购买的西瓜籽是白色的是打了催熟剂吗「购买的西瓜籽是白色的是打了催熟剂吗」

提要：购买的西瓜中籽是白色的，是打了催熟剂吗？

很多网友可能都会有这样的经历，明明购买的西瓜已经成熟，而且似乎也很甜，然而西瓜中的籽粒却是白色的！这不禁让人好奇，为什么会出现这种现象呢？按理说正常成熟的西瓜籽粒都应该会变黑色，难不成是打了催熟剂？在人们对于食品安全越来越重视的今天，关系到人们饮食食物的安全性也更加受到人们的重视了。那么这种白色籽究竟是怎么回事呢？科学兴农认为上述白籽现象可能有下面四种情况，而且基本可以确定即便是白色的籽也同西瓜催熟没有什么关系。

第一种就是品种问题，这一类型的西瓜经过连续性的选育之后即便是到了西瓜即将成熟的时候，瓜籽还依然白色，那么你可能好奇了，这种西瓜怎么繁殖后代呢？其实这种西瓜虽说我们采摘的时候认为瓤已经红色熟了，但是这并不代表就已经瓜籽发育成熟，留种用的西瓜，还要继续的生长才行。

第二种就是西瓜采摘时间略微偏早，通常而言我们采摘西瓜不可能说到了熟透了才去采摘，因为如果熟透的时候再去采摘的话，储存、运输都存在问题，这样一来西瓜的储存时间就会大大缩短，因此一般在西瓜成熟度80%的样子也就采摘下来了，如此一来的话，西瓜籽白色也不用奇怪了。

第三种情况则是无籽西瓜，对于无籽西瓜而言由于雌配子形成阶段，染色体配对紊乱，所以籽粒无法发育，最终形成了无籽西瓜，也就是无籽西瓜的籽粒压根就没有完成受精过程，自然也谈不上发育了。

第四种情况则是采用生长素刺激子房发育形成的西瓜，说起来这种情况几乎没有人会采用，而且在生产上也不大可能采用，生长素沾花的做法一般在诸如像西红柿、茄子这样的作物上采用，因为果实比较的小，然而像西瓜这样果实太大，生长素用量实在是难以控制，而且容易形成畸形西瓜。

第五种情况则可能是由于西瓜的授粉期遇上低温，没能发育成熟的种胚就形成了白籽，因为没有发育，对于这样子的西瓜即便是西瓜已经成熟，白籽也不会长大变黑。

当前阶段的西瓜，基本上都是属于时令新鲜的西瓜，也完全没有必要采用什么催熟的做法，自然成熟即可，像有些网友所提到的注射催红素、甜蜜素等做法，且不说方案问题，注射之后的针眼也会导致西瓜损坏，甚至坏掉的。我也实在想不出那么做有什么必要性。

白籽西瓜是被催熟的吗

白籽西瓜在食用安全上没有问题，对人体健康也没有影响。
　　那些白籽实际并不是籽，充其量只是胚芽。西瓜的果实要长大，首先要开花授粉，受精结籽。但这样的生长条件需要气温在25℃以上，早春栽培的大棚早熟西瓜开花时，气温比较低，西瓜难以正常开花授粉。为此，瓜农们在早春西瓜幼花的瓜柄上会涂抹少量人工合成的植物生长调节剂，辅助西瓜开花座果，这种技术称为人工辅助座瓜技术。采用这种方法座瓜的，种子就成白色。
　　白籽西瓜在食用安全上完全没有问题，对人体健康也没有影响。　　
　　之所以这样说是因为催熟西瓜的是一种植物激素，而这种激素在西瓜的正常生长中也会产生。瓜农们只是在气候条件未成熟时，人工增加了这种激素。而且这种激素浓度非常低，用量也很少，而早熟瓜的生长周期也相对较长，等西瓜完全成熟，这种激素基本也就降解完

夏天西瓜籽是白色的，是打了催熟剂吗？

西瓜的果实长大，因此需要先开花，然后对种子进行保湿和施肥。然而，这些生长条件需要25℃或更高的温度，并且当在早春开花的早熟西瓜开花时，该温度相对较低，从而使得西瓜难以正常开花和供水。为此，瓜农称其为人工人工瓜技术，方法是在早春对西瓜幼花的瓜茎使用少量合成植物生长调节剂，以帮助开花和坐果。这样，种子变成白色。但是，并非所有的白瓜都是激素处理的结果，当种植杂交种子瓜品种或用低热量花粉和其他方法进行水合作用时，可能会出现白色种子。

白籽西瓜在食品安全方面没有问题，也不会影响人体健康。原因是添加到西瓜中的植物生长调节剂的浓度非常低，最大浓度仅为百万分之一。其次，添加的植物生长调节剂的量很小。瓜农在瓜茎上涂抹少许，从花到瓜，其重量和体积增加数千倍。西瓜大约需要35至40天才能成熟，植物生长调节剂的浓度基本降低，并且不会伤害人体。

当使用激素使西瓜成熟时，西瓜就会变酸变质。在西瓜上撒上植物激素后，瓜的糖转换功能受到阻碍，导致西瓜糖含量低，汁液低，肉质粗糙，没有甜味，没有压碎或苦味。成熟的西瓜在果肉中间变成黄色和白色，由于溶胀剂，在西瓜中间出现不良现象。自然成熟的西瓜果肉色泽均匀，中间没有黄白色的子午线。 

成熟的西瓜通常在瓜把地区注入成熟针，越远离瓜把，甜味就越淡，成熟的西瓜就不会变酸。天然成熟的西瓜具有很高的甜度，成熟的西瓜也开始使它们更清爽。存在储存和运输问题，这将大大减少西瓜的储存时间。当西瓜成熟到80％时，就会摘下西瓜，因此西瓜种子是白色的也就不足为奇了。众所周知，使用植物生长素来刺激卵巢西瓜的生长很少有人使用，也不用于生产，它常用于诸如西红柿和茄子等农作物。水果相对较小，但是诸如西瓜之类的水果是如此之大，以至于生长素的含量实际上很难控制，并且很可能形成转化的西瓜。