吃起来不甜但含糖量高的水果不要被迷惑了

挑选水果时有些人喜欢甜甜水果难免“踩雷”买到酸的那可真是“一口入魂”。

也有很多人喜欢不那么甜的水果。以为不甜的水果含糖量就低，于是就把它们当成减肥佳品。真相却未必如此哦！今天就带大家一起来揭秘~谁在主导水果的甜度。

果糖果糖作为天然碳水化合物中甜度最高的单糖，广泛存在水果中，具有不依赖胰岛素就可以直接被消化吸收的特点。值得注意的是人体吸收果糖的能力有限，如果过量摄入则会导致肥胖、痛风和腹泻等疾病。

蔗糖蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的双糖，不能被人体直接吸收，但易被分解。葡萄糖葡萄糖作为自然存在最为重要的单糖，是人体的主要能量来源之一。虽然葡萄糖的甜度不高，但升糖指数高，摄入过量会导致糖尿病、肥胖等疾病的发生。

这三种糖的甜度比：

其它除了糖的含量、种类会影响甜味外，水果中的其他成分也会有很大影响。比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质，都会让水果变得不那么甜。水果甜度高低并不是依据尝起来甜或不甜而是根据其含糖量来决定的（主要是果糖的含量）常见水果总糖度表（每100g可食部计，数据仅供参考）

*本文“糖分”笼统指代水果的碳水化合物总量看完是不是觉得有些水果的含糖量跟自己想象的不一样比如山楂，明明吃起来很酸其实含糖量不少比如人参果，尝起来没什么味道含糖量竟然超过20%中国居民膳食指南推荐：健康成人每天吃水果保证每天摄入新鲜水果200~350g，值得注意的是果汁不能代替鲜果。

水果可以代替蔬菜吗？

不可以，水果和蔬菜的营养特点有很大不同，不能相互取代！水果的热量都很低吗？不是，大部分水果含水量较高，其能量较低，但有些水果如榴莲、香蕉、冬枣、沙棘等，能量是一般水果的两倍多，在食用时一定要控制量，避免能量摄入超标。

为什么不推荐糖尿病患者吃西瓜？

西瓜糖分看起来低，但是糖尿病患者在选择水果时，不仅要关注水果的含糖量，还要考虑水果升高血糖的能力，也就是GI值（血糖生成指数）。西瓜的GI值为72，属于高GI食物，食用后升糖很快，所以不推荐糖友们食用。

来源：邵逸夫医院营养科

作者：姜芸芸

有几种水果吃着不甜，却暗藏大量糖分，糖友们遇到这些水果绕着走

对于需要严格控制糖分摄入的糖友们来说，水果是争议比较大的食物，很多糖友会问各种各样的水果糖多不多，能不能吃，能吃多少，下面就来带大家盘点一下，有几种看起来不甜的水果，但糖含量却不低，需要糖友们格外注意。
糖的种类有很多，葡萄糖、果糖等单糖、麦芽糖、蔗糖等双糖和淀粉、纤维素等大分子糖都是糖类家族的成员。

水果中含有的糖类主要是葡萄糖、蔗糖等小分子糖，葡萄糖极易被人体吸收，会引起血糖迅速地变化，蔗糖经过分解以后会变成葡萄糖，同样对血糖的作用非常明显，所以我们平时给糖尿病人挑食物的时候都会避免挑选带有葡萄糖和蔗糖的食物。
而同为糖类的果糖却不一样。果糖在人体中代谢时，不依赖胰岛素，可以直接被小肠所吸收，随血液到储存到肝脏中，所以果糖丰富的食物比较适合糖尿病患者，在医学上，果糖注射液还是适用于糖尿病人来补充能量的营养液。

所以，糖友们应该吃葡萄糖、蔗糖、淀粉含量比较少，而果糖含量比较多的水果，反之应该对葡萄糖含量比较少的水果警惕一些，少吃为好。
杏：如果说杏子与梨的甜味相比，可能大部分人都会觉得梨远比杏子甜，杏子是酸甜的。但在这里要告诉大家，对于糖尿病患者们来说，吃梨远比吃杏子要合适。

因为梨中的果糖含量在66%，蔗糖和葡萄糖含量占34%。而杏子里果糖含量只占10%，而蔗糖和葡萄糖含量达到90%，而且梨中的水分比杏高很多。

而杏子之所以显得酸，是因为杏子中还含有使水果产生酸味的柠檬酸、苹果酸、有机酸等物质，大家不要被酸味的“表象”所迷惑。
山楂：大家都知道，山楂是吃起来非常酸的，这个酸味还是消食开胃的主力，但山楂里面的糖含量可以达到22%，比起我们吃起来感觉非常甜的西瓜，含糖量要高出两倍多，同样是酸味物质在作祟，糖友们应该小心食用。
火龙果：火龙果的味道在水果中算是比较清淡的，尤其是白心火龙果，基本上不会有太明显的甜味。但火龙果也是葡萄糖含量远高于果糖含量的代表，葡萄糖含量大概是果糖含量的3倍。所以糖友也不要多吃。

这几种水果虽吃起来不甜，但是糖分含量却很高

内事不决问百度，香事不决，上『百料汇』！
糖有很多种，如葡萄糖、果糖单糖、麦芽糖、蔗糖等双糖和淀粉、纤维素等大分子都是糖家族的成员。水果含糖主要是小分子如葡萄糖,蔗糖,葡萄糖被人体吸收,会导致血糖迅速变化,分解之后的蔗糖会变成葡萄糖,对血糖产生影响。

而同为糖类的果糖却不一样。果糖在人体内代谢时，不依赖于胰岛素，可被小肠直接吸收，随血液储存在肝脏中。因此，富含果糖的食物更适合糖尿病患者。在医学上，果糖注射液仍然适用于糖尿病人补充能量的营养液。所以，糖友们应该吃葡萄糖、蔗糖、淀粉含量比较少，而果糖含量比较多的水果。
杏：如果说杏子与梨的甜味相比，可能大部分人都会觉得梨远比杏子甜，杏子是酸甜的。因为梨中的果糖含量在66%，蔗糖和葡萄糖含量占34%。而杏子里果糖含量只占10%，而蔗糖和葡萄糖含量达到90%，而且梨中的水分比杏高很多。而杏子之所以显得酸，是因为杏子中还含有使水果产生酸味的柠檬酸、苹果酸、有机酸等物质，大家不要被酸味的“表象”所迷惑。
山楂：大家都知道，山楂是吃起来非常酸的，这个酸味还是消食开胃的主力，但山楂里面的糖含量可以达到22%，比起我们吃起来感觉非常甜的西瓜，含糖量要高出两倍多，同样是酸味物质在作祟，糖友们应该小心食用。
火龙果：火龙果的味道在水果中算是比较清淡的，尤其是白心火龙果，基本上不会有太明显的甜味。但火龙果也是葡萄糖含量远高于果糖含量的代表，葡萄糖含量大概是果糖含量的3倍。