无籽西瓜 激素,无籽西瓜育种原理

近来天气炎热，西瓜作为

具有降温解暑效果的当季水果，

备受广大市民的青睐，

但日常生活中有不少关于西瓜的不实谣言

现在小编手把手教你如何

正确选购、食用西瓜。

谣言一：西瓜瓤又红又甜，是因为打了针?

直接在西瓜上打针是不可行的。与其他食物不同，水果拥有完整的细胞结构，西瓜有一层皮可以阻挡异物的侵袭。针眼儿给西瓜增添了伤口，会成为细菌的通道，西瓜反而会很快坏掉。另外，西瓜瓤非常脆弱，如果在西瓜中打入色素、甜味剂，根本无法保证其在西瓜瓤中均匀扩散。

谣言二：无籽西瓜含大量激素，常吃对人体有害?

从生物学的角度来看，无籽西瓜是通过自然的二倍体西瓜与经过诱变产生的四倍体的西瓜杂交后形成的。它的染色体是三倍体，本身不具备繁殖能力，自然没有种子。因此，西瓜是否为人工育种，与产生有毒有害物质没有必然联系。

谣言三：西瓜和桃子一起吃会中毒?

西瓜和桃子都含有丰富的水、碳水化合物、维生素、微量元素等，但其成分中都不含对人体有害的物质，两者也不存在任何反应后会产生剧毒的物质。因此二者同吃，不存在产生剧毒致人死亡的可能。相反，夏秋季节的天气炎热，多吃不同的新鲜水果可及时补充人体流失的水分，还能达到营养成分的互补，但如果食用过量，是会引起肠胃不适的。

西瓜选购有诀窍

一听，将西瓜托在手上，轻敲几下，如果西瓜发出咚咚的清脆声，并有震动感，证明西瓜是熟的。

二看，西瓜皮要纹路清晰，深淡分明。尽量不要选择瓜藤已经干枯的西瓜，这种瓜采摘时间较长，易变质。

三摸，表面光滑的西瓜成熟度更好。

西瓜的食用保存

切开的西瓜应尽快食用，未食用部分建议用干净的保鲜膜全部包起来，放入冰箱冷藏，冷藏时间最好不超过24小时。再次食用前应注意查看西瓜的颜色、气味是否发生变化，如发生变质，切勿食用。

西瓜属寒性食物，易伤脾胃，即便是正常人也不宜食用过量，否则会引发消化不良或腹泻。且西瓜含糖量很高，糖尿病患者更应适量食用。

无籽西瓜都是打了避孕药？

流言：

无籽西瓜是用避孕药处理的，含有大量激素，经常食用对人体有害。

辟谣：

吐西瓜籽很麻烦，市场上也出现了无籽西瓜。但有人说，无籽西瓜是用避孕药处理的，含有大量激素，经常食用对人体有害。这是真的吗？

其实，无籽西瓜的产生和人类使用的避孕药没有丝毫关系。

无籽西瓜是采用杂交的方法培育而成的。普通西瓜都是二倍体植株，也就是细胞内含有两组染色体，可以正常结籽。人们用秋水仙素处理西瓜，将普通的二倍体西瓜和四倍体西瓜杂交，形成的三倍体西瓜。而三倍体没有繁殖能力，所以不能产生种子，也就没有籽。

这种无籽西瓜只是没有能力正常发育下一代，并不会产生有毒有害物质，和避孕药更是八竿子打不着。至于植物激素，被摄入人体后也不会起到激素的效果，完全不必谈“激素”色变，放心吃西瓜就行！

辟谣专家：阮光锋 科信食品与营养信息交流中心 科学技术部主任

本文未经作者授权禁止转载。

吃一个西瓜等于吃6碗饭？

炎炎夏日

又到了吃西瓜的季节

把西瓜切成两半

坐在电视机前，抱着半个冰西瓜

拿着勺子，从中间挖开吃

那简直是一种享受……

不过，也有不少朋友因为

“西瓜热量，含糖量太高了

西瓜又红又甜是打了针？

无籽西瓜含激素有害 健康 ？”

等说法而放弃了这种享受，

事实真的是这样吗？

不搞清楚这些问题，怎么在夏天做个放心的吃瓜群众！

NO.1

西瓜又红又甜是打了针？

传言说：商家为了卖出更多瓜，会给西瓜打入色素（胭脂红等）和甜味剂（甜蜜素、糖精等），这样西瓜就能又红又甜。

事实上，直接给西瓜打针是不可行的。与其他食物不同，水果拥有完整的细胞结构，西瓜有一层皮可以阻挡异物的侵袭。

一方面，在西瓜打入色素、甜味剂，根本无法保证在西瓜瓤中均匀扩散；另一方面，针眼给西瓜增添了伤口，会成为细菌的通道，西瓜会很快坏掉！

再说了，西瓜皮这么厚，要给它打针是很有难度的：太温柔了针头插不进去，太过用力它就很可能裂给你看！

那为啥现在吃到又甜又红的西瓜？

总的来说是科学技术的进步，育种选种技术在不断地提高，以及能够更精确地控制种植的条件，所以西瓜能够更好地将二氧化碳与水通过光合作用生成糖类物质。

NO.2

无籽西瓜含激素，常吃有害？

先问大家一句：你们吃西瓜吐不吐籽？

吐的话，很麻烦；不吐吃进去，担心不消化……

所以，为了解放广大吃货们，勤劳的科学家呕心沥血研究出了无籽西瓜。无籽西瓜是改良后的杂交品种，其生长发育跟激素、避孕药没关系。

从生物学的角度来看，无籽西瓜是通过自然的二倍体西瓜与经过诱变产生的四倍体的西瓜杂交后形成的，它的染色体是三倍体，本身就不具备繁殖能力，自然没种子。

虽然听着这个技术有点复杂，但是爱吃瓜的小伙伴们现在完全不用担心啦，能放心地吃瓜才是夏天大事。

NO.3

吃一个西瓜就相当于吃了6碗饭？

西瓜94%以上都是水分，它本身含糖量也是很高的。正常甜度西瓜含糖百分之五，所以西瓜的热量很高，它的卡路里是250千卡/千克。

也就是说如果你每天吃一个大的西瓜，大概8斤就是摄入了1000到1250千卡的热量，而普通的家小碗一碗米饭热量大约是200千卡。

也就是说吃一个西瓜就相当于吃了五六碗饭。

NO.4

吃瓜群众好处多多

维生素C：约4mg/100g，维生素C是必需营养素而且有助于胶原蛋白合成，对皮肤很好，具体黄瓤西瓜比红壤维生素C多近一倍。

番茄红素：约5mg/100g，起到抗氧化，防癌的作用。

瓜氨酸：约200mg/100g，有助于保护心血管，特点是西瓜中间部位浓度高于近皮部。

NO.5

正确吃瓜打开方式

根据《中国居民膳食指南》的建议，每天吃新鲜水果200-350g比较合适的，也就是两三块西瓜。

冰镇西瓜少吃。吃块冰镇西瓜会在短时间内刺激消化道血管收缩，可能引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。

切开时间较长的西瓜不能吃。

总之，大家记住一句话：

吃东西都要适量哦！