回声

二.买西瓜看瓜皮颜色

西瓜熟没熟，一眼辨“真假”的方法，就是通过西瓜皮的颜色和图案就可以基本判断出个八九不离十。

成熟的西瓜的瓜皮颜色颜色较深，而且瓜皮上的纹路颜色分明，西瓜的表皮大多是墨绿色，所以如果是颜色稍浅的那么最好不要选择。同时可以用手摸下西瓜皮，如果是光滑且看起来比较亮的就是熟瓜。

另外我们买西瓜的时候，通常会看到西瓜的瓜皮有大块大黄色部分，像是这样的西瓜也最好不要，因为西瓜出现这种颜色是因为长期与土壤接触，没有得到阳光的照射的结果，而这样的瓜在甜度上是不够的，因为像是西瓜这种水果的甜度和光照有很大关系，日照的时间越长越有利于水果的糖分的积累。其次这样的瓜在成熟度上不均匀，很有可能出现阳光照射的部分熟透了，而黄色的部分还没有熟透，最后在口感上也较差。

三.看瓜皮的纹路

西瓜皮的纹路就像是我们的皮肤一样，可以充分地体现西瓜的状态【说个不是很恰当的比喻，帮助大家更好的记忆，西瓜的纹路和我们人脸上的褶子，老年斑一样，成年人脸上皱纹多且深，岁数大的会有老年斑】，成熟度高的西瓜皮上的纹路都较宽且图案清晰，反之瓜皮纹路较窄并且模糊的不能买。并且还要看西瓜皮纹路的颜色，瓜皮纹路即宽，颜色又深的是最好的瓜，说明其口感好，水分足，甜度高。

瓜皮纹路背后的科学

很多人都知道瓜皮的纹路和西瓜的生熟度有关系，但是很少有人知道为什么，其实这主要和西瓜表皮的细胞有关，在西瓜发育早期，西瓜的原表皮细胞还没有颜色的分化。经过一段时间的发育后，由维管束分泌的某种色素形成因子向维管束两个侧扩散，形成形态发生变化，所以就出现了一下变化：

在形态形成区域的细胞的细胞壁色素积累，形成深色的结构【纹路的雏形】—，在发育一段时间，就出现带有深绿色细胞壁的细胞诱导相邻的细胞变成中间绿色细胞【纹路变宽过程】，然后又经过了漫长的发育阶段。

直到经过多次有丝分裂，中间绿色细胞逐渐增多，并且带有绿色细胞壁的细胞也开始分裂，形成完全深绿色的细胞，最后就是形成了我们肉眼可见的西瓜纹路，而西瓜的纹路的花纹形状，纹路的颜色，纹路的宽窄都是由西瓜表皮的细胞经过长时间多次的分裂形成的。

所以西瓜的纹路更像是树木的年轮，可以通过纹路辨别西瓜的年龄以及成熟度。

四.看西瓜的瓜脐，瓜藤

西瓜的瓜藤可以充分地判断出西瓜的新鲜度，避免挑到“糠了瓜”，瓜藤越新鲜说明其采摘时间越短，所以口感越好。

成熟且优质的西瓜的瓜蒂应该是具有以下特点：

1.瓜藤颜色翠绿：如果颜色发黄那么说明不新鲜，就不要买。

2.瓜藤水分充足：如果是瓜蒂比较干且枯萎，说明采摘了较久出现失水。

3.瓜藤形状：如果瓜藤是弯的且根部粗，头部细就是熟瓜

4.瓜蒂和瓜脐凹陷较深且四周饱满的，说明其是熟瓜，反之瓜藤是直的，且首尾粗细差不多，说明是生瓜，就不要买。

5.大小差不多的西瓜，用手托起西瓜，首先选比较重的，较轻的西瓜不要选。

【不恰当的比喻，帮助大家记忆：成年人的脸型都是棱角分明，而小孩子的脸型都差不多没有长开，比较圆润】

写在最后：挑选西瓜的技巧有很多，但是要想买到甜美多汁多的西瓜，应该是利用多种方法综合鉴别，而并非是认准一个方法来断定西瓜的好坏，任何单一的鉴别西瓜生熟的方法都存在误差，但是多种方法一起用就可以大大的提高准确度，避免买到生瓜蛋子。

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，本人定时分享：

各种面食做法的讲解，各种卤菜制作的讲解，各种汤类制作的讲解

分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你在家自学兰州拉面，喜欢文章，记得点赞呦！

西瓜挑选有技巧，记住哪四个技巧可以挑中沙甜多汁的西瓜？

甜瓜（别名：Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai）一年生蔓生藤本植物；茎、枝粗大，具显著的棱。卷须较粗大，具短软毛，叶茎粗，密被软毛；叶子纸版，轮廊三角状卵型，带白绿色，两面罩短粗毛，叶子底部心型。雌雄同株。雌、雄蕊均单生在叶腋。雄蕊花柄长3-4cm，密被棕褐色长软毛；花托筒宽钟形；卡罗拉浅黄色；雌蕊近离生，花丝短，药室折曲。

雌蕊：花托和卡罗拉与雄蕊同；花药卵型，柱顶肾形。挑西瓜时，许多人会拍一下，那么做得缘故不仅取决于听声音。声音清脆只是一个熟瓜的一个主要表现，除此之外拍西瓜时，最好用另一个手持在甜瓜上，完善汁多的甜瓜，在轻拍时，另一个手会出现显著的振动感。除开敲打，看西瓜的纹路都是鉴别甜瓜的质量指标和口味的办法之一。

完善汁多且糖度均匀的甜瓜，其纹路一定都是清楚齐整，较为对称性的。假如有2个尺寸接近的瓜，想区别哪一个更汁多，有效的方法便是掂份量，水份多的是甜瓜必定更重一点。瓜脐和瓜蒂还可以帮助我们鉴别甜瓜的优劣，瓜脐越圆越细，瓜蒂越弯，甜瓜相对性越完善，口味也就就越好。能看西瓜的瓜藤和瓜脐瓜藤葱绿表明采收时间较短，瓜脐内凹，表明生长发育当然，还能够摸甜瓜外皮。

新鲜的甜瓜外皮光洁切较为硬，还能够轻弹西瓜皮，留意响声，假如声音闷，表明不足熟。看西瓜的色泽和纹理，色调翠绿色中略微沁出一点淡黄色，纹理清楚，甜瓜的花纹花最好是有点儿散掉最好是，这种西瓜是得到了充裕的太阳光照射，糖度一定能做到。相反，有很多坑坑洼洼的纹理就不大好。

西瓜甜不甜，记住这4点就行了，个个皮薄又新鲜

一看外观

选择两端大小匀称、表面光滑、纹路整齐，均匀分布，呈绿黑相间色的西瓜，头大尾小或头尖尾粗的是品质较差的西瓜

二看瓜脐

在西瓜的底部有个小圆圈就像人的肚脐一样，瓜脐越小西瓜就皮薄味好。相反，瓜脐越大，皮就越厚越难吃。此外，尽量选择瓜脐内缩的，这是瓜熟蒂落的标志。

▼ 三看瓜藤

尽量选择蒂头的瓜藤卷曲而上的，这种瓜说明是一等一的好瓜。不要选择瓜藤是一条直线的。其次看瓜藤枯萎的程度，要选择瓜藤新鲜的，这说明西瓜刚摘下不久，口感自然更佳。

▼ 四听声音

一首托住西瓜，另一只手的食指和中指轻敲西瓜，好瓜就会发出“嘭嘭”的声音，当听到“当当”或者“噗噗”的声音时，说明是还没有熟或者是过熟的西瓜

一个很实用的挑选西瓜小窍门，赶快告诉您身边的家人和朋友吧！