隔夜西瓜细菌多尽量别吃,隔夜密封好的西瓜能吃吗

结束了一天的忙碌生活，郝女士买了颗西瓜准备好好犒劳犒劳自己。第二天她将剩下的西瓜从冰箱中拿出来吃了，结果没想到正是这半个西瓜吃出了麻烦。吃完西瓜后的当天晚上，郝女士就出现了浑身无力、双眼发黑的症状，于是家人赶忙将其送入医院。

一开始她只是乏力、头晕，但到了第二天下午的时候病情却突然加重，出现了呼吸困难、血压下降等情况。在治疗过程中，发现郝女士的降钙素原（细菌感染指标）＞100ng/ml，远高于正常人的指标。而且，医生还在她的血液培养皿中发现了肺炎克雷伯杆菌，这是一种致命性的病菌。

但好在经过几天的惊心动魄后，郝女士已经逐渐好转，病情也得到了有效地控制，最终于两天前顺利出院。

随着天气越来越热，夏季消暑神器——西瓜又“上场”了，在这炎炎夏日一口冰西瓜入嘴，顿时所有的烦恼都烟消云散了。然而，作为“夏日好搭档”，它也可能会隐藏着危险。就像郝女士这样竟然因为半颗隔夜西瓜而进了ICU。

而且，曾经也有新闻报道说：“吃隔夜的西瓜，相当于一口吃下8400个细菌”。看完后的网友们瞬间不淡定了，纷纷表示这以后还能吃西瓜吗？接下来就让我们带着这个疑问一起看下去吧！

“隔夜西瓜”一口8400个细菌？

其实，这一说法的来源是2021年7月7日央视一档《健康之路》节目中的实验结果，其实验的主要目的在于告诉大家要重视食品安全。这项实验的过程大致是这样的：实验人员模拟了生活中常见的吃西瓜的情况，测试各种条件下西瓜的含菌量，因此他们将西瓜分为四组进行测验。

第一组：将切开的一半西瓜放入冰箱内储存24小时，测得西瓜每25g中细菌的数量是160个；

第二组：将西瓜切开用勺子挖着吃，吃剩下的西瓜包裹了保鲜膜后放入冰箱储存24小时。在这种情况下，测得每25g西瓜中的细菌数量是1600个；

第三组：用专门的刀和案板来切西瓜，测得的数据为每25g含有45个细菌；

第四组：用简单清洗过，但刚切过生鸡肉的菜刀和案板切西瓜，放置24小时后，测得每25g西瓜中的细菌数量为8400个，菌落总数达42000。

看到这儿大家可能就会发现，8400个细菌并不是简单地切完西瓜后放置在冰箱中24小时而产生的，重要的是它使用了刚切过生肉的菜刀和案板。所以，看完这个实验后我们主要能够得出的结论是：为了避免细菌大量繁殖，在切西瓜时我们应该选用专门的刀具和案板。

因此，吃隔夜的西瓜相当于一口吃下8400个细菌这个说法并不是相当准确的，它只是模拟在极端环境下西瓜的细菌繁殖量。但在日常生活中，我们大概和第一、二组的情况差不多，一般情况下都会把剩下的西瓜用保鲜膜包好然后才放入冰箱中，所以并不会产生8400个细菌。

而且，细菌数量其实对身体健康并不会产生太大的影响，造成我们身体损伤的主要原因还在于细菌的种类。

比起细菌数量，细菌种类更重要

首先，可能很多人在看到8400个细菌时，会被这个庞大的数字吓到，但其实以细菌指数的繁殖速度来说，这个数值也并不算多。如果细菌在适宜的温度、湿度以及营养条件下，其24小时的增长速度远比这要大得多。

而且，这个数值相比起其他食品来说也是小巫见大巫了。就拿夏日同样受欢迎的冷饮来说，我们国家对于它们的标准是细菌总数不超过50000个/g，这个数字可是远远大于8400。

其次，我们要知道不论是生活环境中还是人体内到处都充满了细菌。有研究数据表明，我们人类的肠道中常年都住着上百亿的细菌，其重量可能高达一公斤左右。面对这么多的细菌，我们还可以活得如此健康，这就足以说明细菌的数量并不是致病的主要因素，更重要的应该是细菌中是否含有致病菌。

如果细菌中含有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌或李斯特菌等有害菌，即使是检测结果显示只有1个，那它也是会对我们的身体健康造成危害的。

这样看的话，其实“一口吃下8400个细菌”这个说法并没有太大的意义，因为并不是说数量越多危害就越大，只要没有致病菌，吃多少个细菌都不会对身体造成太大的影响。

但是，我们没有办法提前预知这块西瓜上究竟有没有致病菌，只有在产生不良反应后才能知道。所以，我们能做的就只有尽量避免致病菌的产生，不给它们繁殖的机会。

隔夜西瓜还能吃吗？关键看这5点

1、选购时尽量选择新鲜、完整的西瓜

一般来说，一个新鲜的、完整的西瓜内部基本上是无菌的，它们被封闭在厚厚的瓜皮中，几乎是没有细菌污染风险的。所以在购买时不要选择已经切好的、包上保鲜膜放在那儿的西瓜，而是要挑选一颗完整的西瓜。

如果担心吃不完的话，就尽量买一个小一点的西瓜，能吃多少就买多大，不要总想着买回去吃不完在冰箱里放着。

2、切西瓜前先洗洗

很多人只会洗那些皮可以吃的水果，对于不吃皮的水果来说，就跳过了清洗的步骤。其实，这是非常不正确的一个做法，因为水果外皮在运输过程中已经被细菌所包围，如果我们不洗的话就会导致细菌粘连在刀具上而后出现在内瓤上。

所以为了在最大程度上减少细菌对西瓜的污染，在切西瓜之前可以先把西瓜外皮和手都一起洗洗干净，然后再切开吃。

3、切西瓜时最好选用专用的菜板和菜刀

建议大家在厨房可以多备几把刀具和案板，将切肉、切菜和切水果三种不同的用途明确区分开。如果做不到明确的区分那就要牢牢记住这一点：不要用切过生肉的刀直接切西瓜，即使是洗干净它上面也还是会有大量的细菌残留，很可能对身体造成危害。

而且，就算是选用了专门的菜板和菜刀来切西瓜，也要注意及时的清洗，定期的给它们消消毒，用开水多烫洗几次，不要拿出来就直接使用。

4、剩下的西瓜尽快包好保鲜膜放入冰箱

切完西瓜后，先不要着急的品尝美味，第一时间最应该做的事情是把剩下的西瓜用保鲜膜包起来，及时的放进冰箱冷藏保存，只有这样才能够有效地减缓细菌的繁殖速度，最大程度上保证食物的安全。另外，需要特别提醒大家的是，放在冰箱保存时也要注意摆放的位置，尽量避免与生肉、熟食等放在一起，以免细菌传播到西瓜上进行繁殖。

5、即使放在冰箱也要尽早食用

放在冰箱中的作用只是减缓细菌的繁殖速度，并不意味着细菌就彻底不生长了。所以即使是放在冰箱里保存的西瓜，也要尽快的食用。一般建议大家尽量在24小时内全部吃完，否则放置的时间越久，西瓜变质的可能性就越大，对我们身体的危害程度也就越大。

综上所述，如果能做到以上这五点，那么隔夜的西瓜是完全可以吃的，它是十分安全的。但若是有一点没有满足的话，就会大大增加西瓜被细菌污染的可能性，这时候就不建议大家再吃了。

虽然西瓜清凉解暑，是夏季不可缺少的一部分，但有有一些人最好还是不要接近，以免给身体带来不必要的损伤。来看看你是不是以下这几类人吧！

这几类人再怎么喜欢吃也要远离西瓜

西瓜的含糖量大约在5%-12%左右，其糖分主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，因此西瓜是妥妥的高糖水果，所以对于糖尿病患者来说，最好不要吃西瓜。

如果糖尿病患者嘴馋没有把握好摄入的西瓜量，那就很容易使血糖迅速飙升，从而引发一系列的并发症，严重者甚至还会因为新陈代谢紊乱而导致酸中毒的情况，对我们的生命安全造成威胁。

除了含糖量高以外，西瓜的含水量也是非常高的，这一点在我们吃的时候应该有所体会，因此肾功能不好的人也不适合多吃西瓜。

肾功能出现问题的话就会导致身体对水的调节能力有所下降，水的过滤以及代谢速率也会受到影响。如果此时食用过多的西瓜，就会导致水分无法及时排出，在体内堆积，不仅容易造成水肿的症状，而且还会增加血容量，加大急性心力衰竭的发生风险。

另外西瓜还具有利尿的功能，一般情况下，我们不建议口腔溃疡患者食用。因为如果患有口腔溃疡的人吃西瓜的话，就会导致伤口复原所需的水分被排出，进而加重阴虚和内热的症状，导致溃疡长时间无法愈合。

写在最后：

看完上述内容后，相信每个人的心中都已经对“以后西瓜还能不能吃？”这个问题有了答案。其实，隔夜的西瓜并非是完全不能吃，只要我们进行妥善的处理、保存，并在短时间内将剩余的吃掉，它就不会对我们的身体产生危害，是可以完全保证安全的。

另外，虽然西瓜是水果，但是也有一部分人不能吃西瓜。如果你是上面提到的某一类人群，那就一定要管住嘴，不要贪恋一时地痛快而给身体造成更大的损伤。

【参考文献】

[1]阮光锋. 隔夜西瓜到底能不能吃?[J]. 饮食科学, 2017(7):2.

[2]蒋炼娇. "隔夜西瓜"引舆论 食品安全报道需谨慎[J]. 食品安全导刊, 2016(8):1.

[3]刘潇潇, 石兰. 专家说:食物中也充满细菌[J]. 食品界, 2021(10):1.

[4]褚双林. 夏天哪些人不宣吃西瓜[J]. 绿化与生活, 2002.

[5]梁勇健. 吃西瓜不可不知的8大禁忌[J]. 健康生活, 2011, 000(015):40-41.

#健康真知计划#

一口吃下8400个细菌，被上热搜的“隔夜冰西瓜”，真有那么毒吗？

西瓜是我们在夏季解暑的利器，在炎热的夏季里面，吃一口冰凉的西瓜，是很多人的愿望。但是吃到冰凉的西瓜的时候，我们可能也会吃下去很多细菌。据科学的实验表明，将西瓜放置在冰箱里静置一夜之后，西瓜表面的细菌将会多达8400个。这么多的细菌进入了我们的体内之后，很可能会让我们的消化系统出现问题。那么关于一口吃下8400个细菌，被上热搜的“隔夜冰西瓜”，真有那么毒吗？以下是我的看法：

一、隔夜冰西瓜真的非常毒

要想吃冰凉的西瓜，必须将西瓜放到冰箱里冰至一段时间，但是隔夜的冰西瓜真的会出现很多细菌。有科学人员经过实验发现，隔夜冰西瓜表面上的细菌竟然多达八千多个。这些细菌如果进入到体内的话，会影响我们的身体健康，所以说隔夜的冰西瓜真的是非常的毒。

二、在吃隔夜冰西瓜的时候，可以将西瓜的表面一层切掉

如果，我们既想吃冰凉的西瓜，又不想吃下很多细菌的话，最好的做法就是在吃隔夜冰西瓜之前，将西瓜表面的一层给切掉。这样的话剩下的西瓜上的细菌就会恢复到正常的状态，不会对我们的身体产生任何不好的影响。

三、希望我们都能在炎热的夏季吃到冰凉健康的西瓜

炎热的夏季，吃冰凉的西瓜是让人觉得非常开心的一件事情。不过在吃隔夜冰西瓜的时候，我们也要注意不要吃下西瓜表面的细菌。希望我们都能够在炎热的夏季吃到冰凉、健康的西瓜。

关于一口吃下8400个细菌，被上热搜的“隔夜冰西瓜”，真有那么毒吗？以上是我的看法，你的看法是什么？欢迎留言交流。

隔夜西瓜到底能不能吃？

夏季正是吃西瓜的季节。可是，切开一个西瓜不一定能一下子吃完。那么，隔夜的西瓜能吃吗？其实是可以吃的，但是要有正确的保鲜方法◎对于隔夜的西瓜能不能吃的问题，要分为不同的情况。

比如室温放置的隔夜西瓜肯定不能吃。尤其是夏季，气温很高，西瓜糖分含量较高，切开后室温下至多放置4小时就会变质，所以，隔夜的西瓜不放冰箱是不能吃的。

然而，西瓜放在冰箱冷藏，低温会抑制菌的滋生速度，储存合理的话，切开后放24小时是没问题的，可以吃。当然，冰西瓜也不要吃太多哦！要不然肚子会不舒服。◎保存方法

1、没有切开的西瓜

直接整个放在冰箱冷藏，放5-7天都不会坏。

2、切开的西瓜

切开的西瓜用质量好的保鲜膜密封起来保存，西瓜切面不会被冰箱中的其他菌污染。如果事先估计吃不完一整个西瓜，切西瓜的时候先用沸水烫刀，可以减少西瓜切面的菌数量。

★放冰箱也有两点要注意：

1.及时放：西瓜切开后，以最快速度放入冰箱冷藏，不要过了一两个小时把肚子吃撑了，才把剩下的放冰箱。

2.别隔天：西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。

◎吃隔夜西瓜的注意事项

1、切掉表层再吃

西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓢表面会形成一层膜，水分和营养物质都会大量丧失，口感也不好，而且这一部分通常是被菌污染严重的，建议从冰箱拿出来后，可以切掉0.5厘米厚的表层再吃。

2、不要反复冷藏

隔夜的西瓜拿出来后就不要再放进去了，冷藏的食物暴露在常温下后，微生物的繁殖力会大大增强，再次冷藏后极易变质，吃了容易拉肚子。

其实我们如果没办法保证一次吃完一个西瓜，完全可以买一个小一点的，毕竟剩下的永远没有新鲜的好，隔夜西瓜还是要尽量少吃。★温馨提醒：西瓜 属于凉性水果，如果是胃不太好的朋友最好少吃，因为对胃的刺激性太大，月经期间的姐妹们也要少吃哦~