未吃完的西瓜包用不用保鲜膜,整个西瓜放在冰箱里保鲜能不能吃

每到夏天，西瓜都是最佳的解暑水果，水分含量高甜度可人，可在大家印象中的西瓜，都是非常胖的身材，如果家庭成员不多的话，很难一次性吃完，剩下的应该怎么处理呢？

近几年，听说太多西瓜裹上保鲜膜会中毒的事例了。传言中，还有人亲自做实验，发现买一个西瓜之后切成两半，一半用保鲜膜包裹上，另一半选择不包裹在保鲜膜上，直接放入冰箱的冷藏室内。

经过17个小时之后，再次检测细菌数，最终发现用保鲜膜包裹的西瓜表面细菌数可高达一千多个，而不用保鲜膜的那半西瓜表面细菌数却只有一百多个，所以大家再吃西瓜，如果要冷藏也不最好不用保鲜膜。

在网上，还有很多类似的实验，然而这个实验可信度并不高，首先，对于我们所处的环境下，几乎有很多细菌，不仅是西瓜本身，还有切西瓜的刀子、手干不干净、用的案板有没有细菌残留，而这几点并非都是保鲜膜的锅。

真正的实验发现，通过消毒过反而更建议大家用保鲜膜包裹西瓜，针对不包保鲜膜的西瓜微生物反而生长速度更快，尤其在风味、外观、味道、口感上变化速度也要更快。也就是说，为了西瓜以及自身的安全，还有口味，若没吃完的西瓜一定要裹上保鲜膜。

同理，还有其他的水果若打开包装之后，都要及时放入冰箱内储存，该做法，第一是因为别看保鲜膜是一层非常薄的塑料薄膜，但它能够有效的杜绝周围环境，通过隔离之后防止水分的散失，也就更好地保留了食物的口感。

第二就是上面提到的能够抑制空气中的细菌污染，对于冰箱里喜欢存放各种东西的人群来说，保鲜膜隔离之后能够最大程度上的预防交叉感染。第三也能够防止水果氧化，尤其是富含维生素C的水果，大家要做好保存。

同时，对于大家日常购买保鲜膜的时候，根据保鲜膜不同的功效，可针对性地购买，基本上保鲜膜的外包装都是标注使用的范围以及耐受的温度，有适用于常温，也有适用于微波炉，在这里要学会区分，购买上也更方便。

若是水果蔬菜，也可买PVC材质的保鲜膜，可用来低温或者是常温储存食物，还有鸡蛋，在性价比上更高，安全指数也很高。

吃不完的西瓜到底要不要盖上保鲜膜，今天才知道

近日气温持续升高，很多市民购买西瓜解暑。西瓜如何保存呢？有人觉得吃不了的西瓜应该直接放在冰箱里，也有人觉得应该在西瓜的切开面封个保鲜膜，冰箱里那么多食物，肯定会有细菌，西瓜很容易被污染。”那么，到底应该怎样保存吃剩的西瓜？吃不完的西瓜到底该不该用保鲜膜封存，关于西瓜要不要包保鲜膜放冰箱的话题一直是争论不休，甚至有媒体报道说，西瓜盖上保鲜膜，吃完后会中毒昏迷，这到底是怎么回事！

原来这是一位记者自行做的一个西瓜细菌检测实验，它在实验发现包了保鲜膜的西瓜细菌数量反而比不用保鲜膜的西瓜要高很多，于是就以西瓜不能包保鲜膜围标的大肆宣传报道！

其实这个实验是不靠谱的，科学的细菌检测实验需要受过专门训练的技术人员，极为小心的操作才能完成。实际上早在1988年，食品保护杂志就已经刊登过一篇科学文献，文献中对比了包了保鲜膜的西瓜和不包的西瓜，结果证明不包保鲜膜的西瓜微生物的生长更快，而且外观和口感上的变化也更快。

所以说如果保鲜膜是干净的，在剥水果的过程中也没有引入细菌污染，那么用保鲜膜是更安全的，另外这位记者在新闻报道石先生，西瓜保鲜膜传热不畅会导致西瓜的温度过高，细菌滋生过快，孰不知保鲜膜很薄，对传热效率影响很小，这样微小的温度差别是不会影响到细菌生长的。

不过要注意的事在用来封装食物的时候，它可以：第一个防止水分的散失。第二个减少空气中的细菌污染和串味。第三个减少食物与外部空气的接触对于切开的蔬菜水果，这有助于延缓氧化，延长保存时间。只要保鲜膜本身是干净的，在包水果的过程中没有引入细菌污染，注意洗干净砧板、刀、手，那么用保鲜膜包好的水果，更安全。

隔夜西瓜用保鲜膜包着可以吃吗

隔夜西瓜用保鲜膜包着不可以吃。

包裹了保鲜膜的西瓜细菌更多，是因为保鲜膜与西瓜间的空隙空气潮湿，形成相对厌氧的环境，而西瓜裸露的果肉又给细菌滋生提供了大量养分，因此在放置一段时间后，包裹保鲜膜的西瓜反而会产生更多细菌。至于细菌的来源，则是西瓜切开后暴露于空气中，或与不干净的刀、砧板接触而被污染的。

吃隔夜的西瓜注意事项： 

切掉表层再吃：西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，水分和营养物质都会大量丧失，口感也不好，而且这一部分通常是被细菌污染最严重的，建议从冰箱拿出来后，可以切掉0.5厘米厚的表层再吃。 

不要反复冷藏：隔夜的西瓜拿出来后就不要再放进去了，冷藏的食物暴露在常温下后，微生物的繁殖力会大大增强，再次冷藏后极易变质，吃了容易拉肚子。