入伏注意饮食,7月11日入伏禁忌

“小暑大暑紧相连，气温升高热炎炎”。每年小暑和处暑节气之间，会出现一年中最热的时段“三伏天”，“伏”是指阴气受阳气压制，藏伏在地下不出来了，这个时间段里气温高，风速低，湿度大，人会感觉酷热难耐，正是“热在三伏”的时候。

“三伏天”分为初伏、中伏、末伏三个阶段，今年7月16日进入初伏，经过10天后很快进入中伏，8月15日到了末伏，再进入处暑节气后，一年中最热的时候就差不多过去了，准备迎来金秋时节了。

俗话说“冬补三九，夏养三伏”，入伏后天气闷热，人体液损耗比较大，三伏天无病三分虚，大热天要知道该多吃什么食物，要知道忌嘴，既不能吃的过于清淡，也不能吃的过于油腻热量高，建议：吃3瓜，食2肉，忌2味，舒坦过三伏天。

老话说“春吃芽，夏吃瓜”，夏天盛产的黄瓜是最不能错过的，黄瓜既能当成菜，也能当成水果来吃，清脆甘甜，消除暑热，含水量足，黄瓜植物纤维素多，很有饱腹感，而且可以补充因为流汗过多造成的水分损失，又没有什么热量负担，所以也深受健身和减肥人士欢迎，夏天可以多买一些黄瓜囤起来，吃不完甚至可以切片用来敷脸，也是广受追捧的美容方式。分享一道传统的【腌黄瓜】做法：

腌黄瓜

食材用量：黄瓜10斤，盐半斤，酱油1斤，糖4两，姜2两，味精半两，蒜2两，白酒半碗。

1、黄瓜切条后去芯，这一步不要嫌麻烦，很多人腌制好的黄瓜吃起来不脆就是因为没有去掉黄瓜芯，松软的黄瓜芯很容易吸收调味料，变的软趴趴的。

2、黄瓜条放入盆中，10斤黄瓜倒入大约3两的盐，抓匀了等待大约20分钟左右，黄瓜全部蔫掉后，将黄瓜抓几下，水分倒掉不要。

3、三伏天前后晒黄瓜最方便，直接在日头最强烈的时候，找一个空旷通风的地方晒，将黄瓜条放在竹帘上，大约4个小时左右。晒成干瘪的状态，用手捏不出来水分，有点发硬的时候，就差不多晒好了

4、10斤黄瓜晒过以后大约不到4斤，全部放入大盆中，加入约1斤的酱油，糖4两，姜片2两，味精半两，大蒜瓣2两，白酒小半碗，搅拌均匀，再烧大约3两的菜籽油，放凉了浇入盆中，继续搅拌均匀，将处理好的黄瓜放入冰箱中冷藏一晚上，第二天早上就可以吃了，注意夹黄瓜的时候用专门的筷子，避免受到污染变质。

二、冬瓜

冬瓜虽说名字里带“冬”字，但实际上冬瓜从夏天就开始收获了，而且夏季是食用冬瓜的最佳季节之一。冬瓜脂肪含量几乎为0，热量也非常低，含水量高达96%，吃冬瓜几乎相当于在喝水，所以吃冬瓜不管怎么吃都不会胖，三伏季节吃什么都不如多补水，冬瓜记得要多吃。分享一道夏日的例汤【冬瓜海带汤】，清爽解暑，鲜香好喝。

【冬瓜海带汤 】

1、冬瓜清洗表皮，不要削皮，冬瓜皮的营养很充足，且是一味消暑的中药，切成小块，海带泡发后清洗干净

2、砂锅中加入切块的冬瓜和海带，加入半锅水，开大火煮沸后转小火，煮10分钟左右。

3、加入虾皮提鲜，继续煮5分钟左右，至冬瓜呈现出半透明的状态，加入适量的盐和鸡精调味后即可出锅，简单好喝的冬瓜海带汤。

三、丝瓜

白粉墙头红杏花，竹枪篱下种丝瓜。丝瓜有两种，一种南方部分地区的带棱硬皮丝瓜，一种大部分地区的软皮普通丝瓜，丝瓜在一些地方也叫凉瓜，有清凉消暑之用，丝瓜越热生长的越旺盛，三伏期间正是高产期，丝瓜富含B族维生素，营养丰富，清甜味美，适合夏季食用。教大家做一道【清炒丝瓜】，看着很简单的一道菜，可很多人做不好，颜色发黑，不入味等情况很常见。

清炒丝瓜

1、丝瓜想翠绿好看，不能把皮都刮掉了漏出白色的瓤，用小刀把外面的一层刮掉就行了，保持丝瓜的翠绿。

2、刮好的丝瓜切滚刀块，锅中稍微多一些的油，将丝瓜倒入小火慢慢地煸炒。

3、炒到丝瓜变软开始爆香料，加入蒜末、葱花、适量的盐和鸡精，继续小火翻炒，炒到丝瓜出少许汤汁就可以出锅装盘了，注意整个过程是不用加水的。

食2肉-羊肉、鸭肉一、羊肉

羊肉是温热之物，为什么三伏天还要多吃羊肉呢？中国不少地方有“伏羊节”，也就是入伏这天要吃羊肉，老传统认为大热天里吃羊肉可以“以热制热”，将身体里因为寒凉造成的暗病都“挤”出来，加之羊肉营养丰富，容易消化，其实夏季经常吃点羊肉还是不错的选择，但容易上火的人要注意适量食用。分享一道【羊杂汤】的做法，汤色奶白其实是很容易的。

1、街上买的羊杂一般都是半成品，切成合适大小的肉块，生姜切片，大蒜拍一下备用。

2、锅中少许油，加入姜片和蒜粒，炒出香味。将羊杂倒入锅中，中火翻炒5分钟左右，炒的羊杂略微有些焦香，再将一小块羊油放入炒到融化。

3、加入没过羊肉的开水，注意煮羊汤的时候水要一次性加够。

5、煮羊肉、羊杂不需要盖锅盖，方便羊膻味散出，开大火煮，大约只需要5分钟左右汤就全白了。

6、盖上盖子继续煮20分钟左右即可，不要往锅里加盐，吃的时候碗中加入少量盐、味精和香菜，将羊肉汤冲入碗中，加入适量的羊肉即可。

二、鸭肉

很多地方有夏季吃鸭肉的习俗，鸭子喜水，鸭肉按照传统的说法属于“凉性”，天热吃很适合。鸭肉无论从蛋白质、维生素、矿物质上来看，都不逊色于鸡肉，且鸭肉价格相对比较便宜，经常吃也不会有什么压力。推荐一道【鸭肉菌汤】，很适合三伏天里清补。

【鸭肉菌汤煲】

1、鸭肉冲洗干净浸泡10分钟；银耳和野山菌泡发备用，菌类可自行选择品种。

2、鸭肉冷水下锅，加入黄酒、小葱段、姜片，大火煮开，2分钟后捞出鸭肉控水备用。

3、锅中少许油，将鸭肉倒入锅中翻炒至表皮焦黄，烹入半勺白酒、1勺白醋翻炒几下，倒出多余的油脂。

4、加入没过鸭肉的开水，大火煮开3分钟，汤色变的奶白。加入银耳、生姜、红枣、桂圆、野山菌、等辅料，盖上锅盖大火煮开。

5、全部食材一起倒入砂锅中，慢煲一个半小时，出锅前5分钟，加入适量的盐和味精调味搅拌均匀。鲜美的鸭肉菌汤就做好了。

忌2味-剩饭菜、坚果炒货一、忌吃剩菜、剩饭、剩瓜果

老百姓有勤俭节约的良好习惯，一般剩菜、剩饭之类的都不会扔掉，留到下次加热了吃，但到了三伏天，这个习惯一定要注意了！

三伏天空气湿热，细菌的繁殖速度快的你想象不到，一盘西瓜放在桌子上，可能睡个午觉起来就变馊了，剩菜、剩饭也是如此，稍微放冰箱里的时间慢一些就可能不适合食用了，甚至冰箱冷藏的温度在三伏天里也会变高，在冰箱里长时间冷藏的食物依然会变质，所以夏天是很容易闹肚子的，夏季做饭菜尽量不要多做，一次性吃完最好。

二、忌吃坚果炒货

三伏天里闷热，人们又喜欢呆在空调房里，冷热交替更容易“上火”，燥热不安，心烦气躁，这时候要少吃坚果炒货，不管是瓜子、开心果、炒花生，都是油脂含量高，含水量低的食物。

这些东西吃起来又容易上瘾，一吃就停不下来，不知不觉就吃多了，早上起来嘴巴、舌头起泡，大多是吃这些干东西引起的“上火”，若已经感觉不适，要多吃含水量高的瓜果，多饮水喝茶解之。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

7月16日入伏，饮食有妙招：“食2肉，吃2瓜，忌2味”，早懂早受益

“伏” 表示阴气受阳气所压制，被迫藏伏在地下的意思，每年都有三个伏，是一年中 阳气最盛、温度最高、天气最热 一段时间，也就是我们所说的 “三伏”。

伏天的起始时间每年都不一样，具体要怎么计算呢？其实是按照我国独有的 “干支纪年法” 来算的，十天干中， “庚” 字排第七，每十天便重复一次，这天被叫做 “庚日”。

从 夏至 开始数， 第三个庚日 就开始入伏了，也就是常说的初伏， 第四个庚日 则是中伏，今年的中伏有20天， 立秋后的第一个庚日 就是末伏，10天后，三伏天就真正的结束了。

高温来袭，在饮食上一定要注意，分享一个饮食小妙招： “食2肉，吃2瓜，忌2味”，轻松过三伏，早懂早受益！

食2肉

夏季不宜食用过于油腻的食材，因此在选择肉类上要尽量挑选 脂肪含量低，油性比较少 的肉，这里推荐的是 鱼肉和鸭肉。

鱼肉含有丰富的 蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养物质 ，肉质鲜嫩，适合夏季食用。鸭肉属于 水禽，性偏凉， 夏季食用最好，能起到 消火降暑 的作用。

【啤酒鱼】

1、先买一条新鲜的 草鱼 ，处理干净后从 鱼头 那里开始下刀，切透鱼身的 三分之二， 方便一会摆盘。

把切好的鱼放到盆中，加 胡椒粉、食盐、料酒各适量 ，把鱼的全身都认真涂抹一遍，方便入味，腌制 10分钟 。

拿出一小块 生姜， 切成姜片，几颗 大蒜 拍扁，3个 小米椒 从中间切开，2粒 八角 ，一小把 红干椒 ，一小把 花椒 ，一起放入小盆中。再准备几根 香菜 ，切成段后放在小盆中备用。

一小把 金针菇 ，把根部切掉，放到水盆里，用手抓散，清洗干净后备用。

2、起锅烧油， 半勺食用油 即可，再加 10克红油豆瓣酱 ，把红油炒出，再倒入姜蒜和小米椒爆炒，加 半勺清水 ，另准备 一罐啤酒 也倒进去，放入 味极鲜、 辣鲜露、蚝油各适量 ，搅拌至调料化开。

接下来我们可以把草鱼放进锅里，再加适量 清水，食盐、白糖、胡椒粉各适量， 大火把汤烧开，再放进去1个 小葱结 ，把锅盖盖上炖 3分钟 。

3分钟已到，接下来把金针菇放进去，再煮 2分钟 ，然后淋上 少许芝麻香油， 就可以关火，盛出，撒上少许香菜就能上桌食用了。

【老鸭汤】

1、准备1只 鸭子 ，先处理干净，把鸭脖切掉，剁成小段，然后把鸭肉也都切成小块。

一个 萝卜 清洗干净，切成滚刀块。一段 大葱 ，切成葱段，一小块 生姜 切成姜片，几粒 花椒 ，两粒 八角 ，一起放盆中备用。

2、起锅添水，凉水时把鸭肉放进锅里，倒入 10克料酒 ，翻搅几下，等水烧开之后，把浮沫撇开，焯水 2分钟 即可捞出控水。

3、另起锅加适量食用油滑锅，再加 半勺食用油 ，撒上 少许食盐 ，然后把鸭肉倒进去，开大火快速颠锅翻炒几下，把鸭肉炒出香味，倒出控油。

4、锅中再倒入适量的清水，然后把葱姜和大料放进去，加入 食盐，白糖各适量， 水烧开后把鸭肉和萝卜下锅，倒进去适量白醋，大火煮 3分钟 即可关火。

5、接着把鸭肉和汤汁都倒入砂锅中，加入 3克胡椒粉 ，改成小火连续炖 40分钟。

40分钟后我们先关火，往锅里加入 3克鸡粉 提鲜，搅拌几下，装进汤盆中，最后可以撒上少许 葱花和香菜 ，淋上 几滴香油 ，这道营养美味的汤就完成了。

吃2瓜

老话说， “春吃芽，夏吃瓜” ，夏天可少不了吃瓜，应季瓜类水分足，营养价值高，多吃瓜既能补充人体缺失的水分，又可以 消暑祛火 ，今天推荐 冬瓜和丝瓜。

冬瓜是瓜中的 “补水冠军” ，而且能有效地 减肥降脂 ，吃再多也不会胖。丝瓜含有 蛋白质、钙等 多种营养物质， 清热润肠， 常吃对身体有益。

【回锅冬瓜】

1、准备半个 冬瓜 ，把外皮削去，从中间切开，把瓜瓤处理干净，接着我们把冬瓜切成薄片，放盆中备用。

青椒红椒各半个 ，清洗干净后，切成三角块，放在一旁备用。一小把 黑木耳， 泡好之后从中间切开，放到盆中。

一块 猪瘦肉 ，切成薄片，放盆子里备用。几颗 蒜 拍扁后切成蒜末，一小块 生姜 拍扁切成姜末，一个 红泡椒 去籽，切成碎末，把这三种一起放到小盆中备用。

2、起锅烧水，等水烧开后把冬瓜下锅，用勺子推动几下，焯水 1分钟 后即可捞出控水。

3、另起锅放进去一块猪油和少许植物油，等油热后先把肉片下锅翻炒，然后把姜蒜末和红泡椒倒进去，翻炒几下，加 5克豆瓣酱 ，炒出红油，接着再放入青红椒和木耳，快速翻炒几下。

然后再把冬瓜倒进去，颠锅翻炒均匀，添入少许清水，下面我们开始调味：加入 食盐、胡椒粉、冬古酱油、老抽各适量， 快速翻炒几下把调料化开，再勾入少许 水淀粉， 翻炒均匀后就可以关火，盛出上桌即可食用。

【青椒炒丝瓜】

1、准备两根 丝瓜 ，先把头部和根部切掉，再削去外皮，清洗干净以后切成滚刀块，放盘中备用。半个 青椒， 去籽后切成三角块，小块 胡萝卜 ，切成菱形片，放在一起备用。

几颗 大蒜 切成蒜片，几粒 红干椒 ，放在一起备用。

2、起锅烧水，加入适量 白醋， 防止丝瓜氧化变黑，再放进去少许 植物油和食盐 ，提高底味和亮度。水开后，放入丝瓜，焯水 2分钟 后，捞出过凉。

3、另起锅加少许 食用油， 先把蒜片和红干椒下锅翻炒，闻到香味后再把青椒和胡萝卜放进去，翻炒片刻，把丝瓜倒进去，再翻炒 15秒， 起锅撤火开始调味。

加 食盐，白糖，鸡粉各适量，再淋上少许明油 ，大火快速翻炒 10秒钟 ，把调料都化开，就可以关火了，盛到盘中即可上桌食用。

忌2味

夏季很多人吃饭都没有食欲，就想吃点辛辣的食物增加点食欲，但是高温天气，本身就 肝火旺盛 ，再食用过多的辛辣食品，可能会引起 胃酸、胀气、口腔溃疡 等，还会让人的 心情更加暴躁， 对身体危害很大。

日常可以适当食用少量辣味食物，切忌过度食用辛辣食材，像 生姜和红干椒 吃的时候就要多注意。

苦味一般是植物的一种 “自我保护状态” ，在发出 禁止食用 的警告，像 苦杏仁、苦桃仁 等，如果误食可能会引发 食物中毒。

“苦寒太甚易伤脾”， 太苦的食物会危害到我们脾胃，体质强健的人可以适当食用，但是大部分一般体质的人群，尤其是 脾胃不好、经期的女性、以及老人和儿童， 尽量少食用苦味的食物。

牢记这条饮食小妙招，祝愿大家都能拥有 健康 好身体，轻轻松松度过三伏天！

觉得有帮助的朋友们可以分享给家人朋友，一起保持 健康 饮食的好习惯！

今年7月16日开始入伏，三伏天长达40天，入伏后我们需要注意什么？

据了解，中国在2022年7月16日开始进入三伏天，此次三伏天周期长达40天。我们要清楚入伏后的天气其实是十分炎热的，因此在饮食习惯、生活习惯、以及日常出行方面等都要多加注意。以下便是小编对于进入三伏天后应该注意的事项，希望可以对各位有所帮助。

首先在进入三伏天后，一定要注意并调整自己的饮食习惯。在长达40天的三伏天中天气是非常热的，但是一定要切记不能吃过多凉性寒性的东西，比如说冰镇饮料、还有冰镇水果等。因为在如此炎热的三伏天中，很容易因为吃了较多，寒性食物而导致身体受凉、肚子痛等健康问题。相比寒性食物来说可以吃一些类似于黄瓜、莲子等能够清热降火的食物。同时一定要少吃辛辣的东西，不要喝过多的高甜度饮料，可以多喝水来补充身体中的水分。

在生活习惯方面也要随着三伏天的到来有所改变。比如说，在夏天的时候空调温度不宜调制过低，否则很容易受凉。其次在吹风的时候，一定不要将空调的出风口或者风扇对着自己的头部和脸部吹。否则，将给人们造成颈部疼痛、以及背痛等健康问题。再者在三伏天外出出门的时候一定要做好防晒，因为太阳所散发的紫外线很容易将人类皮肤晒伤。所以，在三伏天外出的时候，一定要带上遮阳帽、墨镜或者涂好防晒霜等一系列防晒措施。

除此之外，在三伏天的时候一定要勤换衣服、勤洗衣服。否则很容易带来皮肤瘙痒、长痘等皮肤病，以及湿热症等疾病。还有就是在洗澡的时候，不要为了贪图凉快而选择洗冷浴。因为在三伏天的时候湿气、凉气很容易侵入人体中，从而导致人们身体不适。